近年来畜产品市场价格的调查及分析

□戴 雪 郭 杰

（1.内蒙古通辽市畜牧兽医研究所；2.内蒙古通辽市家畜繁育指导站 内蒙古 通辽 028000）

近年来畜产品市场价格的调查及分析

□戴 雪1郭 杰2

（1.内蒙古通辽市畜牧兽医研究所；2.内蒙古通辽市家畜繁育指导站 内蒙古 通辽 028000）

随着人民生活水平不断提高和畜牧业的快速发展，畜产品市场价格波动越来越频繁。农产品市场风险已经成为我国农民面临的主要风险之一。如2012年的全国范围内生猪价格的下滑，无论对生猪养殖户还是消费者都产生了巨大的影响。除猪价频繁波动外，近年来肉羊价格、鸡蛋价格也出较大波动，影响了养殖户的经济效益，扰乱人民的正常饮食消费结构。本文对近五年来畜产品价格变化做出分析，以便了解、掌握其波动的规律性，希望能够为广大养殖户及时防范市场价格波动提供帮助。

畜产品；市场价格；调查；分析

1 生猪价格周期性波动频繁

从2013年开始，生猪市场受市场供需关系以及政策调控等多因素影响，活猪、猪肉价格逐步回升，2016年下半年价格回落。2017年5月生猪收购价格14.4元/kg，猪肉价格22元/kg，同比分别为-29%和-26.7%。

生猪价格从2013年2月开始上涨，到11月份达到高峰，之后缓慢回落再上涨，2014年8月涨到14.6元/kg后跌至11元/kg，之后缓慢回升。2016年5月达到峰值20.3元/kg，之后开始回落，目前生猪价格处于低位运行。生猪价格呈现出周期性波动。2012年年初生猪价格开始下跌，到2015年初，大概3年为一个周期。2015年一季度末到目前出现新的波动周期，预计今后几个月生猪市场价格维持低位运行。

生猪价格周期性波动分析原因：一是我国生猪规模化程度不足50%，散养户居多，散养养殖门槛低、投入少。生猪市场价格较高时散养户纷纷补栏，市场价格低时，散养户快速出栏，造成市场供大于求或者供不应求局面时有发生，形成周期性波动。二是生猪生产周期性以及养殖户的生产决策产生的滞后性也会对价格波动产生影响。

2 肉牛价格保持平稳、肉羊价格出现跌幅

2017年5月育肥牛价格24.2元/kg，环比持平，同比3.86%。2013年初到2015年末，育肥牛价格持续高位，在2014年8月达到最高点，2016年开始下滑，目前维持在24元/kg。2015年以前牛肉价格持高位，从2016年年初开始下跌，达到最低点50元/kg，随后快速回升，目前牛肉价格维持在56～60元/kg。

5月活羊价格16元/kg，环比持平，同比-2.4%。从2013年初到2014年8月基本保持在20元/kg，随后缓慢下跌，在2016年6月份以后，羊肉价格跌至谷底10～11元/kg，随后缓慢回升。羊肉价格随着活羊价格波动而波动，在2016年第一季度达到最低值48元/kg随后缓慢回升，目前羊肉市场平均价格54元/kg。当前肉牛肉羊市场价格趋于稳定。

随着人们生活水平的提高，牛羊肉消费量增加，价格持续高位运行，但受近两年我国经济运行总体下行趋势影响，居民消费和购买力下降。另一方面，饲料价格、疫病、国外进口冲击、供求关系等也影响牛羊肉市场价格。

3 鸡蛋价格大幅下跌

2017年5月末，鸡蛋平均价格为5.4元/kg，环比3.8%，同比-28.9%。2013年以来，鸡蛋价格波动频繁，2014年8月达到峰值11.6元/kg，随后一路下跌至7.6元/kg，之后小幅回升。2017年初，鸡蛋价格大幅下跌，养殖户损失惨重，受此影响，鸭蛋和鹅蛋价格也小幅下跌。

4 玉米价格持续下滑

玉米价格从2013年初到2015年上半年，基本稳定在2.2～2.3元/kg，2015年下半年开始开始下滑，到2017年初，由于国家收储政策影响，玉米价格跌至1.2～1.4元/kg，达到最低值。目前市场价格1.56元/kg，同比-10.8%，环比持平。玉米价格下跌主要受进口玉米冲击和国家政策决策影响，种植户收入减少，养殖户养殖成本下降，利润空间升高。

[1]张峭,王川,王克.我国畜产品市场价格风险度量与分析[J].经济问题,2010,(3):90-94.

[2]贾巧玲.我国生猪价格波动的原因和对策研究[D].首都经济贸易大学,2014.

1004-7026（2017）12-0027-01

F323.7

A

DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.12.021

戴雪，女，内蒙古通辽市开鲁县，硕士，主要研究动物科学与畜产品市场贸易方向。