樱桃高效栽培核心技术

张晓燕

（甘肃省天水农业学校 清水 741400）

●栽培技术●

樱桃高效栽培核心技术

张晓燕

（甘肃省天水农业学校 清水 741400）

樱桃投资少产值高，是当前落叶果树中经济效益最高的树种。在我国目前栽培面积小，产量低；经济价值高。樱桃在落叶果树中果实成熟最早，为“百果之先”，填补了鲜果供应的空白。对丰富市场、均衡果品周年供应、满足人民消费需要方面起着重要的作用。樱桃种植的发展快速,但存在着对其生长结果、生产栽培技术缺乏等问题也很突出,极大地影响了樱桃生产效益和樱桃生产的健康发展。为此，我们科研小组一行经历近五年对樱桃科研和生产的经验进行了探索总结,供樱桃种植者参考。

樱桃 高产高效 病虫害 栽培技术

樱桃果实色泽鲜艳，肉嫩多汁，甜酸可口，营养丰富，外观和内在品质皆佳，为“果中珍品”。樱桃是投资少产值高，当前落叶果树中经济效益最高的树种。发展反季节生产经济效益则更高，是农民脱贫致富，步入小康的有效途径。以樱桃优质、早产、高产、低耗、高效为主要目标，解决农业结构调整、农民增收等问题，必须大力推广先进科学技术，提高农业科技含量，增强农产品的市场竞争力。在我国仍处于供不应求的状态,未来一段时间仍有很大的发展空间。

为果农从事樱桃露地与保护地栽培提供了系统化、规范化和科学化的栽培技术，现将我们多年樱桃科研和生产栽培技术总结归纳如下：

1 樱桃的生物学特性及品种选择

樱桃属落叶小乔木，双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、李亚科、樱属。果实作水果食用，色红黄鲜艳、晶莹美丽，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

樱桃是喜温不耐严寒的树种，适合在年平均气温10～12℃以上，果实发育期气温要求在20℃左右的地区；是喜光树种，樱桃园必须建立在光照条件良好的阳坡或半阳坡，同时采取适宜的栽植密度和整形修剪，使其通风透光良好。对水分状况十分敏感，既不抗旱也不耐涝。根系呼吸旺盛，最适宜在土层深厚、土质疏松、通气良好、保水性较强的砂质壤土或壤土上栽培。樱桃根在土壤里作垂直分布，适于土壤酸碱度，一般为pH6.0～7.5，则生长良好。

樱桃品种很多，常见的优良品种有：早红宝石、岱红、乌梅极早、抉择、红灯、美早、维佳、庄园、红蜜、胜利、宇宙、佐藤锦、理想、兰伯特、优系宾库、佐藤锦优系、拉宾斯、艳阳、红丰等，可根据当地环境条件与品种特性加以选优栽培。

2 科学栽培

2.1 建园

俗曰：樱桃好吃树难栽。树难栽主要是由樱桃根系的特性决定的。樱桃低产的原因主要是因品种、苗木质量、栽培管理技术落后、旱和涝等。樱桃的根系很浅，所以很怕旱；根系呼吸强度较大，需氧较其它果树多，又最怕涝。如果雨季积水时间稍长，就会影响根系呼吸，轻者黄叶，重者死亡。想要栽活、种好樱桃，就一定要做好建园、定植和其后的水分管理工作。

2.1.1 园地选择：选择地势高。因樱桃花期早，易受春寒霜冻，应选在背风向阳地，也应选择花期没有霜冻危害、有水浇条件、排涝良好、周围环境未被污染的地方；不易积水、地下水位较低的地块，中性或微酸性、土层深厚、透气性较好的沙壤土。如果土质较差，要在建园前进行深翻，增施有机肥等土壤改良措施，因为樱桃对生态条件要求很高。深厚的活土层、较强的土壤肥力，才能使樱桃根系发达、树势旺、抗逆性强，果品的质量优和产量高。尤其根际的土壤，定植建园后很难改良，要选好地；要具有可持续生产能力的农业生产区域,符合无公害农产品产地环境条件要求。良好的生态环境能有效地促进樱桃的生长发育,达成早实丰产、高产优质的栽培目的。

