双孢蘑菇新品种W192在仙游县栽培表现及配套技术

郑少玲

（福建省仙游县农业局，福建仙游 351200）

双孢蘑菇新品种W192在仙游县栽培表现及配套技术

郑少玲

（福建省仙游县农业局，福建仙游 351200）

双孢蘑菇W192是由福建省农业科学院食用菌研究所应用双孢蘑菇同核不育株间杂交技术选育而成的食用菌新品种，具有耐肥、耐水，高产优质、抗逆性强特点，2012年通过福建省新品种认定。2012年起引进仙游县栽培，总结了双孢蘑菇新品种W192在仙游县的栽培表现及配套栽培技术。

双孢蘑菇；特性；栽培技术

双孢蘑菇营养丰富，味道鲜美，是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌，产量约占世界食用菌总产量的40%左右，双孢蘑菇也是中国目前最大宗的出口创汇食用菌［1］。双孢蘑菇是仙游县食用菌栽培主要品种，年产值近3亿元，约占全县食用菌总产值的50%，是产区菇农增收的重要渠道。从20世纪90年代以来，仙游县推广双孢蘑菇杂交品种As2796，至今已有近30 a。近年来，产区菇农发现As2796出现种性退化迹象，出现产量低且不稳、抗逆性差等问题，影响了菇农栽培效益。双孢蘑菇W192是由福建省农业科学院食用菌研究所应用双孢蘑菇同核不育株间杂交技术选育而成的新品种［2］，2012年通过福建省新品种认定（闽认菌2012007）。2012年起，仙游县从福建省农业科学院引进双孢蘑菇新品种W192，进行试验示范，014—2016年，3 a累计推广600万m2，新增效益达7 200万元，表现出高产优质、抗逆性强特点，深受广大农民的喜爱。本文在试验示范的基础上，结合仙游县生产实际，集成出适合新品种W192配套栽培技术，并在仙游县推广应用。

1 双孢蘑菇W192的栽培特性

仙游县于2012年起从福建省农业科学院引进双孢蘑菇新品种W192进行试验栽培，与传统品种As2796相比，W192表现出以下优点：①吃料速度快。播种后第4天，W192吃料速度就显得要比As2796快一些；②菌丝满床时间短。对20 cm厚的料床，W192的菌丝只要25 d就可以走满料床，而As2796的菌丝需28 d才能走满料床；③现蕾、出菇时间早。W192覆土后第20天时形成菇蕾，爬土时菌丝整齐，出菇整齐度较好，第25天时开始采菇，而As2796覆土后第25天时形成菇蕾，第30天时才开始采菇；④转潮快。W192转潮需要4 d时间，且潮次明显，而As2796转潮需要6 d时间，且潮次不明显；⑤抗逆性较强。表现抗高温、低温能力均强于As2796。当菇房温度达到22℃高温下，W192的子实体正常生长，床面未出现幼蕾及小菇死亡，耐高温比As2796要高2～3℃；当菇房温度低至5～6℃时，W192的子实体也能正常生长，未出现死菇现象，而As2796则出现小菇大量死亡现象，大菇的盖面也产生斑点；⑥高产优质。子实体多为单生、聚生菇少，其大小适中较结实，整齐度好，而As2796的丛生菇较多，影响品质；原基纽结能力强，成菇率高，菇潮明显、转潮快，间隔期3～5 d，产量高且集中1～4潮，平均产量比As2796提高20%左右。

2 双孢蘑菇的配套栽培技术

良种需要良法配套，才能充分发挥优良品种的增产提质潜力。通过新品种W192试验示范，探明了培养料养分、生长环境因子与产量、品质的相关性，总结出以富氮配方与厚料、厚土栽培和重水管理等为核心的良种配套技术。

