毛皮动物钙、磷代谢与维生素D的研究进展

■王 静 张海华 李光玉

(中国农业科学院特产研究所经济动物实验室，吉林长春 130117)

毛皮动物经济价值较高。目前我国毛皮动物营养标准尚不完善，探究毛皮动物精准的饲粮营养水平，对毛皮动物的生产实践具有重大的指导意义。钙、磷是维持骨骼正常代谢不可或缺的常量元素。生产中饲粮中钙、磷含量过高，容易导致毛皮动物代谢疾病。饲粮中钙、磷含量过低，则不能满足毛皮动物生长发育的需求。因此，饲粮中适宜的钙、磷含量及比例对其健康生长起着十分重要的作用。维生素D主要的靶器官为小肠、肾脏和骨骼，主要作用是促进小肠内钙、磷的吸收，调节肾脏对钙的重吸收，调节骨骼中钙、磷的沉积和溶解，因此，维生素D在钙、磷吸收的过程中十分关键，具有决定性的调节作用。目前我国养殖产业仍存在钙、磷含量及比例和维生素D添加量不合适的问题，造成毛皮动物生长性能不佳，毛皮品质降低，带来巨大的经济损失，成为毛皮动物产业发展的阻碍。本文通过总结毛皮动物饲料中钙、磷及维生素D适宜的添加水平，为研制不同时期毛皮动物最低饲养成本日粮配方提供依据，为实际生产明确毛皮动物营养物质需要量提供参考。

1 钙、磷与VD对毛皮动物的生理作用

1.1 钙、磷对毛皮动物的生理作用

钙、磷作为毛皮动物体的必需常量元素，对于维持毛皮动物健康具有十分重要的作用。钙磷是构成牙齿的主要成分，也是构成骨骼的主要成分，以保证骨骼和牙齿的结构完整性，主要以磷酸钙盐的形式存在于骨骼和牙齿中，少部分以游离的形式存在于血清和淋巴液及软组织中。钙的吸收过程也伴随磷的吸收。饲料中钙过多影响磷的吸收，磷过多也影响钙的吸收。钙磷比是饲料中钙、磷水平是否适宜的一项重要指标，钙磷比过高或过低都会对动物的生长、饲料利用率等指标产生重要影响。

毛皮动物饲料中钙、磷水平十分重要，过量或缺乏均会引起相应的症状。钙含量过高时，仔兽会因行走困难而爬行，严重时会难以站立。高钙饲料会引发尿酸盐沉积，导致雄性水貂尿湿症。高钙、高磷日粮不利于母兔繁殖[1]。过量的磷不能被完全吸收，排出体外会造成严重的环境污染[2]。貂钙、磷缺乏会导致牙龈肿大、牙齿松动、嘴鼻变大等症状[3]。妊娠母兔缺钙，则导致幼兔先天性消化道机能减退，生产后出现恶性肠炎，早期死亡；成年兔则食欲不振、不孕，产奶量降低[4]。磷缺乏，除发生佝偻病、软骨病及骨质疏松症外，也会发生食欲不振。

1.2 VD对毛皮动物的生理作用

维生素D（VD）是甾醇衍生物，是脂溶性维生素，具有防止动物佝偻病的作用，又称抗佝偻病维生素。毛皮动物体内的前体可经紫外线的照射转变成有活性的VD。VD的主要作用是在小肠内促进钙离子的吸收，参与骨骼钙、磷代谢，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化。VD也参与免疫调节功能。过高的VD含量会导致产生毒性作用，水貂主要表现为食欲减退、恶心、体重减轻和消化系统疾病。VD含量过低，造成毛皮动物钙磷的缺乏，动物表现后腿僵直、用脚掌行走(不是用脚趾着地)、腿关节肿大、腿骨弯曲等症状[3]；尺骨无脂，灰分含量由正常的62%～67%下降到36%～47%[5]。毛皮动物生长缓慢、生产力下降以及饲料利用率降低，严重时出现骨骼软化症、佝偻病等。在家兔的研究中，维生素D超量时，幼兔会引起低热、烦燥、厌食、体重下降、肝脏肿大、肾脏损害、骨骼硬化等病症。缺乏维生素D时，家兔会引起软骨病[6]。

