微量元素并非微不足道

微量元素并非微不足道

▲起助理造血作用的铜

人体含铜100～200 毫克，50%～70%的铜存在肌肉及骨骼内，20%存在于肝。铜是铁的助手，在铁参与形成血红蛋白过程中，铜起着关键性的作用。

缺铜时：容易出血，皮下常青一块紫一块的；情绪不稳定；体内黑色素不足，皮肤白化，头发变黄，不能耐受阳光亲吻，容易出现皮肤过敏。

铜多时：肝脏出现慢性活动性肝炎；脑部出现运动失调和帕金森氏综合征；肾脏出现蛋白尿或血尿。

食物补充：猪肝含铜量最高，每100克含铜达2.5毫克；其次为芝麻，每100克含铜1.68 毫克；芋头每100 克含铜1.29 毫克。

提示：女性皮肤弹性和润泽度与铜密切相关；缺铜还会使内分泌处于兴奋状态而导致失眠。

▲提高机体免疫力的硒

人体含硒14～21 毫克，大部分存在于肝、胰、肾中。研究显示，硒能有效保护心血管系统，硒也被认为是一种保健元素。此外，它还是重金属的解毒剂。

缺硒时：如果摄入量过低，会导致肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病的发病率增高。

食物补充：蛋类含硒量多于肉类，每100 克食物中，猪肉含硒10.6 微克，鸡蛋含硒23.6 微克，鸭蛋含硒30.7 微克，鹅蛋含硒33.6 微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。

提示：由于富硒地区很少，所以硒过量一般不可能出现，任何人都需要通过食物补充一定量的硒。

▲激活合成多种酶的锰

人体含锰仅12～20 毫克，分布于一切组织。锰能促进骨骼发育，激活多种酶，使食物消化吸收，解除疲劳，增强记忆力。

缺锰时：神经衰弱、烦躁不安、失眠，检验发现体内胰岛素下降，以至血糖升高，骨质疏松。

锰多时：长期锰接触者可出现头痛、头晕、跌倒、说话口吃等。

食物补充：茶叶最具有优势，1杯浓茶含锰量高达1毫克，每天3杯，就能补足需要。

提示：缺锰者多半是饮食上喜喝大量牛奶，喜欢肉食，不爱吃果蔬的，并常出现头晕眼花、精神恍惚、记忆力不好等现象。

（伊诗/文，摘自《上海家庭报》）