细化育种对蛋鸡品种同质化市场竞争的意义*

崔嫒辉，王楠，刘敬寿，宁中华

（1.河北大午农牧集团种禽有限公司，河北 保定 072550；2.中国农业大学，北京 海淀 100083）

细化育种对蛋鸡品种同质化市场竞争的意义*

崔嫒辉1，王楠1，刘敬寿1，宁中华2**

（1.河北大午农牧集团种禽有限公司，河北 保定 072550；2.中国农业大学，北京 海淀 100083）

本研究以大午原种场第十世代蛋壳颜色均为褐色的纯系C系、F系、E系为试验动物，研究蛋壳颜色与蛋壳强度、蛋壳厚度之间的关系。通过实验发现：F系蛋壳颜色级别在（47.6～54.37）时，蛋壳厚度值最大，且显著大于其它组的蛋壳厚度（P＜0.05）；C系蛋壳颜色级别在（47.43～55.37）时，蛋壳强度为最高蛋壳厚度值最大，略微大于其它组的蛋壳厚度，小于这个范围的蛋壳强度均呈现减小的趋势，随着蛋壳颜色值的升高，蛋壳厚度和蛋壳强度呈下降趋势；E系蛋壳颜色级别在（61.47～68.09）时，蛋壳强度为最高，蛋壳厚度最均匀，且显著大于其它组的蛋壳强度（P＜0.05），随着蛋壳颜色值的降低，蛋壳强度均呈现呈下降趋势，蛋壳厚度A点B点厚度相差较多，呈显著差异。

同质化；蛋壳颜色；蛋壳强度；细化育种

中国是人口大国，更是蛋鸡饲养和消费的主要市场。每年中国蛋鸡的饲养量约为15亿只，饲养的主要品种60%为国外进口的褐壳蛋鸡品种，30%左右的粉壳蛋鸡品种，以及10%左右的绿壳和地方品种。针对主要市场品种的褐壳蛋鸡而言，其品种来源存在着及其的单一性，被几个大场所垄断，这种现状的存在，导致品种同质化的严重竞争。随着饲料成本、人工成本的逐年提高，蛋鸡市场已经进入微利时代。在这样的大环境下，更大育种公司该如何生存，如何对大众品种进行进一步的育种工作，已经成为一个不能回避的问题。建立公司的品牌特点要求现场的育种工作必须进行细化育种操作，即对单一的品种不再进行单一的育种手段，为了满足不同区域人们对蛋品的不同需求进行细化育种，根据不同的蛋品进行段落级别的分组，形成不同的系中系，在配套系的使用时将更集中的组别进行配比，形成蛋品均匀度更高的商品代，进而增加产品的市场竞争力。

育种的目的是生产能够满足市场需要的产品，那么，更加细化育种在现实的操作过程中是否是可行的呢？即使是同一的品种，那么随着细化育种的操作是否会导致其他性质的改变呢？这些都将是现场育种同行共同努力的方向。

1 材料和方法

1.1 材料采集 收集第十世代25周龄当日褐壳蛋鸡全群鸡蛋，测蛋壳钝端、中间、锐端三点的蛋壳颜色，分为三个级别，各级别随机选取40枚蛋壳测定，分别测蛋壳强度以及蛋壳厚度，看其之间关系。

蛋壳颜色分级标准：1级(＜54)颜色为最深，2级(54～58)，3级(＞61)。

1.2 测定方法 蛋品质项目3项：蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度的测定。

蛋壳颜色用日本分光测色剂CM——700d蛋壳颜色测定仪测定，以纯白为 100，纯黑为 0进行校正，反光值数据越小蛋壳颜色越深，分别测量鸡蛋的钝端、中间和锐端三点的蛋壳颜色记录数据。

蛋壳强度用日本蛋壳强度测定仪进行测量，鸡蛋小头向上，对准仪器探头，当仪器探头下降和蛋壳接触时，将蛋壳破碎向下的压力值为蛋壳的强度，单位（N）。

蛋壳厚度用仪器进行测量，分别采取蛋壳钝端和锐端最凸点去掉内壳膜测量蛋壳厚度，为A、B点的值，单位（mm）。

1.3 数据处理 根据所有实验采集数据，均采用Excel进行整理分析。

2 结果与分析

不同颜色级别与蛋壳强度、蛋壳厚度之间的变化（平均数±标准差）见表1、表2、表3。

表 1数据表明：F蛋壳颜色级别在 （47.6～54.37）时，蛋壳厚度值最大，且显著大于其它组的蛋壳厚度（P＜0.05）。

表1 同一品系不同颜色级别与蛋壳强度、蛋壳厚度比较（F）

表 2数据表明：蛋壳颜色级别在 （47.43～55.37）时，蛋壳强度为最高蛋壳厚度值最大，略微大于其它组的蛋壳厚度，小于这个范围的蛋壳强度均呈现减小的趋势，随着蛋壳颜色值的升高，蛋壳厚度和蛋壳强度呈下降趋势。