1.3 钙、磷与VD的相互作用关系

钙、磷与VD的交互作用对毛皮动物功能具有十分重要的影响，主要表现在钙、磷与VD在影响钙吸收方面的协同作用，此外，钙可影响VD的形态。有研究[7]表明，钙和VD除可影响肉品质外，还具有预防癌症、糖尿病和一些免疫疾病的功能。维生素D能够调节毛皮动物机体对日粮中钙、磷的吸收，但两者有时也受机体对日粮中其他矿物成分的吸收的影响。张日俊等[8]发现，肉雏鸡日粮中钙、磷、VD3、锰、锌中任一因素的添加水平过高都会影响其他4种营养素的吸收和利用。研究认为[9]，钙、维生素D和高脂的饮食与乳腺癌密切相关，三者之间的作用既可相互独立，又可相互影响。提高钙和维生素D的摄入量，有助于减少结肠癌和乳腺癌的发生，甚至对高脂饮食的人也有作用。VD3对钙的防癌过程有允许作用。但是，在由高脂饮食所致的啮齿动物的结肠癌中，单独使用高剂量的钙和维生素D比合用两者所起的抑制癌症作用高[10]。研究表明[11]，联合补充维生素D和钙具有预防Ⅱ型糖尿病发生的作用，且对II型糖尿病高危人群如糖耐量异常者的作用尤为明显。

2 毛皮动物不同的生物学时期钙、磷与VD适宜水平研究现状

2.1 毛皮动物不同的生物学时期钙、磷适宜水平研究现状

毛皮动物在不同时期对钙、磷的需求量不同。仔兽及妊娠、哺乳母兽需要量较大，冬毛期则有所降低。目前，国内没有一套完整的毛皮动物各营养物质需要量相应的具体饲养标准，人们在配制饲料时，还仅仅参照一些已有研究结果和经验值。杨福合(2000)[12]在《毛皮动物饲养技术手册》书中推荐育成期、冬毛期、繁殖期和泌乳期饲料中钙含量分别为0.6%～1.0%、0.6%～1.0%、0.6%～1.0%和0.8～1.2%；有效磷的含量分别为0.6%～0.8%、0.6%～0.8%、0.6%～0.8%和0.8%～1.0%。国内水貂养殖场饲粮中钙含量一般为1.20%～3.16%，磷含量一般为0.62%～2.21%。Mertin D等(2000)[13]测定水貂养殖场中饲粮钙的含量最高为3.4%。Leoschke(1960)[14]指出，延长饲粮保存时间，在饲粮中添加廉价的磷酸，同时能够酸化尿液，预防结石的发生。一般酸化饲粮中，基础饲粮的磷含量为总磷的28%～35%。饲粮中钙磷比例影响水貂对两种元素的吸收，Hansen等(1992)[15]发现，饲喂饲粮钙、磷比例为0.9∶1.0～1.3∶1.0的水貂体重显著高于钙磷比例为1.9∶1.0的水貂,并指出，饲粮钙磷比例为1.9∶1时，水貂的体重降低，皮张变短。李光玉等(2003)[3]指出，毛皮动物钙磷比在1∶1～2∶1的范围内较适宜，若不在此范围的钙磷比，即使日粮有丰富的维生素D，也不利于骨的生长。刘帅等(2016)[16]的研究明确指出，饲粮中磷水平为1.4%～1.8%、钙磷比为1.5～2.0时，育成期水貂可以获得较好的生长性能及较高的营养物质消化率。而从降低饲料成本、保护环境和维持冬毛期水貂生长性能的角度出发，饲粮磷水平为1.4%、钙磷比为1.5～2.0时较为适宜。

2.2 毛皮动物不同的生物学时期VD适宜水平研究现状

NRC(1982)[17]指出，水貂在充足的阳光下不需要VD的额外补给。Leoschke等(1959)[18]指出，水貂饲粮每千克干物质VD含量不少于400 IU。Glemhansen(1975)[19]指出，水貂每天摄入100 IU维生素D，饲粮适宜的钙磷比例为0.75～1.7∶1。杨福合[12]给出水貂每日每只维生素D的需要量为：准备配种期50～60 IU，配种期50～60 IU，妊娠期80～100 IU，泌乳期100～150 IU，育成前期30～40 IU，冬毛生长期30～40 IU。程世鹏等(2000)[20]给出，水貂日粮中每天每只维生素D推荐量为：准备配种期50～60 IU，配种期50～60 IU，妊娠期80～100 IU，泌乳期100～150 IU，幼貂育成期30～40 IU，冬毛生长期30～40 IU。NRC(1982)[17]对狐狸饲粮VD的推荐量为每千克体重0.80 IU，或者22 IU每千卡代谢能。目前国内对貉在钙、磷及VD方面的研究较少。李万佳的研究结果表明，从生长性能、钙磷代谢、血液指标、免疫和抗氧化功能的角度考虑，生长獭兔的饲粮适宜维生素D添加水平为2 000 IU/kg[21]。