2.1 培养料

W192菌丝形态表现为贴生类型，这是高产品种一个重要特征，而蘑菇生长发育物质基础是培养料，培养料营养是否丰富直接影响到蘑菇的产量与质量。经试验结果显示，W192比As2796更耐肥性，培养料碳氮比为（28～30）∶1，发酵前含氮量为1.6%～1.8%（As2796含氮量1.4%～1.6%）；投料量为40～45 kg/m2（As2796投料量30～35 kg/ m2）。如果培养料养分过高易滋生杂菌，而培养料养分不足则影响产量或产生薄菇或空腹菇等质量不良现象。生产上普遍采用以下配方（以每平方米投料量计算）：干稻草30 kg、干牛粪10 kg、尿素0.5 kg、碳酸氢铵0.7 kg、石灰0.5 kg、石膏0.5 kg。

2.2 覆土

覆土是双孢蘑菇菌丝体向子实体生长发育一个重要的诱导因素，不覆土不出菇或很少出菇，这是双孢蘑菇栽培区别于香菇等食用菌栽培最大的一个不同点。生产实践表明，覆土厚度除了与覆土材料，培养料厚度、干湿度和菇房保湿性能等因子有关外，还与品种本身特性有关。同等条件下，W192覆土厚度需要4～5 cm，比As2796覆土厚1～2 cm。

2.3 水分

水分管理也是双孢蘑菇栽培关键环节，喷水量除看菇、看土、看气候等具体情况外，还要根据品种特性而定。W192耐水性强，需要重水管理，W192出菇水用量比As2796高出20%。出菇水是菇蕾吸收营养、水分促使菇体生长发育重要环节，它将直接影响到双孢蘑菇产量与质量。当喷水量不够时，W192易产生薄菇和空腹菇等现象，但喷水量不是越多越好，应以水不漏到下层培养料为宜。

3 应用效果

从投入来看，W192单位规模生产成本投入与As2796相比，需新增9元/m2，具体支出如下：W192投料量比As2796多10 kg/m2，按原料成本0.8元/kg来算，每平方米原料成本增加8元，其他成本增加包括覆土、用水量及采菇用工等每平方米按1元计算，合计单位规模新增成本9元/m2。从产出来看，W192平均产量达18 kg/m2，比As2796高出3 kg/m2，产量增长20%，按近3 a双孢蘑菇鲜菇平均收购价7元/kg来计，单位规模新增产值21元/ m2。扣除增加投入9元/m2，则推广W192单位规模新增收益12元/m2。

仙游县自2012年起引进双孢蘑菇新品种W192试验成功后，推广规模逐年递增，2014年推广规模达100万m2，2015年推广规模达200万m2，2016年推广规模达300万m2。至2016年新品种推广面积占全县双孢蘑菇面积的85%。2014—2016年度，3 a累计推广新品种600万m2，新增效益达7 200万元。蘑菇新品种W192的推广，不仅解决仙游县双孢蘑菇生产用种的问题，而且还为产区菇农增收提供良种保障。

［1］廖剑华．双孢蘑菇杂交新菌株W192选育研究［J］．中国食用菌，2013，32（2）：11-14．

［2］黄志龙，肖淑霞，廖剑华，等．双孢蘑菇新品种W192高效栽培技术［J］．食药用菌，2012，20（1）：34-35．

Cultivation Performance and Techniques of New Agaricus Bisporus Variety W192

ZHENG Shao-lin
（ Xianyou County Agriculture Bureau，Xianyou，Fujian 351200）

A new agaricus bisporus variety W192 was bred by homonuclear sterility strains hybridization in Edible Mushroom Institute of Fujian Academy of Agricultural Sciences, which has the advantage of fertilizer tolerance, water resistance, good quality, high yield, and strong resistance. It was passed through the appraisal of secondary crop of Fujian Province in 2012. W192 was introduced by new variety test in Xianyou county. This paper introduced cultivation performance and techniques of agaricus bisporus variety W192 in Xianyou county.

agaricus bisporus; characteristics; cultivation techniques

S646.1

B

1008-9799（2017）03-0077-02

2017-09-01

郑少玲（1969- ），女，农艺师，研究方向：食用菌栽培（E-mail:995044941@qq.com）