鲜切花保鲜技术研究进展

□张颖异 周云

（1.南昌市东湖区扬子洲镇人民政府 江西 南昌 330000；2.南昌市东湖区农村工作办公室 江西 南昌 330008）

鲜切花保鲜技术研究进展

□张颖异 周云

（1.南昌市东湖区扬子洲镇人民政府 江西 南昌 330000；2.南昌市东湖区农村工作办公室 江西 南昌 330008）

本文对目前国内鲜切花采后保鲜的途径、所使用的物理保鲜技术、化学保险技术和生物保鲜技术研究进行了系统的论述，指出当前存在的问题并提出了进一步研究的方向，旨在为中国的鲜切花保鲜技术研究奠定理论基础。

鲜切花；保鲜技术

随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，鲜花在人们的生活中起到了越来越重要的作用。鲜花保鲜逐渐成为一个潜在的市场，切花保鲜不仅可以使鲜花的品质得到改善和提高，还能够长时间的保持挺直新鲜，因此如何使采后鲜花的品质更优良、保持更长久,成为研究的发展方向。以下就切花保鲜剂的种类和组成成分作以及在保鲜效果作一综述介绍。

1 切花保鲜的途径

1.1 采收和预冷处理

采收时期对切花的寿命和品质有很大的影响，一般以上午和傍晚较为合适。月季在冬季采收不易发生“弯颈”。目前大多数种类的切花在半开时采花贮藏效果最好，如香石竹、瓜叶菊和月季的大部分品种。其他球根花卉如唐菖蒲、芍药、菊花、百合、郁金香、玫瑰[2]和小苍兰等则适合在蕾期采收。

1.2 化学保鲜方法

化学保鲜由于其成本低、易操作、效果明显,深受生产者、流通环节及消费者的普遍欢迎。采用化学保鲜，常使用切花保鲜液来处理切花。通常用的保鲜液[1]主要包括预处理液、催花液和瓶插液。2mmol/LGSH预处理能够明显改善切花月季‘Samnatha’失水胁迫性，促进花朵开放，所以GSH有望作为预贮液的主要成分。催花液适于蕾期切花的采收，通常含有2~10%的蔗糖和杀菌剂，并且需要有较高的室内温度和相对充足的光照和充分的湿度。

如今杀菌剂的选择更看重其经济价值和对环境的影响，成本低无污染的杀菌剂已成为当今趋势。青霉素和林可霉素、氯化物和季胺化合物是近年来比较常用的低毒、高效的广谱抗菌素，均可以延长切花瓶插寿命，成为杀菌剂的原料[2]。甜菜碱和溴代十六烷基吡啶(CPB)就是一类季胺盐类化合物，比8-HQ更稳定，且对花材没有毒害作用。目前CPB普遍应用于食品化工和医药领域，而作为鲜切花保鲜剂中的杀菌剂研究得较少，因此具有潜在的应用价值。

1.3 生物保鲜方法

微生物及其代谢产物对切花也能起到保鲜的作用，朱天辉等应用枯草芽抱杆菌发酵液对月季、波斯菊、除虫菊切花进行生物保鲜，实验表明[3]，低浓度生物制剂可延长月季、波斯菊鲜切花花期了。黄娇等应用芽抱杆菌的代谢液对香石竹切花进行生物保鲜。芽抱杆菌低浓度的代谢液 (0.5%)效果最好。香石竹切花内生真菌中存在对切花保鲜具有积极作用的有益真菌。使用低浓度F5菌株氯仿代谢液（0.5%）能有效延长香石竹切花的瓶插寿命，而且具有良好的超氧离子清除能力，是优良的保鲜剂配方之选。

1.4 其他保鲜方法

随着保鲜技术的日趋成熟，各种新式的保鲜手法层出不穷。在保鲜剂的配方里加入一些有机酸，或与其他无机盐配合使用效果更佳。近几年草酸也因其独特的理化特性和生化功能而成为一个研究热点。N-酞基乙醇胺 (N-acylethanolamines，NAEs)逐渐吸引国内外人们的广泛关注。ChaPman等应用人工合成的NAEs配合其它保鲜剂处理香石竹、月季等切花，显著延长了其瓶插寿命，并就此申请了技术专利。最近这几年抗蒸腾剂Vaporgard也应用于切花保鲜上，将抗蒸腾剂稀释至1:70浓度后喷洒在月季切花表面，可以有效的起到切花保鲜效果，但不适用于月季的白色花系。

2 展望

最近几年花卉市场在市场需求的推动下发展迅猛，为了提高鲜花采后的观赏品质，现今的保鲜研究应从单一方面转向多角度全方面的复合研究模式，研究出一种简单高效、环保低廉的保鲜措施是今后鲜切花保鲜的重要方向。

[1]张林青,草酸对非洲菊瓶插寿命的影响[J].北方园艺,2011(09):194—197

[2]郑俏然，姚成强，郑丽霞.两种天然保鲜剂抑菌性能的对照研究[J].食品科技,2011,36（7）：244—247

Advances in Preservative Researches on Flower Cutting

Zhang yingyi
(Datong County Agricultural Technology Extension Center,Shanxi 037300)

The researches on the mechanism of flower senesce after cutting,physical,chemical and biological preservative technique,and kinds of measuring indexes of the preservative effect in China at present were systematically discussed.

flower cutting;preservative technique

1004-7026（2017）03-0059-01

S68

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.03.034