剪刀制造的北方传奇 王麻子

【燕京】

剪刀制造的北方传奇 王麻子

品读北京

南有张小泉，北有王麻子，这是近代在剪刀行业中出现的两名“状元”。

王麻子打哪来？

王麻子进京，是在三百多年前的清朝初年。顺治八年（1651年），有一位姓王的山西人，在宣武门外菜市口摆了一个小摊，经营火镰（一种传统的夹煤炭的工具）、剪刀等日用杂品。王掌柜摊上的货，都是他从民间作坊上收购来的，他自己并不生产制作。他收购剪刀时非常苛刻，每次都要经过“三看两试”的亲自挑选。“三看”：一看外观造型好，工艺精细不粗糙，剪头长、剪口顺、剪把宽；二看刃口材料和工艺；三看剪轴部位合理，剪轴短。“两试”：一是试刀刃；二是试手感。能过了他这道质量检验关的剪刀，才能摆上柜台出售。过不了关的，则一律不收。时间一长，供货的、买货的都知道这家铺子的剪刀质量最好。

为什么叫“王麻子”？

因为王掌柜的脸上长有麻子，大家也就顺口把这家刀剪铺叫做“王麻子刀剪铺”。后来，王麻子就专卖刀剪而不兼卖其他了。京城内外南来北往的客人，大多都是慕名前来选购。“王麻子剪刀”逐渐远近闻名。

“王麻子”成为字号，是在王麻子的刀剪铺开张一百六十多年以后。随着王麻子刀剪的名气越来越大，王麻子的后代子孙在清朝嘉庆二十一年（1816年），正式挂出“三代王麻子”的招牌，继续经营刀剪，并以质量维护王麻子品牌。不仅在收购来的刀剪上也篆刻上”王麻子“三个字作为商标，而且开始自设火炉加工制作。其制作技术、工艺一直秘不外传。

民国时期，“王麻子”刀剪早已经成为京城著名品牌字号。其他一些经营此行的店铺羡慕王麻子信誉好、质量高、销量大，也纷纷打出了“王麻子”旗号：王麻子、真王麻子、老王麻子、老老王麻子、汪麻子、旺麻子等等。而且，也一如王麻子刀剪铺，在产品上铸有“王麻子”三字商标。一时，京城刀剪行业，各种“麻子”满天飞。“麻子”成了北京刀剪行业的象征，世人竟然难辨孰真孰假。民国二十四年（1935年）出版的《旧都文物略》记载：“宣武门外之王麻子店，则同版号、同商标者比户竞业，非土者不能识其刀真刀伪也。”旧时北京有一首关于王麻子刀剪的竹枝词写道：“纷纷刀剪铺如麻，认取招牌有数家。外客欲将真货选，不知谁是老王麻。”从王麻子刀剪铺传统经营地带的宣武门外菜市口一带，到东便门、崇文门外、前门外，有多家打着“麻子”旗号的刀剪铺。

其实这些店铺并非没有自己的字号，如在前门外打磨厂西口一带，就有“德泰”“祥泰”“永泰”“益泰”“隆泰”“兴泰”“义泰”七家之多。此外，还有“广顺成”“西天和”“全亿增”等。他们把自家的字号置于店内，亮在门前牌匾上的都是“某王麻子”。各家“王麻子”虽然真假混杂，但挂“王麻子”的店铺大多都继承了王麻子重质量的传统。而且一些真、假王麻子店铺所售的产品，也是由同一作坊生产的。20世纪50年代初，东便门到天坛一带，就有20多家手工刀剪作坊为王麻子刀剪铺加工制作产品。

中华人民共和国成立以后，北京市政府成立了刀剪生产合作社，把各剪刀生产作坊组织在一起。宣武门外菜市口一带的几家刀剪铺，都集中并入了菜市口百货商场，商场内设有“王麻子刀剪专柜”。1959年成立了“王麻子刀剪厂”。“文化大革命”期间，王麻子刀剪厂改名为“北京市刀剪厂”，并由国家投资，在北京昌平沙河建起了新厂房。1978年，恢复了“王麻子”商标，同时在北郊沙河恢复了王麻子刀剪厂。在工厂的一面墙上，醒目地书写着毛泽东主席1956年在《加快手工业的社会主义改造》一文中，对北京名牌“王麻子”刀剪的殷殷希望：“王麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉，我们民族的好东西，搞掉了的，一定都要来一个恢复，而且要恢复得更好一些。”

20世纪80年代以后，”王麻子”品牌的产品改造了传统工艺，使用先进生产流水线和优质钢材，以轧制双层复台钢材料制作剪头，产品质量不断提高。“王麻子”主要产品有民用剪、工业剪、裁衣剪、折叠剪、折刀、菜刀、羊肉刀、木刻刀、腰刀、剑、指甲钳、削笔刀、中西餐具等。尤其是被誉为“黑老虎”的王麻子剪刀，轴粗有力，口顺轻松，剪尖灵巧，刃薄锋利，不崩不锩，经久耐用，薄可剪薄如蝉翼的丝绸而不挂丝，厚可剪开百层棉布，硬可剪断曲别针。

王麻子剪刀品质优良，坚固耐用，几百年来始终以质量取胜。“南有张小泉，北有王麻子”——玲珑精巧的张小泉剪刀和厚重锋利的王麻子剪刀，已经成为质量和信誉的象征。20世纪80年代至90年代初企业发展的鼎盛时期，门市每天顾客盈门，最高营业额达80万元；王麻子剪刀的产量达到两百多万把，国内市场占有率达50%。不但在全国市场享有较高声誉，产品还远销日本、东南亚各国及港澳地区。

2003年，有着350余年历史的北京王麻子剪刀厂宣布破产。据北京王麻子剪刀厂的上级单位有关负责人表示，破产的只是一个企业，“王麻子”这个品牌绝对不会消失。目前，北京栎昌王麻子工贸有限公司持有王麻子商标品牌。愿老字号”王麻子”能以质量和信誉，起死回生，续写新时期的辉煌。

冰野据《北京方志馆》整理