青岛市蛋鸡产业供给侧结构性改革的调研与探索

任景乐 于瀚学 郝海玉 祝贵华 吕良鹏

（①青岛市畜牧兽医研究所 山东 青岛 266000 ①山东省即墨市动物卫生监督所）

调查报告

青岛市蛋鸡产业供给侧结构性改革的调研与探索

任景乐①于瀚学①郝海玉①祝贵华①吕良鹏①

（①青岛市畜牧兽医研究所 山东 青岛 266000 ①山东省即墨市动物卫生监督所）

1 青岛市蛋鸡产业发展概况

青岛市依托其地理、气候、资源和经济基础较好的优势，蛋鸡产业自二十世纪八十年代以来发展迅猛，截止到2009年蛋鸡存栏量达到3300万只，也成为鸡蛋“北产南销”的主产区之一。但自2012年开始，随着南方省份蛋鸡产业发展异军突起，鸡蛋“北产南销”格局瓦解，蛋鸡养殖进入规模化养殖、鸡蛋“本地化”供应时代。全市蛋鸡存栏量呈现出逐年下降的趋势，截止到2015年末，本市蛋鸡总存量为1330万只（青岛市统计局数据），创历史新低。虽然2016年蛋鸡存栏小幅增长了5.55%，达到1407.18万只（青岛市统计局数据），但回升乏力。今后几年，随着“三区划分”政策的实施，蛋鸡存栏量将减少20%左右。

2 青岛市蛋鸡产业现状及特点

2.1 规模化养殖发展速度加快 近年来，随着国家对畜牧业标准化规模养殖场扶持力度的增加，吸引了大批社会资金的涌入，涌现出青岛林宇养殖场、青岛梦圆生态农业科技产业园等存栏量超50万只的大型规模化现代化蛋鸡养殖基地。同时，本地规模化鸡场数量也呈现出逐年增加的趋势。截止到2016年末，本市蛋鸡存栏10000只以上的规模化蛋鸡场占比达80%左右。

2.2 科技贡献率加大 本市蛋鸡技术推广和服务体系较为健全，动物防疫、防疫监督、疫情测报、疫情防控体系较为完备。（1）各市畜牧主管部门非常重视对畜牧业从业人员的科技培训，每年都与基层畜牧科技单位和畜牧主管部门签订畜牧业技术服务工作目标责任，并从推广队伍、服务人才等方面建立了一整套完善的科技服务体系，采取多种形式为养殖场提供技术指导和服务。（2）养殖场的积极参与。养殖场从标准化规模养殖中获得了实实在在经济效益，蛋鸡的生产水平有了大幅度的提高，目前存栏5万只以上规模化蛋鸡场蛋料比平均达到2.2～2.3:1，产蛋期平均死淘率低于6%，基本接近国际水平。

2.3 产品品牌意识增强 以品牌带动企业发展，已成为规模化大型蛋鸡场的共识。近年来，平度陈氏兄弟养殖基地的“西艾尔”牌鸡蛋已占据全市各大超市首位，年销售额过亿元。青岛田瑞生态科技有限公司率先在休闲观光畜牧业发力，其生产的“安居乐业”牌福利鸡蛋已投放市场。“顺科”牌鲜蛋于2004年5月、2007年2月被认证为“无公害食品”、“国家A级食品”，“顺科”商标被评为山东省著名商标。

3 存在的主要问题

3.1 低水平养殖比重大，转型升级艰难 调研的结果显示，目前低于10000只以下规模的蛋鸡养殖户还占很大的比例，在这些养殖场内生产设施简陋，以家庭式的专业和兼职模式进行养殖，传统养殖模式占比较多，生产效率低下，蛋品质量难以保证。基本没有粪污处理设施，对周围环境影响较大，靠自身能力转型难度较大。

3.2 蛋鸡养殖场的选址及布局不尽合理 调研表明，94.6%的蛋鸡养殖场位于平地，仅有5.4%处于坡地、山顶以及山沟。养殖场平均距离民房仅为490.7m。蛋鸡养殖场之间距离较近，平均距离为919m。与其他畜禽养殖场之间的平均距离仅为351m。蛋鸡养殖距离最近的施用鸡粪及其产品的农田较远，平均为5792.5m，既表明鸡粪从养殖场到农田的距离较远，不利于粪便的消纳，也表明大多数养殖场没有可供配套消纳粪便等废弃物的农田。

3.3 蛋鸡养殖户组织化程度较低 绝大多数鸡场都是独立经营，组织化程度较低。鸡蛋的销售方式以商贩上门收购为主，占96.5%，自销占3.5%。鸡蛋生产流通等环节费用大、成本高，养殖效益低。一旦遇到蛋价波动幅度较大时，影响了养殖户的生产积极性，不利于蛋鸡产业的发展。

3.4 生产方式单一，缺乏特色 绝大多数鸡场均采用传统笼养方式，没有采用福利笼养殖的规模化场。所谓的福利养殖方式都是散养户，蛋品质量难以保证，不能满足高端消费市场的需要。

3.5 养殖户普遍缺乏环保意识和风险意识 养殖户普遍对畜禽粪便处理问题和规模养殖风险问题认识不够，缺乏环保意识和风险意识。调研表明，虽然绝大部分养殖场认为鸡粪可以直接还田，不会带来环境污染。但夏季易造成部分养殖场粪水冒溢、产生的臭气、滋生的蚊蝇，影响到养殖场周边的环境。

4 供给侧改革的探索

4.1 去产能 做好区域规划，提高准入门槛。根据不同区市畜牧业发展布局和环境承载力，划定禁养区、限养区和适养区。制定蛋鸡养殖场规划、环评及饲养设施设备水平、粪便资源化利用等方面细则，并严格执行。强化政策引导和行业自律，种鸡企业要立足本地，放眼全国，突出特色，主动顺应市场变化.增加有效供给，减少资源的错配与浪费。

4.2 调结构 根据市场需求，推进蛋鸡产业结构适应性调整。实现养殖结构的规模化调整.谨慎发展大规模、超大规模养殖，大力发展适度规模养殖.推进家庭标准化规模养殖.引导中小规模养殖场户加快转型。将先进实施设备纳入“农机补贴”范畴，推动家庭农场式养殖场转型升级从生产端入手，推动蛋鸡产业供给侧结构性改革。

4.3 降成本，增效益 整合行业资源，打造区域品牌，创建网店微商等新业态，提高效益。构建以龙头企业或

集中养殖区域为主的专业养殖合作社，明确合作社和养殖户的合作关系，实行“六个统一”服务加产业化经营方式，即统一购买鸡苗、统一管理模式、统一购买饲料和饲料添加剂，统一品牌、统一清洗加工、统一销售，真正建立起“风险公担，利益共享”的利益机制，走产业化、品牌化经营之路。创建网店微商等新业态，降低生产流通等环节的费用，提高养殖效益，推动蛋鸡全产业链供给侧结构性改革。

4.4 补短板 （1）推动畜禽粪污综合治理与资源化利用，补齐环保短板。（2）推广生态环保养殖模式，实施种养结合循环农业示范工程，推动种养结合、生态放养、农牧循环发展模式。（3）培育品牌企业，补齐市场短板，让产品的品牌形象走进百姓的心中，以产品的创新满足多元化的市场需求，提升市场竞争力。（4）提高产品品质，补齐质量安全短板，扶持鼓励蛋鸡福利养殖模式的发展，满足高端消费市场需求，提高养殖效益。五是引入蛋鸡保险、期货等新的经济模式，降低市场风险。

S831.4

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1007-1733(2017)10-0059-02

2017–04–01）