饕餮迪士尼

秦梦琪

迪士尼童话世界中，每一部电影里都有标志性美食。美食不只是故事情节的点缀，而是迪士尼产业的延伸和精神内核的凸显。

童话美食的现实映衬

3月17日，《美女与野兽》上映。除了艾玛和“大表哥”的颜值之外，最受关注的大概是电影中的大餐和下午茶。英国伦敦的肯辛顿饭店甚至趁机推出主题下午茶：茶壶太太本尊的茶壶，配上Tiffany蓝色的杯盘，搭配英国经典的三层糕点，再现片中经典，杯子阿齐、古董钟葛士华、烛台盧米亚，宛若置身梦幻。

迪士尼童话世界中从来不乏美食。

《疯狂动物城》里豹警官最爱的撒着彩色朱古力糖针及沾有黑巧克力的甜甜圈，也是美国最受欢迎的两种口味。刚出锅时，外形圆润讨巧，油炸过的表面完美吸附糖霜、巧克力及各种甜蜜奶油酱。趁热咬一口，糖霜混合黃油的香气迸发出来，面团外脆内软，蓬松中又带点韧性，恰到好处地迎合着牙齿，适时溢出的一点卡仕达酱，温柔地滑过舌尖，缠绵的口感犹如初恋。

《勇敢传说》中的帝国饼干，将黄油和糖一起搅拌再添入面粉、肉桂和盐，揉至面团表面光滑，模具做出饼干形状，烤盘覆盖羊皮纸烤制，最后涂上糖霜，顶部点缀上樱桃果酱即可，薄薄饼干多重口感，浓郁香味，配合酸甜果酱，每一口都是极致。《大力士》里Phil的炒蛋，小勺黄油入煎锅，均匀涂抹锅底，将鸡蛋打入单面煎熟，依个人口味撒少许盐。放入盘内，再搭配几片烤至带有砂糖脆脆口感的吐司，咬一口酥软滑嫩。

印象最深的是《料理鼠王》。戴黑边眼镜和黑眼圈的美食家一看就挑剔又毒舌，但当他将小鼠做的普罗旺斯烩菜放入口中，时光倒回三十年，他回到童年的清晨，心心念念的是妈妈做的家常菜。

普罗旺斯烩菜起源于法国南部的普罗旺斯地区，是当地人们为庆祝蔬菜丰收而创造出来的。烹饪并没有一定之规，只要有西红柿，洋葱，再加入其他蔬菜，合锅炒制，再用胡椒以及其他调料调味即可。听起来倒也简单，但迪士尼用一只小鼠演绎经典，并告诉我们一个道理：Simple is best（简单即好）。

“迪士尼”美食产业链

迪士尼会“造梦”，更会做生意。其授权了大量迪士尼专卖商店，通过销售各种玩具、食品、礼品等品牌产品获取利润。据说迪士尼大约40%的利润都来自这里。全球六个迪士尼度假区更是火爆异常。迪士尼游玩人气爆棚，自有品牌的原创菜式亦令人惊艳。乐园中超高人气的魔法师秘制小食中，米妮、米奇红豆包，粉粉的蝴蝶结、黑黑的小领结，造型、味道都堪称完美，阿拉丁神灯、灰姑娘舞鞋等被做成了各种烘焙。

在香港迪士尼乐园的“火箭餐厅”，烤至焦脆的鸡扒配上酸甜酱汁，米奇状的配饭，勾人唇舌，吃完还可站在不断喷水雾的火箭下乘凉，“鸡丁”莲蓉包、圆鼓鼓的绿色小人菜肉包、软萌弹Q的蚝汁叉烧猪仔包，每样都融合厨师们的巧思妙想。

上海迪士尼乐园里“皮诺丘乡村厨房”处处弥漫迷人乡村风情，与经典童话故事中的乡村小镇相似，置身餐食，宛若梦幻。“米奇好伙伴美味集市”是一间柜台点餐式餐厅。四个主题餐厅：米奇厨房、托尼餐馆、黛丝咖啡屋、三骑士，享用中西式美食的同时，还能观赏邻近花园、“幻想曲旋转木马”和“奇幻童话城堡”的美景。