德州驴产业发展现状及前景分析

孟 勇 （山东省无棣县畜牧兽医局 251900）

德州驴产业发展现状及前景分析

孟 勇 （山东省无棣县畜牧兽医局 251900）

1 发展现状

1.1 基本情况 德州驴原称“无棣驴”或“渤海驴”。因为历史上无棣县有用驴驮盐向德州贩卖，使得德州成为该驴的集散地，故有德州驴的称谓。德州驴原产于滨州市、德州市沿渤海各县，以本县为中心产区。德州驴是我国五大优良驴种之一，也是优秀的地方大型家畜品种，现已被新疆、陕西、辽宁等24个省市引为种畜。德州驴生长发育快，12～15月龄性成熟，2.5岁开始配种。l岁驹体高、体长为成年驴的85%以上。母驴一般终生可产驹10头左右。作为肉用驴饲养屠宰率可高达53%，出肉率较高,为小型毛驴改良的优良父本品种。驴肉具有补血、益气补虚等保健功能，属典型的高蛋白、低脂肪肉食品；驴皮是熬制阿胶的最佳原料。

1.2 种质保护情况 本县拥有全国唯一的德州驴保种场山东省德州驴原种场(该场是在原无棣良种畜禽繁育场中的德州驴保种场基础上建设的)。自1998年开始，为了搞好德州驴的社会保护工作，无棣县畜牧局成立了德州驴的保种与选育工作领导和技术小组，并将原大山镇和原马山子镇、埕口镇的8个行政村的德州驴划定为保护群，确保了种群数量的相对稳定。同时，按照保种工作的需要，严格选种选配，坚决禁止开展任何形式的杂交改良，确保了保种工作的顺利进行。2008年，山东省德州驴原种场和本县的德州驴社会保护区被国家农业部命名为“国家级畜禽遗传资源保护场(区)”。2010年6月，经过积极争取，山东省德州驴原种场改扩建项目顺利通过了国家农业部的审批，项目总投资395万元，其中国家财政支持220万元，目前该项目3000m2的驴舍及配套工程基本完成，可养殖德州驴500头左右。据初步统计，全县德州驴存栏为3600余头。

1.3 产业化情况 2003年7月，本县与东阿阿胶集团、山东省畜牧兽医总站合作投资建立了“无棣天龙畜牧科技开发有限公司”和“德州驴研究所”，其在建立运营之初，对种质资源保护、带动群众养殖、提高德州驴的市场知名度起到了一定的积极作用。

2 存在问题

2.1 群众散养为主，保种能力不强 长期以来，无棣驴多为群众散养。自上世纪70年代以来，随着农业生产力的快速发展，驴的役用价值急剧弱化，随之转为肉用，而当时对驴肉的要求仅以数量为主，活驴和驴肉均以重量计价。

2.2 群众收益率低，养殖积极性不高 近年来，农民外出务工薪酬待遇不断提高，农民群众饲养家畜的经济效益相对于外出务工相差甚大，而德州驴由于其市场价值没有较好地开发，在肉用市场同其他驴种价格基本相同，一头半岁左右的驴驹市场价为1800元左右，2～3年的成年驴4000～5000元，其肉用价格不能实现“优质优价”，单纯为营利养殖，成本难以收回。调研发现，仅有少数年龄较大的农民群众出于传统感情还在养殖渤海黑牛和德州驴。

2.3 前期投资大，产业化程度较低 德州驴的收益率低，成年驴的屠宰率一般为46%，养殖一头成年驴需要3年左右的时间，平均出栏重为250kg左右，头均出肉110kg左右，生驴肉市场价格为48元/kg左右，经过简单加工真空包装价格为120元/kg；一张驴皮(10kg左右）价格为200元左右。一张驴皮可熬制阿胶原粉5～7kg，现在阿胶原粉的市场价格为1200元/kg，每张驴皮的收益有15000～20000余元。因此养殖少、收益低导致养殖积极性不高，反过来由于养殖积极性不高又导致难以形成规模，致使全县牛、驴开发工作处于产业链条分配的最末端。

3 形势分析

3.1 发展德州驴产业的必要性 为搞好地方畜禽品种资源的开发利用，大力打造自己的品牌，县畜牧兽医局于2010年曾组织有关养殖或畜产品加工企业到胶州、平度、莱芜、沂源等地进行过实地参观学习。从而激发了有关企业参与地方畜禽资源的开发和品牌创建的积极性。德州驴不仅仅有良好的产肉性能，而且肉质细嫩、口感好，并且具有良好的药用价值和保健作用，极具开发高档畜产品的价值。在搞好德州驴本品种保护前提下，通过开发利用大力发展其特色养殖及加工业，不仅可以使我县的广大养殖业户收获了丰厚的经济效益，也可以通过品牌的创建提高我县的知名度，进而取得良好的社会效益。