2.1.2 灌排设计：园地周围一定要有良好的灌排设施，以保证干旱时能及时浇水，雨季能及时排水防涝。对新建园，要科学设计主水道和支水道，平原地或大块地建园最好起垄栽植，以便利用垄沟灌排水。垄沟灌水侧渗到根还可避免浇水后根土板结，有利于缓苗发根。

2.1.3 配置树种：依据当地条件，合理选择早中熟的优良品种，科学选用砧木，确保品种纯度。宁可晚一年建园,也不用品种不明、砧木无把握的低次苗。并配植与主栽品种应花期相遇，亲合力高，数量充足（30%为宜），花粉量大、商品价值高的品种作授粉树品种为宜；隔行栽植，相互授粉；主栽品种与授粉品种以2：1为好。品种决定种植效益的高低，砧木则是栽培成败的关键。

2.2 科学栽植

2.2.1 栽植时间：栽植时期可在秋季或春季进行，樱桃栽植最好秋栽，因北方地区春旱，传统的春栽增加了水分管理难度。而且，如果春栽过早，气温不稳定，则易受冻害。春季栽培，以在苗木发芽前的3月下旬至4月上中旬定植樱桃。实践证明，此时栽植樱桃，苗成活率最高。春栽过晚，萌芽快生根慢，会造成死苗。秋栽，可于当季缓苗、萌芽生长，翌年春季早萌芽发枝，易形成壮苗。秋栽后土壤上冻前，要埋土防冻。

2.2.2 栽植方法：要采用“小坑深栽浅埋法”。传统的挖大坑的果树栽培法不适于樱桃，因为樱桃根浅又不耐涝，如大坑栽培，坑内土较坑周土松，雨季易引起内涝，严重时会出现死苗。樱桃须选良好的授粉树同时配植“小坑深栽浅埋法”即挖出三四锨土，施二锨土杂肥，将坑边的土刨一刨与坑内的土杂肥拌匀，然后置放苗木（选根系发达的粗壮苗木），覆一层浅土仅使其埋住根部原土痕。再将土稍压实，使根颈低于地面15厘米左右，在苗下形成一个小树窝。这样“深栽”降低了苗木重心有利于抗倒伏，“浅埋”又利于根呼吸而使苗木缓苗快，生长好。栽植的密度与所采用的树形、品种、土壤条件有关，一般栽植的株行距为3米×4米或2米×4米。土壤肥力情况较好的地方如平地等,栽植的株行距为3米×4米；土壤肥力较差的地方如山地,栽培株行距为2米×4米。合理的授粉树模式是：选择花期相遇、花粉亲和性好的2～3种授粉树且授粉树比例不低于20%～30%。同时，在选择授粉品种时，也应选择果品价格高的优良品种，以提高果园种植效益。各地情况有异，比较复杂,应灵活掌握。

选择无机械损伤、无病虫害、芽眼饱满的一年生优质苗，修剪根系同时剪除烂根和病根，解开嫁接膜，并用600倍多菌灵和适量生根粉的泥浆浸泡10～12分钟消毒杀菌，按挖穴、展根、扶正、踏实方法拉线定植。定植宜浅，埋土与苗木根系原土痕相齐为宜。灌足定根水。3天后松土保墒，如有条件应用地膜进行覆盖。如果是当年嫁接苗木，嫁接膜应在8～9月份解除，并用竹杆等支撑，防止苗木倒伏。

栽植时，要求挖80厘米见方的穴，每穴用25～50千克土粪与表土拌匀回填至距地面30厘米左右，将苗木放入坑内，使根系舒展，随填土随提动苗木，踩实、浇水，水渗入后用土封穴，并培成30厘米左右高的土堆，或覆盖地膜保墒。栽植方式，一般采用长方形、南北行的栽植方式。这种栽植方式不仅光照条件好,利于树体生长发育。

