米糠在蛋鸡生产中研究与应用*

黄开华，沈静，杨海明，殷洁鑫，许寿琴

（1.高邮市农委畜牧兽医站，江苏 高邮 225600；2.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009）

米糠在蛋鸡生产中研究与应用*

黄开华1，沈静1，杨海明2，殷洁鑫2，许寿琴2

（1.高邮市农委畜牧兽医站，江苏 高邮 225600；2.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009）

稻谷是我国第一大粮食品种，年产2.06亿吨左右，占全国粮食总产量的42%。稻谷在加工成精米时会产生占总重10%左右的米糠，其中包括果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚，有时也会有少量的稻壳，是稻谷加工的主要副产品。王琤韡等的研究表明，在饲粮中添加4%米糠，猪的平均日增重、平均日采食量、饲料转化率差异不显著[1]。李晶在猪的饲粮中添加15%米糠同时添加复合酶，猪的平均日增重极显著降低，料肉比极显著提高，肌肉嫩度显著降低[2]。然而，从现有的研究和应用情况来看，有关米糠在畜禽生产中的应用研究很少，且在蛋鸡生产中尚未见报道。为此，本文根据米糠来源容易且价格低廉，重点研究饲粮中使用米糠对蛋鸡生产性能的影响，以期为米糠在蛋鸡生产中的应用提供参考。

1 材料和方法

试验于2016年 4月在江苏高志农业股份有限公司开展，试验期为一个月整。试验鸡为同一栋鸡舍内的 310日龄产蛋鸡 8802只，随机分成 3组，每组2934只。

试验选用当地产稻谷加工后的米糠作为试验原料，其与玉米营养物质含量的比较见表1。

表1 米糠与玉米的营养物质含量对比（%）

试验分别使用10%、20%米糠进行饲粮配制，并以此作为试验组，将3组饲粮配制成营养水平基本一致，饲粮组成及营养水平见表2。在此基础上，在米糠饲粮中按0.1g/kg添加量添加佳酶菌素。其中佳酶菌素购自思科福（北京）生物科技有限公司，含有枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌各1× 1010CFU/g、木聚糖酶30000U/g、植酸酶5000U/g、β葡聚糖酶 2000U/g、葡萄糖淀粉酶10000U/g、蛋白酶5000U/g、纤维素酶500U/g。

表2 饲粮组成及营养水平

2 结果与分析

2.1 饲粮使用米糠对蛋鸡生产性能的影响 由表3可以看出，3组鸡产蛋率相近，只是饲粮3组高一些，比对照组高1.19%；饲粮3组料蛋比也高一些，比对照组高0.96%；各组鸡的死淘数一样，均为2只。

表3 饲粮使用米糠对蛋鸡生产性能的影响

2.2 饲粮使用米糠对经济效益的影响 饲粮各原料的价格以玉米1.72元/kg、米糠1.24元/kg、豆粕2.50元/kg、菜粕 2.20元/kg、石粉 0.30元/kg、磷钙2.70元/kg、磷脂 4.50元/kg、食油 4.00元/kg、蛋氨酸 32.00元/kg、赖氨酸 30.00元/kg、预混料 16.00元/kg计算，饲粮1组、饲粮2组和饲料 3组的价格分别为1.90元/kg、1.84元/kg、1.80元/kg，即米糠添加越多，饲粮价格越便宜。另外，佳酶菌素45元/kg，鸡蛋7.8元/kg。与对照组相比，饲料3组每月可节约成本543元，每只鸡在产蛋期内可提高经济效益2.2元。

3 讨论

从营养含量上看，米糠只有代谢能低于玉米，其他营养指标均高于玉米。多少年来，米糠在家禽饲料包括蛋鸡饲料配制过程中基本未使用，其原因主要是由于米糠中存在抗营养因子，而且至今未完全知晓。针对这种情况，本试验在饲粮中添加了佳酶菌素，该添加剂中含有枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌、木聚糖酶、植酸酶、β葡聚糖酶、葡萄糖淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶，对消除抗营养因子发挥了重要作用。

从本试验的结果来看，在饲粮中使用米糠并同时使用复合添加剂，不但没有对蛋鸡的生产性能产生负面影响，而且还提高了产蛋率。

高邮盛产优质大米，大米加工的副产品——米糠价格低廉。本试验尝试使用米糠作为蛋鸡的饲料，并根据实际需要在饲粮中添加复合酶制剂，尽量消除米糠的负面影响。这样做既降低了饲料成本，而且还有望提高饲料转化率，同时对推进健康养殖具有一定的积极作用。因此，本试验结果对米糠在蛋鸡饲粮的配制具有一定的参考价值，尤其是富产大米的地区更具有现实意义。

[1] 王琤韡，徐国茂，夏骏.饲喂高含量花青素-3-糖苷的黑米糠对猪营养物质消化率、血液成分、生长性能和肉质的影响[J].饲料广角，2009，16:38-41.

[2] 李晶，周勤飞，童晓莉，等.饲粮中添加米糠和抗氧化剂对肥育猪生产性能和肉品质的影响[J].粮食与饲料工业，2010，1:42-45.

[3] 尹喜海，姜夙，王伟杰.米糠中的抗营养因子及消除方法研究进展[J].吉林畜牧兽医，2012，5：29-31.

S816.41

B

1673-1085（2017）03-0045-02

2017-02-19

江苏省苏北专项（BN2015136）；江苏省农业三项工程项目（SX（2015）175）。