产乳牛的营养需要与饲养

李 琦

（黑龙江省畜牧兽医信息中心，黑龙江哈尔滨 150008）

产乳牛的营养需要与饲养

李 琦

（黑龙江省畜牧兽医信息中心，黑龙江哈尔滨 150008）

本文主要讲述的是乳牛的营养需要以及饲养方面。

乳牛；营养需要；饲养

1 乳牛的营养需要

乳牛的营养需要包括能量需要、蛋白质需要、矿物质及维生素需要，此外，有时还包括粗纤维的需要等。

（1）能量需要：我国以产乳净能为能量单位。但为了把能量转化的科学概念与生产中的习惯结合起来，力求实践中应用时简便易行，采用奶牛能量单位（NND，汉语拼音字首，为便于国际交流，英语缩写为DCEU）。1NND相当于1kg的乳脂率为4%的标准乳量的能量，即3138kJ。各种饲料的立乳净能值可按以下公式计算：NND=产乳净能（kJ）/3138（kJ）。

（2）蛋白质需要：一些国家在瘤胃蛋白质降解率研究的基础上，已提出蛋白质新体系。为便于从原可消化粗蛋白质体系向小肠可消化粗蛋白质过渡，在饲养标准中同时列出了可消化粗蛋白质和小肠可消化粗蛋白质。国外一些新蛋白质体系中对小肠可消化吸收氨基酸转化为乳氨基酸的效率，所用参数范围为0.65～0.80；国内根据乳牛氮平衡试验，建议参数为0.70。国外一些国家新体系中，对生长牛小肠可吸收氨基酸氮转化为体沉积氨基酸氮的效率，所用参数范围为0.5～0.8，国内建议采用0.6。

（3）钙、磷的需要：①钙需要量：乳牛机体中约99%的钙存在于骨组织中（钙的骨贮备库），活重500～550kg（骨重40～42kg）的产乳母牛，骨中的总钙量为6.5～7.5kg，并在代谢过程中呈动态变化。产乳母牛在泌乳盛期可从骨中动用40%的矿物质形成乳，即使摄入量接近标准，生理上仍可动用20%的矿物质（钙1360～1500g，磷660～730g，镁26～30g），甚至更多。假若妊娠早期骨中灰分含量为100%，到产犊前降为88～75%，泌乳中期为62～80%，干乳期升至97～100%。产乳母牛钙吸收率平均为45%，依饲粮中钙的有效性、年龄及生理状况而变化。产犊后钙吸收率提高，60d可达最高值（能吸收摄入饲料钙的60%）；在产乳后半期下降至最低（为20%）。泌乳期产5000kg乳的乳牛，10个月共排出钙约6kg。日产乳量30kg的乳牛，每千克乳排出钙1.0～1.25g。报道资料表明，饲料中钙与磷的比值，在泌乳期的前5个月中，钙：磷为3：1，钙接近平衡（-0.2g/d），似乎产乳牛能耐受较宽的钙、磷比值。在泌乳后5个月，日摄入较低的钙量（33～86d/头・d），钙：磷为1～2：1时，钙为正平衡。②磷需要量：活重500～600kg乳牛体内总含磷量4.0～4.5kg，其中骨含3.3～3.7kg，约占总含磷量的82%。活重600kg、日产乳量30kg的乳牛，日维持磷需30g，每产1kg乳需磷1.7～19g，日总需磷量为81～87g。在妊娠的最后100d，建议给母牛饲粮中增加7～10g磷，以保证胎儿正常发育。美国、加拿大学者建议，日产乳量30kg的母牛磷需要量为82g。产乳母牛磷吸收率平均为39%。每1kg乳中含磷变化范围为0.80～1.16g。日产乳20～25kg，消耗摄入磷的26%，或吸收磷的73%。放牧期磷的日摄入量相当高（140～142g/头）。钙：磷为1：1，磷的存留率也相应提高。母牛磷吸收率取决于维生素D及饲料中钙含量。钙过多时，磷的吸收率与存留率均下降，产乳牛饲粮中，缺磷比缺钙更常见。这时，产乳牛的食欲、饲料利用率、繁殖、抗病力及骨结实性均会下降。

2 乳牛的饲养

根据我国《乳牛饲养标准》及其配套用的“乳牛常用饲料的营养成分与营养价值表”配合乳牛的饲粮（或称日粮），搭配各种饲料，使饲粮中的营养物质种类、数量及相对比例均能满足乳牛的营养需要。生产实践中，除高产乳牛外，一般乳牛群按其活重、产乳量等的平均值（也有选择产乳牛群中有代表性的乳牛，以其营养需要代表全群）配合饲粮；饲喂过程中，饲养人员应灵活掌握每一头牛的喂量，对高产奶牛必须根据其特性和嗜好来进行饲养。每天饲喂次数与挤奶次数相同，一般可日挤奶3次，喂饲3次。

我国乳牛生产中，由于粗饲料品质较差或大量使用青贮料，致使乳牛干物质采食量一般低于其生理潜力。这是我国乳牛平均单产低的一个重要原因。成年乳牛干物质采食量每日每头占体重的3～3.5%，干乳牛为2%；高产乳牛干物质采食量一般要比普通乳牛高出40%以上，要求在泌乳高峰时，乳牛饲粮干物质采食量达到其体重的4%。为此，设计乳牛配合饲料时，应符合乳牛营养生理要求、营养平衡及消化率较高的要求。要求控制饲粮组成中饲料的水分含量，饲粮内干物质含量不能低于50%。高水分饲料、过分干燥或粉尘太多的饲料都会降低采食量。应注意提高饲料的适口性，避免由于一些饲料或添加剂适口性差而降低采食量。如尿素或碳酸氢钠占饲粮比例超过1.5%时，就会出现这种现象。饲料要多样搭配。喂给奶牛的饲料应以青绿多汁饲料为主和优质干草为基础，营养物质不足部分用精料和其他少量添加剂补充。按干物质来说，青绿多汁饲料可占50%，粗饲料占30%，精饲料占20%。奶牛的日粮特别在产奶期应力求多样化，至少要两种以上的粗饲料如青干草、稻草或玉米皮等；2～3种多汁料如青贮、胡萝卜、甜菜等及3～4种精料如玉米面、麸皮、豆饼、大麦等组成。

饮水要充足。日产50kg奶的奶牛每天约需水50～75kg。如饮水不足，就会直接影响产奶量。每天至少应给牛饮水3～4次，夏季天气炎热时，应增加饮水至5～6次。

[1] 荆淑琴，孟庆芬.浅谈奶牛的营养需要与饲养管理[J].农业与技术，2014，（2）：179.