老来骨刺长 补钙调饮食

董绍军

疼痛是骨质增生的常见症状，且疼痛感非常强烈。骨质增生的危害严重影响着中老年朋友的日常生活。腰椎骨质增生会导致腰椎管狭窄，患者会出现腰部软组织酸胀痛、僵硬、疲乏、活动受限、麻木、放射痛等。颈椎骨质增生，通常导致患者颈背疼痛、上肢无力、手指麻木、头晕、恶心、视物模糊、吞咽障碍等，严重的甚至走路不稳、瘫痪、大小便失禁等。

骨刺不仅仅与年龄有关，还与人们在生活和工作中的身体形态有着密切的关联，如每天久坐、久站，长时间维持一个姿势的人或坐姿不正确的人，都容易形成骨刺。通常情况下，身体容易诱发骨刺的地方主要有颈椎、腰椎、膝关节、脚跟、手肘等部位。

长了骨刺的患者除了配合药物治疗外，饮食和运动也极为重要。对于患有骨刺的中老年人，不仅要做到饮食合理搭配，还要增加钙的摄取量，保证每天足量的乳类、蛋类、豆制品和蔬菜的摄入。乳制品主要选择纯牛奶或酸奶，没有喝牛奶习惯的老年人可以在早上喝一杯豆浆；蔬菜中的芹菜、油菜、胡萝卜、木耳、蘑菇等含钙量很丰富；水果中的苹果、葡萄、黑枣等也富含钙，并能起到帮助钙质吸收的作用。在补钙的同时多晒晒太阳也可帮助钙吸收。

牛奶。每半斤牛奶中含钙300毫克，還含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙易补被人体吸取。因此，牛奶应作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

豆制品。大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙量高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，豆浆需要反复煮开7次才能够饮用。

海带和虾皮。海带和虾皮是高钙海产品，每天吃25克海带，就可以补钙300毫克。并且还能降血脂，预防动脉硬化。虾皮中含钙量更高，25克虾皮中就含有500毫克的钙。所以，用虾皮做汤或做馅都是不错的选择。

动物骨头。动物骨头里80%以上是钙，但是不溶于水，难以吸收。因此，可以敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以

直接食用。

蔬菜。蔬菜中也有许多高钙的品种。100克雪里红含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

虾皮补钙食谱

虾皮豆腐汤：虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。

虾皮油菜炒香干：虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，油锅内常法熘炒，可经常服食。

虾皮炒韭菜：虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

虾皮小葱烩肉丝：虾皮50克，小葱25克（切成小段），猪肉100克（切成丝），油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

虾皮炒鸡蛋：虾皮50克，洗净后泡发；鸡蛋3个，打匀。油锅内先将鸡蛋煎炒成木犀状，将葱花、姜末熘香后加入虾皮，再炒数分钟，加盐调味后即可。