浅析现代酒店服务业现状及发展

□张曼宁

(沈阳理工大学 辽宁 沈阳 110159)

浅析现代酒店服务业现状及发展

□张曼宁

(沈阳理工大学 辽宁 沈阳 110159)

近年来我国经济不断发展，人民生产总值不断提升，人们对工作之余娱乐活动的需求不断增加。由此，促进了发展，同样引起了酒店服务业同行之间强烈的竞争。首先，文章描述了现代酒店财务管理出现的问题。然后，本文基于酒店业财务管理现状，提出了解决导致这些问题的方法，并对酒店的发展提出建议。

服务业；财务管理；成本管控

1 现代酒店服务业财务管理现状

1.1 缺乏财务管理意识

任何行业的企业，财务核心都是财务部门的管理层，酒店业的财务总监任命普遍存在问题。多数酒店的财务总监并非是财务管理的专业人才，有一些是兼任，有一些并不是具备优秀财务知识的人员。

1.2 财务预算机制有待于加强

酒店的预算是酒店经营活动的前提，但是我国的酒店行业对于预算缺乏管理。第一，目前大多数的酒店并没有一个完善的、科学的、合理的预算管理机制；第二，对于预算管理需要部门间的相互配合来完成，其他的部门由于缺乏财务意识，对于不属于自己本部门的工作并不积极，导致预算工作处于僵持的状态，对于预算的结果也并不是确实根据各部门需求所制定。这样会造成预算管理的偏差，甚至无用。

1.3 成本管控机制不科学

财务成本管控可以分为三个阶段：第一个阶段事前控制，第二个阶段事中控制，第三个阶段事后控制。酒店业的成本管控多数是在事后管控，这样导致成本周期延长，成本控制有效性大大降低。现在酒店也很少根据市场来制定事前控制，也极少数会对事中控制能很好的把握，二者是成本管控的重要阶段。由于以上两个阶段管控不佳，导致成本管控的失误会在第三阶段控制中难以得到有效化解，严重影响酒店经营利润。

2 改善酒店业财务管理的建议

2.1 加强整体企业对财务管理的重视度

首先酒店高层必须要充分了解到财务管理的重要性，同时要聘请高素质、高水平、责任心强、专业能力强的人员对酒店进行管理。管理人员的能力对于酒店的经营发展起到决定性作用。酒店财务管理不同于其它行业的财务管理，由于酒店行业的资金进出量非常大且频繁，同时酒店行业为传统的行业，历史较为悠久，其财务管理模式同样也十分老旧，创新发展是必不可少的。对于整个财务管理来说，不仅要高层管理者对其重视，每一位员工也要对财务管理有一个内控的意识。领导者应提倡员工进行财务培训，增强财物意识，方便各部门与财务部门的相互协调。

2.2 实现财务预算化

酒店应根据市场的变动合理的制定采购方案。设置专门的预算管理部门，对该部门的人员进行定期培训，负责各部门的预算管理。该部门的人员要根据酒店自身的经营状况做出分析，设定一套适合本酒店特定的预算分析体系。其次，要根据市场的变化不断更改预算体系的构成项目，使酒店与市场的变化同步，这样不仅会确保企业预算管理的科学合理，并且使其具有良好的时效性。

2.3 建立完善的成本控制机制

建立完善的财务成本控制机制是财务成本管理的基本，如果没有健全的现代酒店财务成本管理机构，财务成本管控会难以良好的进行，成本控制便会成为一纸空谈。因此，对酒店业财务管理的加强，必须要建立完善的成本控制机制，由该机构负责制定严格的成本控制流程和相关制度。在成本控制流程方面，财务总监直接对现代酒店财务成本管控的结果负责，建立严格的领导管控机制。在成本控制的相关制度方面，财务成本管理机构要制定出一套科学的、完备的、合理的成本控制机制，并依据该制度对各个部门管理人员以及基本一线工作人员进行监督与考核，确保成本控制制度得到全面的贯彻实施。

结束语

由于人均GDP的增长，人民对娱乐行业的需求增加，酒店业作为服务行业中的领先行业，对于我国的经济发展起到很大的作用。但是多数的酒店还都处在效仿前人的初级阶段，提高创新能力十分重要的。财务管理作为现代酒店管理的核心，需要不断进行创新，提高其成本管理方面的管控能力、进行专业的人才培训、优化财务管理结构并采用先进的财务管理程序。多提高财务人员的专业水平，聘请高技术、高素质的人才。对于经营过程中发现的问题进行及时的解决，多探索新的成本管理方法，使酒店能够健康的发展。

[1]贺志东.餐饮企业财务管理[M].广州,广东经济出版社，2010.

[2]陈兆飞.现代酒店财务管理问题及对策探析[J].中国商贸,2014(28).

1004-7026（2017）10-0120-01

F590

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.10.087

张曼宁（1992-），女，山东聊城人，专业：会计专业硕士，研究方向：会计实务。