3.2 发展德州驴产业的基础优势明显 （1）自然资源优势：本县后备土地资源极为丰富，待开发的低产农田及草场面积大，宜草、宜牧，适合发展现代化畜牧业生产基地。全县农作物种植面积80余万亩，常年粮食总产45万t以上，年产各类农作物秸秆65多万t目前我县农作物秸秆的饲用率在70%左右，青贮氨化处理率已达30%)，饼粕25万t；并拥有天然的贝壳资源，储量达2亿多t，可为畜禽养殖业提供不可缺少的矿物质饲料。无棣县苜蓿种植有着悠久的历史，培育形成的无棣紫花苜蓿有牧草之王之称，干草粗蛋白含量高达17%～22%，必需氨基酸全面，且含有丰富的胡萝卜素等其它维生素和生长因子，是生产高品质无公害畜产品的佳品。目前全县优质紫花苜蓿生产基地近1万亩，为畜牧业健康发展提供了坚实的饲草资源保障。（2）有着传统养殖历史：历史上，本县就是畜禽养殖大县。解放前期，曾有8000套骡马车支援前线的历史。上个世纪50年代以来，本县的大家畜改良工作曾取得了历史性的辉煌，被国家评为大家畜生产先进县；（3）技术服务体系完善：全县畜牧兽医系统共有畜牧兽医技术人员132人，其中高级技术职称人员11人，中级技术人员45人，技术力量雄厚。已完成兽医体制改革，建立健全了县乡村三级动物防疫体系和技术服务体系。无棣县畜牧兽医局下设有专门从事动物防疫监督和饲料、兽药管理职能的6个业务和畜牧执法站所室，2处省际公路动物监督检查站和11处乡镇(街道)畜牧兽医站，并全部建立了设备仪器齐全、功能完善的动物疫病监测化验室。

3.3 上级政策扶植力度不断加大 国家、省、市对地方畜禽品种的关注和保护力度不断加大，德州驴被列入了山东省地方畜禽品种保护名录。每年国家将都拿出专项资金用于畜禽资源的保种工作，且《山东省地方畜禽品种资源保护规划》要求地方政府要承担起保护和开发的责任，不断加大对养殖企业和业户的引导力度，确保优质畜禽品种资源得到较好的保护和开发。

3.4 具有较好的市场开发前景 经过县畜牧兽医部门的多年努力，已成功申报了德州驴证明性商标注册(国家工商管理总局注册），为今后搞好产业化开发打下来良好基础。特别是随着人们对食品安全的要求越来越高和对无公害、绿色和有机食品的需求，各级媒体对德州驴的宣传力度不断加大，外地很多客户慕名而来，呈现出只缺货源、不愁买家的良好市场前景。

4 措施建议

4.1 加强组织领导 县政府成立由分管副县长任组长，县畜牧兽医、农业、财政、国土资源、发展改革、商务、中小企业、扶贫办、开发办、农发行等部门负责人为成员的无棣县传统畜牧产业振兴工作领导小组，全面负责两大畜种资源的保护和开发工作。同时，成立的专业技术机构，组建畜牧专家团队，具体负责品种资源的保护和选育、养殖企业的对口帮扶、标准养殖户的培养、养殖技术的指导、肉质市场的开拓等工作，并研究制定具体的工作推进实施方案，确保该项工作有人抓，抓出实效。

4.2 科学保种选育 （1）健全育种档案：开展普查登记，为全县德州驴建立档案，由各乡镇(街道)畜牧兽医站进行包户管理，对选择的公母驴及组合后代进行后裔测定，研究品种的分布、数量、形成与我地区自然环境的关系，进一步探索更为科学合理的保种方法。（2）修订品种标准：对渤海黑牛、德州驴的特点、特性及生理生化指标进行全面测定和检测。重点对“三粉”和“乌头”两个品系做出定性的描述。（3）建立繁育体系：重点办好良种繁育场和家畜改良站点，大力推广冷配和胚胎移植技术，扩大优质种畜的利用率；积极研究与德州驴繁育、肥育等技术相关的配套措施，制定科学合理的营养和生活环境控制技术规程，重点围绕肉用性能、繁殖性能和药用(保健)性能进行良种选育，并通过使用现代生物技术，不断提高繁殖率，在不断提高质量的前提下迅速扩大群体数量。

4.3 扶植龙头企业 充分发挥无棣龙港农业开发有限公司、骏驰驴业等德州驴养殖龙头企业的示范带动作用，积极引导养殖企业向下游延伸，尽快实现屠宰、加工、销售一体化发展。加快制订标准化生产技术规程，组织产品认证，修订完善德州驴养殖各个环节的工艺流程和质量标准，加强驴肉质量标准体系、质量监督检测体系和标准化技术推广三大体系建设，实现以“优质优价”开拓市场。

4.4 培养标准养殖户 加大对标准养殖户(20头以上)的培养力度，这既有效增加养殖户的收入，为龙头企业的发展壮大提供充裕的货源，又利于保证品种资源的纯正性。有关乡镇(街道)成立合作社，对有经济能力、有热情进行规模养殖的农民进行有针对性、有重点的扶植，在龙头企业对养殖户进行补贴的基础上，县政府统筹涉农资金使用，拿出100万元作为专项补贴基金用于培养德州驴合作社和规模养殖户，鼓励其积极性，帮助其壮大。

S822.4+9

B

1007-1733(2017)12-0026-02

2017-08-19）