3 栽培管理

加强果园管理，增强树势，增施有机肥，合理修剪，改善风光通透条件，及时排水。冬季清除落叶，剪除病梢集中烧毁，重视其主要病虫害防治。加强管理，多施有机肥料，增强树势，提高抗病力，涂药保护伤口，防止冻害。樱桃根系分布较浅，在生长历程中，常易受旱害、风害和冻害，定植后需逐年扩穴深翻土壤，加深根系的分布。樱桃花果生长期早而短，施肥应以采后肥及冬前基肥为主，促进花芽分化，增加树体的贮藏营养。在开花着果期间进行适当追肥和根外追肥，对提高着果率和促进枝叶生长有明显的效果。想要栽活、种好樱桃，就一定要做好建园、定植和其后管理工作。

3.1 水肥管理

3.1.1 水肥管控：樱桃属于浅根系树种，根系呼吸旺盛，所以要尽量满足根系生长所需水、肥、气、热的要求。每个生长季最少要中耕4～5次，中耕以5～10厘米深度为宜。采收后要浅翻，促进根系更新生长。施基肥应在晚夏或早秋进行，肥料以有机肥为主，加施适量的钙、镁、磷肥。在生长季追肥2～3次，花前、花后和果实速长期追施，每株施尿素或三元复合肥各0.5千克。果实采收后每株追尿素0.5千克或过磷酸钙1千克、硼砂50克，施后浇水，定植后，应勤浇水。但忌浇大水。要结合天气，旱则小水常浇，涝则积极排水，保持根际土表见干见湿。另外还要进行2～3次叶面施肥。除结合秋施基肥、花前花后追肥和采后两次追肥各浇1次水外，在果实膨大期浇1次透水，上冻前浇1次封冻水。

肥水管理上，樱桃不及桃、杏、李抗旱，深翻改土、增施有机肥尤其重要。栽植施肥后，还要注重追肥和叶面喷肥。全年土壤追肥三次，3～4次叶面喷肥。即：萌芽前追氮肥或复合肥，膨大期及采果后各追一次磷钾肥，每次20～30千克/667平方米。萌芽前喷1次2%～4%尿素液，花前喷0.2%硼砂液，着色期喷0.3%磷酸二氢钾溶液；采摘果实后每株补施尿素0.3千克、磷肥0.3千克、钾肥0.8千克；秋施优质厩肥。在栽植时施足底肥外，结果树要施肥三次，即冬、春基肥，花果期追肥，采果后补肥。

3.1.2 温度与湿度调控：对保护地樱桃栽培中温度与湿度尤显重要，主要措施是依靠开关通风窗、作业门和揭盖温室覆盖物调控。白天控制在18～22℃，夜间5～10℃；若连续数天超过30℃高温，则导致果实着色不良，花芽分化不好，影响下年产量。

土壤湿度可通过灌水来调节，发芽期土壤湿度，20～40厘米处泥土以手握成团，一压就散为宜。果实膨大期和着色期，一次浇水过多易引起裂果，要防止出现裂果。裂果主要发生在果实转白期至开始上色期，此时防止土壤忽干忽湿，保持土壤相对湿润是关键。干旱时需要浇水，应小水勤浇，严禁大水漫灌。谢花后至采果前，叶面喷施2～3次200倍氨基酸钙，能够增加果肉硬度，减轻裂果。发芽期空气湿度不宜太低，要向树体喷水，防止高温。开花期，空气湿度过高花粉易散，但易感花腐病；湿度过低，柱头干燥，不利于受精过程进行，应控制在50%。

3.2 整形修剪

主要树形有自然开心形和自然纺锤形。采用丛状自然形整形，可成形快、结果早。整形方法是：干高20～40厘米，无中心主干，全树有2～4个主枝，7月下旬进行撑枝开角，使主枝基角60度左右，梢角50度左右；每个主枝上配备2～3层侧枝，每层间隔30厘米，侧枝上着生结果枝组。自然纺锤形：干高40～60厘米，中心干上配备单轴延长的主枝6～10个，角度开张几乎成水平，上面着生大量结果枝组。修剪时要及时落头开心以控制树高。整形时，定植当年留50厘米定干，定干后从抽生的长枝中选留长势健壮、方位好的作为主枝，在生长季节拉成水平角。第二年冬剪时中心干延长枝留40～60厘米短截。生长季开张主枝角度，对主枝背上的强旺枝摘心。冬剪时对竞争枝和背上枝要疏除或短截，其余的斜生枝、中庸枝可缓放或轻剪。第三年对中心干留50厘米摘心，生长季继续开张角度，背上枝和内膛旺长枝摘心，培养成结果枝组。

樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”。樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，居各种水果之首。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。樱桃含铁量高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

修剪技术分生长期修剪：主要在新梢生长期和果实采收后进行。前者主要是抑制新梢旺长,促进分枝，对内膛发出旺梢及时摘心控长，培养成枝组；以后对结果后的临时性主枝和副侧枝及早回缩更新，改造成枝组，过密时疏除。采果后的修剪主要是疏密枝,保证树体通风透光，均衡树势，促进花芽分化。对2年生枝在腋芽处短截，待结果后再从基部疏除。休眠期修剪：幼树期宜适当短截，以促分枝，增加花束状果枝及叶丛枝，结果后应适当回缩，维持树体长势，提高结果能力。盛花初期进行人工授粉或花期放蜂，可有效提高坐果率。

3.3 主要病虫害及生理性病害防治技术

在樱桃的生长发育过程中，始终存在着不利于其良好发育的各种因素，直接影响着樱桃产量与品质。防治时主要是根据其不同的取食习性进行药物防治，或根据其生活规律、特点进行物理、人工等综合防治。

3.3.1 害虫类

红蜘蛛：以成、若、幼螨刺吸芽、叶、果的汁液，叶受害初呈现许多失绿小斑点，渐扩大连片，严重时全叶苍白枯焦早落。防治：发芽前刮除枝干老翘皮，集中烧毁，出蛰前在树干基部培土拍实，防止越冬雌螨出土上树。发芽期喷布3～5度石硫合剂或5%的柴油乳剂；生长期喷洒0.3～0.5度石硫合剂、20%哒螨灵1000～1500倍、10%浏阳霉素乳油1000倍液。

蚧壳虫类：如桑白蚧、梨园蚧、草覆蚧、龟蜡蚧等以雌成虫、若虫刺吸枝干、叶、果实的汁液，造成树势衰弱，降低产量和品质。防治：果树休眠期用硬毛刷刷掉枝条上的越冬雌虫，剪除受害严重的枝条，烧除。冬季喷洒5%的柴油乳剂。芽膨大期喷布45%晶体石硫合剂30倍液；用25%可湿性粉剂灭幼酮1500倍、20%灭扫利乳油4000倍液等药剂防治；上述药剂可混入0.1%～0.2%的洗衣粉有很好的杀伤作用。

咀嚼式害虫：此类害虫取食时直接用口器啃食果树的叶片、枝条和果实等器官，使叶片等被害部位出现明显的伤口，给树体造成危害。主要有黄刺蛾、舟形毛虫和金龟子类、卷叶蛾类等。黄刺蛾，使用云金杆菌（B.T.）：500倍、0.5绿保威乳油1000～2000定虫隆（抑太保）5%乳油1000～2000倍喷雾。

舟形毛虫：以幼龄幼虫群集叶面啃食叶肉，常造成全树叶片被食光，严重影响树势及下年产量。傍晚黑光灯或点火堆诱杀成虫。可用0.2%苦皮腾素乳油2000倍、灭幼脲3号25%悬胶剂1000～2000倍等农药，在幼虫发生期喷雾防治。

金龟甲类：主要有苹毛金龟子、东方金龟子、铜绿金龟子。以成虫在花期啃食大樱桃树的嫩枝、芽、幼叶、花蕾和花。幼虫取食树体的幼根，影响树体正常生长和开花结果。利用成虫的假死性，早、晚在树下铺塑料膜后震落成虫捕杀。地面撒药：10%的辛硫磷颗粒剂，666.7平方米3千克撒施；或25%对硫磷胶囊剂666.7平方米0.5千克，施药后，及时浅耙，以防光解，杀死潜土成虫。

卷叶蛾类：主要有白卷叶蛾、顶芽卷蛾。以幼虫取食芽、花蕾或叶，喜害新梢顶端，食害新芽、嫩叶，生长点被食，顶梢歪至一边。结合冬剪剪除被害梢和叶团，集中烧毁，消灭其中幼虫和蛹；生长期，可喷布50%杀螟松1000倍、20%甲氰菊脂乳油2000倍、卡死特5%乳油1000～1500倍。

