忻州市小杂粮种植现状及发展建议

李小梅

摘要 根据忻州市小杂粮种植实际，分析其种植现状，探讨小杂粮产业发展过程中存在的问题，并提出发展建议，以期推动忻州市小杂粮进入国内外市场。

关键词 小杂粮；种植现状；问题；发展建议；山西忻州

中图分类号 F326.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）05-0067-01

忻州市是山西省小杂粮生产种植大市，小杂粮生产在忻州农业和农村经济中占据重要地位。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，对保健食品、绿色食品的青睐程度逐渐加深，为忻州小杂粮生产提供了巨大的市场，也为忻州小杂粮种植提供了广阔的市场空间[1]。小杂粮具有耐旱、耐贫瘠、适应性强等特点，在忻州地区的农业生产中具有较好的发展前景。

1 种植现状

1.1 马铃薯

忻州市马铃薯主要种植在静乐、五台、岢岚、宁武、保德、神池、五寨等地，面积超过5万hm2，年平均产量超过70万t。主要在春季播种，秋季收获，整个生育期较长。主产区气候冷凉、昼夜温差大，所产马铃薯个头大、质量优、形状圆、耐储运、易保鲜、淀粉含量高，可直接食用或加工淀粉。

1.2 莜麦、荞麦

晋西北传统作物是莜麦，忻州市莜麦主要种植在宁武、神池、静乐、岢岚等地[2]，面积4万hm2，年平均产量5万t。忻州莜麦色白、粒大、粒饱、味浓，在国内外享有盛誉，以忻州莜麦为原料加工的莜面清香、耐饥、营养价值高。荞麦集中在河曲、偏关、保德等地，面积近2万hm2，年产量约1.5万t，生产的荞麦粒大、皮薄、面白、出粉率和硒含量高，营养保健。

1.3 小米、黄米、糜米

忻州市14个县（市）的丘陵旱地均有谷子种植，面积达5万hm2，所产小米颜色金黄、颗粒饱满、米味香、口感好、营养价值高。黍子去皮后成为黄米，主要种植在代县、繁峙、忻府区等地，面积3万hm2，年产量超过3万t；黄米可加工成油糕、粽子，具有独特地方风味。糜子去皮后为糜米，主要集中在河曲、保德、偏关等地，面积将近3万hm2，年产量将近5万t。糜米为保健食品，可制作米糊、凉粉等，还可饲养鸟禽。

1.4 红芸豆、大豆、豌豆、蚕豆、绿豆

红芸豆种植在五寨、岢岚、代县等地，面积3万hm2，年产量6万t，远销国际市场，可煮食、做粥、制粉，红芸豆色素为口红等化妆品及食品染料。大豆几乎在忻州各个地区都有种植，面积超过3万hm2，年平均产量超过5万t。大豆营养价值较高，为“植物蛋白之王”，可制作各种豆制品，还是油料作物。豌豆主要是在静乐、宁武、繁峙等地种植，面积近2万hm2，年平均产量4万t。豌豆含碳量少，属低脂、高钙、高蛋白含量的食物，对糖尿病、心脑血管、高血压等疾病患者有较好食疗效果。蚕豆种植在静乐、宁武、神池县，面积相对较小，年平均产量也不高。蚕豆呈椭圆形或扁平，有灰白色、青绿色、褐色等。绿豆集中在保德、河曲、偏关等地种植，其面积与蚕豆差不多，年平均产量高于蚕豆。绿豆粒大，粒饱，色绿，深受外商好评。

2 存在的问题

2.1 集中规范的规模化种植较少

忻州市小杂粮主要为传统的散户种植，未形成机械化生产格局。再加上气象灾害频繁出现、管理手段落后、资金投入较少，使得小杂粮年平均产量较低，效益不乐观，农户种植意愿较低。而且忻州市小杂粮加工企业少、规模小，小杂粮深加工难度大，很难形成产业优势。

2.2 品种单一、产量低

小杂粮适应性强、耐旱、耐贫瘠，但长期种植同一品种，存在品种退化现象，抗逆性降低[3]。近年来，农业科研和技术推广部门积极推广一些新的小杂粮品种，但因推广条件和农户种植习惯限制，推广效果不好。品种少，產量低，农户种植积极性不高。

2.3 生产管理落后

忻州市小杂粮生产管理落后，各种技术措施还不甚完善。一是整地不精细，土壤保墒效果低下，增加了土壤水分蒸发速率，不利于种子出苗和幼苗生长；二是播种水平落后，机器播种面积少，播撒深浅不一，种子出苗不齐、不全现象严重；三是农田施肥量少，土壤肥力不足；四是中耕除草、病虫害防治等管理不到位，增加了病虫草害发生率，导致小杂粮产量不高。

3 发展建议

3.1 提升耕地综合生产能力

对忻州市小杂粮生产加大扶持力度，将小杂粮积极纳入到补贴范畴中来，给予小杂粮生产一定补贴，提升农民种植积极性。同时，政府部门应加大资金投入力度，改良小杂粮主产区种植方式，加强基础设施建设，提升耕地综合生产能力。

3.2 加强小杂粮品种研究

首先，应做好小杂粮新品种和新技术引进、试验和示范展示工作，筛选出适宜本地区的优良品种和先进技术，不断拓宽渠道加大推广力度，提升优势区域内新品种和新技术的普及[1]。其次，还要积极引进优秀人才，做好小杂粮新品种的创新和选育工作，进一步推动忻州市小杂粮产业的发展。

3.3 实现小杂粮产业化发展

始终以科技为先导，提升小杂粮生产和加工的科技含量，完善农业适用科学技术推广体系的建设，鼓励和支持技术人员加大对生产基地和龙头企业技术服务力度，提升小杂粮加工档次[4]。另外，构建与全国联网的信息网络系统，做好信息预测、收集、分析及发布，推动小杂粮产业走上正轨，使忻州市小杂粮进入国内外市场[5-6]。

4 结语

小杂粮发展前景广阔，具有显著的经济、社会和生态效益。忻州市要坚持以市场为导向、效益为核心，牢牢把握市场消费需求，提升小杂粮产品在消费者心目中的认可度和市场占有率。遵循地方气候资源条件，趋利避害，进一步推动忻州市小杂粮产业开发的进程。

5 参考文献

[1] 苏彦潮.开发忻州杂粮资源 发展地方特色产业[J].农产品加工，2014（7）：24-25.

[2] 刘润平.培育杂粮豆知名品牌 促进区域经济发展[J].农产品加工，2008（4）：16-18.

[3] 王鹏飞，郭小莉.小杂粮种植前景可观[J].农产品加工，2004（6）：36-37.

[4] 刘秀莲，刘兰如.忻州市小杂粮生产发展建议[J].山西农业，2003（10）：56.

[5] 景彦平.忻州市小杂粮产业化开发现状及对策[J].当代农机，2013（8）：67-68.

[6] 任瑞玉，何继红，董孔军，等.甘肃省小杂粮产业竞争力分析及对策建议[J].中国农业资源区划，2014，35（4）：141-144.