表2 同一品系不同颜色级别与蛋壳强度、蛋壳厚度比较（C）

表 3数据表明：蛋壳颜色级别在 （61.47～68.09）时，蛋壳强度为最高，蛋壳厚度最均匀，且显著大于其它组的蛋壳强度（P＜0.05），随着蛋壳颜色值的降低，蛋壳强度均呈现下降趋势，蛋壳厚度A点、B点厚度相差较多，呈显著差异。

表3 同一品系不同颜色级别与蛋壳强度、蛋壳厚度比较（E）

3 讨论与分析

3.1 同一品系下，对蛋壳颜色进行细化分级选育后，蛋壳强度会有相应的差异化，即单纯的按照品种蛋壳颜色的平均值进行选育，会造成育种的遗传进展变慢。

3.2 同为褐壳蛋的不同品种，其蛋壳强度与蛋壳颜色相关性的变化是不同的，即细化育种的操作是对以往对单一性状选育采取相同数据分析的补充，品系的不同本身决定了一些相关性状的变化趋势的不同。3.3 对性状进行细化育种，满足不同市场对蛋品的需求，增加蛋品均匀度，提高市场竞争力，同时，对现场的育种数据收集的准确性提出更高要求。

[1]陈淑琴，杨宁.褐壳蛋蛋壳颜色与蛋品质及产蛋性能的关系[J].中国畜牧杂志，1994（3）：3-4.

[2]王成新.我国畜蛋产业的发展方向[J].中国家禽，2001年23(11):.

[3]杨宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2002.

浙江开化：发布全国首个地方《畜禽养殖污染监督管理规范》

从浙江省开化县农业部门获悉，《畜禽养殖污染监督管理规范》开化县地方标准规范已经该县市场监督管理局批准，并于日前正式对外发布。这也是全国首个地方《畜禽养殖污染监督管理规范》，填补了全国畜禽养殖污染监督管理规范的空白。

“我们查阅了大量标准发现，当前我国在畜禽养殖污染管理方面出台有《畜牧法》、《环境保护法》、《畜禽养殖业污染物排放标准》、《畜禽养殖业污染防治技术规范》、《浙江省生猪养殖业环境准入指导意见（修订）》等相关法律法规及一系列国家、行业、地方标准。但是，以上法律法规和系列标准只规定了污染物排放标准、污染防治技术规范、养殖业准入的门槛和要求，也只明确了监督管理的责任部门，均未涉及到属地监督管理中各级的职责、督查频次、督查方式及内容、督查记录、考核内容和考核方法等。”开化县畜牧兽医局局长林致中相告，根据开化县人民政府《关于加快推进畜牧业转型升级实施意见》文件精神，为了更好地做好畜禽养殖污染监督管理，该局组织人员于 2016年10月开始着手起草《畜禽养殖污染监督管理规范》地方标准。

据介绍，该规范近万字（包括相关表格文字），共有范围、规范性引用文件、畜禽养殖污染监督管理总体目标、规模畜禽养殖场基本要求、监督管理和绩效考核要求等七大项内容。规定了养殖场的基本要求，包括养殖场准入的要求、养殖场设施要求、养殖场安全防护要求、卫生防疫要求和管理制度要求；规范了监督管理要求，包括监管机构设立、人员任职要求、网格长督查基本要求、各级网格长职责、督查频次、督查方式及内容、督查记录、例会要求、投诉举报受理方法、“智慧监控”系统；明确了绩效考核要求，包括规模养殖场考核要求和网格长绩效考核要求。

林致中相告，该规范在编制过程中，充分征集各部门和各乡镇的意见，发出了29份征求意见稿，进行完善。“我们希望借助《畜禽养殖污染监督管理规范》，进一步开展好畜禽养殖网格化管理和‘智慧监控’双监管，构建畜禽养殖污染长效监管机制，创建更多‘场区布局合理、设施制度完善、生产全程清洁、产出安全高效、资源循环利用、整体绿化美化’的美丽生态牧场，坚决遏制环境污染事件和安全生产事故发生。”

S831.2

B

1673-1085（2017）04-0008-03

2017-03-12

国家十一五科技项目。

**通讯作者：宁中华，教授，博士生导师，研究方向：家禽遗传育种。E-mail:ningzhh@cau.edu.cn。