蛀食性害虫：特点是取食时直接用口器啃食果树的枝干和果实等器官，并蛀入枝干和果实内部危害。有梨小食心虫、红颈天牛和桑天牛等虫害。宜使用胃毒兼触杀、熏蒸作用的药，最好在害虫蛀入树体前防治。在主干上绑草束，诱集越冬幼虫，于冬季取下烧毁。用白僵菌粗菌剂70～80倍液喷洒地面后覆草防治食心虫出土幼虫；天牛类，以幼虫蛀食树干。前期在皮层下纵横串食，后蛀入木质部，深达树干中心可造成大枝甚至整株死亡。发生前在枝干上涂抹白涂剂，发现有新鲜虫粪可用尖刀挖除蛀道内的幼虫。药剂用80%敌敌畏乳油200倍液或20%氰茂菊酯200倍液注入虫道，或用药液浸泡棉球，堵塞虫孔，效果良好。

3.2.2 病害类常发种类如下：

细菌性穿孔病：叶片染病，初在叶背近叶脉处产生淡褐色水渍状小斑点，病斑扩大后成为紫褐色至黑色圆形或不规则形病斑，病斑周围有水渍状黄绿色晕环。数个病斑相连，形成一大斑，多雨、通风透光差、排水不良、树势弱、偏施氮肥等大樱桃园发病较重。防治以加强果园管理，增强树势，增施有机肥，合理修剪，改善风光通透条件，及时排水。冬季清除落叶，发芽后喷72%农用链霉素3000倍，硫酸链霉素4000倍喷雾防治。

病毒性病害：由病毒、类菌原体、立克次氏体引起的病害种类繁多，影响产量、品质和樱桃树的寿命。传播途径主要是：嫁接传播、蚜虫、地下线虫等传播、花粉传播、树体修剪、浇水等操作传播。树体一旦感染病毒性病害，终生不得免除，目前无有效的方法和防治药剂。在樱桃栽培区繁育和种植无病毒苗木，这是防治病毒病最有效的方法；加强田间管理，增施有机肥料，提高树体抗性，土壤消毒。喷洒抗病毒类药物病毒A、病毒唑等药剂，有一定的减轻症状效果。

3.2.3 非侵染性病害（缺素症）：樱桃在生长发育过程中，既需要大量元素，也需要微量元素

缺氮症：叶片淡绿，较老的叶片呈橙色或紫色，早期脱落。花芽少且质差，果少且小，果实高度着色。可单独追施氮肥。

缺钾症：叶片边缘枯焦，从新梢的下部逐渐扩展到上部，中夏至夏末在老树的叶片上先发现枯焦。有时叶片呈青(铜)绿色，进而叶缘与主脉呈平行卷曲，褪，随后呈灼伤状或死亡。果小，着色不良，易裂果。生长季节喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾，或土壤追施硫酸钾，或在秋季施基肥时掺混其它钾肥。

缺硼症：春季出现顶枯，枝梢顶部变短，叶窄小，锯齿不规则，虽然有花，但座果率低，会造成果肉木栓化、畸形。根系停止生长。叶面喷施硼砂或土施硼砂。

缺锌症：大樱桃缺锌时，新梢顶端叶片狭窄，枝条纤细，节间短，小叶丛生，呈莲座状，质地厚而脆，有时叶脉呈白或灰白色。土壤追施或叶面喷0.2%～0.4%的硫酸锌。

缺铁症：缺铁会影响叶绿素的形成，幼叶叶肉失绿，叶脉仍为绿色，随叶片成熟，症状减轻，树体衰弱。土施硫酸亚铁。

樱桃为蔷薇科桃李属樱桃亚属植物，是落叶果树中最早成熟的一种果树。暮春初夏，樱桃先百果而熟，其以果实早熟应市独占果品淡季市场，经济效益一直较高。综合应用现代农业科技成果，以市场为导向，提高质量，达到增加果农收入目的。进一步调整优化樱桃树种品种结构，加大投入，强化品牌意识，充分发挥规模、品种、品质和生产技术优势，加快樱桃基地建设，使樱桃产业尽快成为全市农村经济发展的重要增长点。

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10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.04.001