亚健康就吃艾蒿糕

李明哲

艾蒿，据《本草纲目》记载，性温、味苦、纯阳之性、通十二经，具有回阳、理气血、逐湿寒等功效，亦常用于针灸，故又被称为“医草”。我国南方民间自古就有以艾草为原料做成食物的传统。艾蒿糕对于亚健康状态人群尤其适用，能够预防神经衰弱和失眠、消除疲劳、振奋身心，且能驱寒暖身治疗感冒。此外，用艾草水泡脚也对健康有益。如果状态不佳、心情不畅，不如做点艾蒿糕改善一下状态，用美食拒绝亚健康！

做法：艾蒿洗凈后用沸水焯3分钟，捞出沥干水分并切成碎末，依据个人口味加白糖、花生、芝麻等，与适量大米粉或糯米粉充分和匀，再放入蒸屉蒸20分钟。把蒸好后的艾蒿面用石臼充分捣碎至均匀软烂。用和饺子面的方法再和艾蒿面（在案板上均匀涂一层香油以防粘连），最后切分成大小均匀的面团，压制图纹并以胡萝卜丁点缀即可。

小贴士：艾蒿中的挥发油成分会对神经产生一定的抑制作用，因此不可长期食用。