肉鸡饮水质量的控制

刘爱华 王建磊 赵永峰

（山东省利津县畜牧局 257400）

肉鸡饮水质量的控制

刘爱华 王建磊 赵永峰

（山东省利津县畜牧局 257400）

正常情况下，年轻的、快速生长的鸡只其饮水量是采料量的两倍，所以为鸡只提供洁净的、健康的饮水非常重要，如果你不想喝的水，就不要给鸡喝。水不仅是机体所必需的营养成分，而且对机体的各项生理机能都会产生至关重要的影响。因此改变饮水质量，如：细菌数、pH值、硬度、碱度或矿物质水平都可以直接影响到鸡只的饮水量。实际生产中某鸡群生产性能表现欠佳，如：饲料吸收不良、增重不好或出现健康问题，而又找不到具体原因时，你不妨评估一下饮水的质量。

1 饮水的pH值

（1）饮水消毒最常用的方法是氯化。pH值会影响到氯的消毒效力，水的pH值高于8时，氯在水中以氯离子的形式存在，只有很弱的消毒作用；水的pH值在6～7时，氯更多的以次氯酸的形式存在，次氯酸是很强的消毒剂，次氯酸的水平保持在85%以上，氯才能达到最佳的消毒效果。为确保氯的水平是否合适，有必要检查饮水系统末端游离氯的水平，建议氯的水平在4～6µl/L之间。如果水的pH值确实较高，则有必要对水加以酸化。饮水的pH值可以用硫酸氢钠来调整，应先对水加以酸化，之后再加氯；把酸和氯直接混在一起，会释放出对人体有害的氯气。（2）鸡的味觉传感器有两个，咸和苦。自然界中大多数有毒物质都与苦味或生物碱有关。如果饮水中含有苦味，则鸡只饮水量势必就会减少。在水中加入酸制剂时，这种情况可能被掩盖。请不要过度使用有机酸(如柠檬酸或醋酸)，有机酸是典型的弱酸，不容易释放H+，有很强的味道，这可使鸡只的饮水量减少。无机酸很容易释放H+，没有很重的味道。

2 饮水中的矿物质

（1）鸡只对不同矿物质的耐受力水平是不一样的，对某些物质(如钙和钠)有很强的耐受力；而对于铁和锰耐受力却非常低。铁和锰可以使水有苦的金属味道，铁还可以支持某些细菌微生物(如假单胞菌或大肠杆菌)在水中繁殖。如果饮水中确实涉及到铁的问题(聊城地区地下水中铁含量较高)，那么最好对水进行氯化和过滤，这对清除饮水系统中的铁离子非常有效。（2）硬度表示水中钙离子、镁离子的含量，这些物质的最大问题是容易形成水垢。水垢可以使饮水管道内容积变小，从而影响乳头饮水器的正常使用，同时还可以降低消毒剂和清洁剂的效力。水软化剂可以用来降低水硬度，但要注意，如果水中钠离子水平已经很高，就不要再使用含钠离子的软化剂。

3 饮水中的微生物

（1）水中的病原体有细菌性的、病毒性的或寄生虫。大肠杆菌一般来源于有机物，如腐烂的植物，绝大多数情况下来自于动物的肠道，水源中有排泄污染物的存在，有必要对水进行氯化消毒。（2）通常情况下，在封闭的水线中有高水平的需氧菌，有的可达每毫升上百万细菌，而可接受的细菌水平是100个/ml，虽然这一细菌水平对生产性能影响不明显，但此种状况会使得饮水系统具有潜在的灾难性，大肠杆菌在适宜的条件下几小时内就可以繁殖到数万亿个。当鸡只啄饮乳头时，会有一些水回流到乳头上方的空隙里，回流的水中可能含有鸡只饮水时携带的污染物或病原体。在水压较低时可以使水再流回水井或自来水系统，这样整个饮水系统就会被污染。如果水源中不保持一定的消毒剂水平，那么随着时间的流逝，在温暖稳定的饮水系统中将形成一层菌膜，有害病原体可在此存活数天至数月。用硝酸银作稳定剂的含有50%过氧化氢的产品对于清除饮水系统中的菌膜具有显著的效果。

4 结论

对于鸡只来说水是一种重要的营养物质，给鸡只提供干净卫生的饮水是鸡只达到正常生产性能的有力保障。要定期对水中的细菌总数以及矿物质含量进行检测，并根据情况进行处理、净化。通过对水质卫生的控制，从而使生产者因饮水系统环境不佳而导致的鸡只生产性能低下的问题得到解决。

S831.4

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1007-1733(2017)05-0016-01

2017–01–12）