农业栽培技术对小麦品质影响的分析

□徐光敏

（山东市菏泽市成武县苟村镇农技服务 山东 成武 274200）

农业栽培技术对小麦品质影响的分析

□徐光敏

（山东市菏泽市成武县苟村镇农技服务 山东 成武 274200）

小麦作为人类从食物中获取蛋白质的重要谷类作物主食，其品质的提高已经成为当今农业生产的重要课题之一，小麦品质主要与小麦品种的遗传基础、栽培环境和生态、栽培技术等相关因素有关，本文主要研究了通过农业栽培技术改善小麦品质，以期为农业栽培技术提供参考。

小麦；品质；栽培技术

影响小麦品质的因素有多种，本文主要研究了从农业栽培技术包括选择优质品种、提高播种质量、科学施肥、搞好田间管理等方面进行控制，来改良小麦品质，主要包括以下方面。

1 从种子选择上提高小麦品质

遗传基础优质的小麦种子才能收获高品质的小麦，在选择品种时，要尽可能选择适播期较长、播期弹性大多代杂交而成的中早熟优质品种，以确保小麦种植期间对病虫害的和自然灾害的抵抗能力。

2 从播种质量上提高小麦品质

（1）播种时期的选择：小麦的播种时期的选择主要根据当地的气候条件、小麦品种的特性、土壤等因素而异。一般在土壤化冻3～5cm、气温稳定在0～2℃的4月中下旬为春小麦适宜播种时期，冬小麦一般选择10月上中旬播种为宜。此外，对于生产优质糕点、饼干等中、弱筋优质专用小麦宜适当早播；对于生产优质面包等中、强筋小麦，宜在其适期播种范围内适当推迟播种。（2）播种密度的选择：合理的播种密度能够保证小麦是否充分利用光能和土地，从而收获良好生长发育的穗足、穗大、粒多、粒重的优质小麦，一般在高肥水条件下播种量在300万粒/hm2以下。（3）播种深度的选择：小麦的播种深度一般选择3～4cm为宜，其根系主要分布在0～50cm土层中，播种过深，出苗过程中大量消耗种子中营养物质，容易造成麦苗生长细弱，抗冻抗病害能力弱，易大量死苗；播种过浅，种子出苗过程中易因土壤失墒而落干，抗冻能力弱，出现缺苗断垄问题。

3 合理施肥以提高小麦品质

小麦的正常发育和生长过程中，需要多种营养元素，所以要注意合理施用化肥，重点调整好氮磷配比，以调节土壤养分充分和平衡，从而收获高产、优质的小麦。一般来说，不同土壤中肥料养分的固定和损失情况不一样，所以，在施肥时需要考虑土壤条件，而小麦生长过程中需肥量大要求氮、磷、钾以及多种微量元素以一定比例合理调配，同时不同品种的小麦对土壤营养成分的吸收要求不同，对于小麦高产田，土壤营养成分中要求控氮、增磷、增钾，对于小麦高中产田，土壤营养成分中稳氮、增磷，对于小麦低产田，土壤营养成分中要求增氮、增磷。根据试验统计，每生产100kg小麦需要氮3～4kg，磷1～1.5kg，钾2～4kg。根据小麦生理需肥规律，小麦前期和后期需氮肥多，中期需磷肥多。在小麦全生育期，氮肥施肥 120～180kg/hm2，磷肥90～120kg/hm2，钾肥90～180kg/hm2，锌肥3～5kg/hm2。有机肥、磷肥全部基施，氮肥50%底施，50%拔节期、孕穗期追施，比例为1∶1，研究显示，灌浆前期进行叶面喷氮施肥可以使籽粒蛋白质含量提高1.5%，钾肥50%底施，50%拔节期、孕穗期追施，比例为1∶1，研究显示，在扬花期施入硝酸钾45～90kg/hm2，可以使籽粒蛋白质含量有所提高。此外，增施有机肥可以改善小麦籽粒品质，当有机肥和无机肥的配比为5∶5或3∶7时，籽粒蛋白质含量较高。

4 做好田间管理，提高小麦品质

（1）精细整地：破碎土壤结块，让表土层松软细碎，表土层下有一定的紧密度，削高填洼，调整土地平整度，通过整地工作，覆盖残株、杂草、肥料，杀死土壤深处土壤里的害虫，并将土壤深处等有机质充分发掘出来，创造小麦有利的生长条件，保障小麦籽粒蛋白质含量。（2）灌水技术：根据气象条件和土壤水分情况确定灌水次数和灌水量，灌水次数以冬前、起身、拔节、灌浆四水为宜，控制好土壤含水量，有利于小麦生长发育，增加小麦籽粒的氮素积累，保障小麦蛋白含量。（3）轮作种植：下麦蛋白质含量与土壤中有效态氮含量成正比关系，通过与豆科作物轮作，可以有效提高土壤硝态氮，提高小麦籽粒蛋白质含量，对于干旱、地广、贫瘠的土地休闲一个时期，有利于提高小麦的品质和产量。（4）化学调控技术：采用化学调控技术调整和控制小麦的生长发育，有利于提高小麦品质，研究显示，在小麦4叶1心以前喷施多效唑，小麦籽粒中蛋白质和氨基酸含量有一定的提高。

5 实时收获，提高小麦品质

小麦在不同收获期蛋白质含量存在不用的差异，从保障小麦品质的角度来说，小麦在蜡熟末期收获最能保障蛋白质含量，此时，小麦植株茎秆全部为黄色，叶片落黄，茎秆有弹性，籽粒较为坚硬，颜色接近本品种固有光泽。

[1]廖先静，李欢，邱冬云，等.栽培技术对强筋小麦产量及品质的影响[J].农业科技通讯，2012(3):32-34.

[2]韩勃.浅谈高产小麦栽培技术及品质影响因素分析[J].科学种养，2015(2).

1004-7026（2017）08-0044-01

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10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.08.035