3 目前研究中存在的问题及解决方法

3.1 存在的问题

我国毛皮动物养殖分布广泛，不同地区的毛皮动物管理模式和饲料原料存在明显差异，饲料的营养水平直接影响到动物生产性能。我国目前没有明确的毛皮动物营养需要量标准，使生产中无标准可依。如此长期以来势必造成一些营养物质的浪费及一些营养物质的供应不足，而最终影响毛皮动物的毛皮品质及养殖者的经济效益。自然状态下，貂为肉食性动物，狐、貉为杂食性动物，动物自由活动，一般不会缺乏钙、磷。但在人工饲养条件下，由于笼舍光照条件的不足，或者养殖户为了节约饲料成本，对毛皮兽进行低营养水平饲养，大幅度提高价格较低的植物性饲料在日粮中所占的比例，容易造成钙、磷及VD的缺乏。在毛皮动物体内，钙吸收通常伴随磷的吸收，钙磷比在很大程度上影响毛皮动物机体对钙、磷的吸收，VD能促进钙离子的吸收，VD的合成受光照的影响。钙、磷与VD三者之间存在着密切的关系，任一的缺乏或者过量，均会导致毛皮动物出现相应的症状。为了缓解这一症状，大多数养殖户只是单一地添加其中一种成分，并不能取得良好的效果。这是因为影响动物体内钙磷代谢的因素很多，如饲料中钙磷的来源、钙磷含量以及钙磷比例、小肠pH值、维生素D含量和钙结合蛋白含量以及有拮抗作用的其它矿物元素(锰、镁、铜、锌、铁等)、某些动物疾病等都能影响钙、磷的吸收。

3.2 解决办法

在肉骨粉和鱼粉等动物性原料中，钙、磷含量丰富，且吸收率高，缺点是价格昂贵；而在磷酸氢钙和石粉等无机物原料中的钙、磷含量高，廉价经济，但吸收率低，适口性差。补充这些饲料的同时补充维生素D，可以很好地解决毛皮兽钙、磷缺乏这一问题。需要注意的是，应特别注意钙、磷的含量及比例，而不是单纯的补充钙或者磷某一种元素，辅以适量的VD，在起到良好的效果的同时，节约成本，避免不必要的浪费。然而，在一些情况下，此方法并不有效，这可能是由于无机盐的颗粒过大，饲料中还有一些元素如钠、钾、氟、镁等添加过量、饲料中脂肪酸和草酸含量过多造成的。

4 进一步研究方向

大多数试验就日粮钙、磷及维生素D水平对毛皮动物生产性能、钙磷代谢、血液指标、免疫及抗氧化功能进行了初步的研究，并通过其影响结果得出适宜的添加量。但多数试验设计相关指标还不全面，对具体调控机制等涉及较少，有待进一步深入研究。矿物质元素之间存在相互作用，毛皮动物机体内矿物质需要量的研究目前还不完善，毛皮动物营养素的精准需要还不明确，完善毛皮各生物学时期矿物质元素、微量元素等方面的研究将是未来毛皮动物营养研究的一个重点方向。

5 小结

综上所述，钙、磷和VD的摄入对毛皮动物骨骼代谢、生长性能、免疫机能起着十分重要的作用，但是三者之间的相互关系十分复杂，任何一个出现绝对或者相对缺乏或过量，均会引起动物相应症状，未来的毛皮动物钙、磷需要量的研究中充分考虑这些影响，得出合理的推荐量来指导生产。毛皮动物各生物学时期的饲养标准或营养需要量标准并不完善，在一些未涉的领域仍需要予以重视，还需做进一步的研究。提高毛皮质量、降低饲料成本将成为未来研究的一个主要方向。