高致病性禽流感对我国肉鸡产业的影响

邓 梁 黄钢钢 陈 杰

（深圳市光明新区动物卫生监督所，广东深圳 518107）

高致病性禽流感对我国肉鸡产业的影响

邓 梁 黄钢钢 陈 杰

（深圳市光明新区动物卫生监督所，广东深圳 518107）

随着我国经济的高速发展以及人民群众生活水平的不断提升，人们的饮食结构也发生了巨大的改变，对于肉类产品特别是肉鸡产品有了较大的需求，这也促进了相关产业的不断发展。但问题也随之而来，受到高致病性禽流感的影响，肉鸡产业的安全稳定发展受到了严峻的挑战。这一系列流感的袭击，严重影响了肉鸡的安全与品质，对肉鸡产业的经济效益造成了严重的影响，不利于我国肉鸡产业的可持续发展。所以我们加强这一方面的研究与分析，有利于尽可能的规避这一方面的风险，或是风险到来之际将其造成的损失降到最低。本文从我国肉鸡产业的实际状况出发，研究了高致病性禽流感对其发展的重要影响，希望可以对该产业的发展有所助益。

高致病性禽流感；肉鸡产业；影响

随着改革开放的不断深入以及社会主义市场经济的不断完善，人民群众的生活水平也呈现出不断提高的状态，消费结构得到了极大的改善，所以肉类产品特别是鸡肉产品成了人们饭桌上常见的食品，所以其生产规模也在不断地扩大。但同时也面临着许多问题，例如有关禽流感爆发的案例层出不穷，严重影响了我国肉鸡产业的良性运转与可持续发展，其造成的影响主要体现为以下几个方面：

1 肉鸡需求量大幅度下降，肉鸡产业遭受严重影响

人们生活水平的提升使得人们对于饮食的健康与安全性有了更高的要求，但现实情况却令人不容乐观，受各种高致病性禽流感的影响，人们处于对自身身体健康的考虑，所以减少了相关产品的购买与食用。例如，2005年与2006年在我国黄河流域爆发了严重的禽流感，对相关产业的发展造成了严重的影响；同年，美国密西西比河流域也爆发了严重的禽流感，造成其肉鸡产业的销售额同比下降0.15亿美元，直接利润损失了0.37亿美元，严重破坏了肉鸡产业的正常市场秩序。最近在广州及其周边发生的，H7N9流感的大规模发生，直接造成其肉鸡交易市场倒闭，一些小型的肉鸡养殖加工厂直接宣布倒闭，对该地区的经济也造成了严重的影响。在H7N9流感爆发之前，肉鸡产业主产区的价格居高不下，最低也已经达到2.6元一斤，但该事件发生以后，不仅价格大幅度降低，甚至于是产品无人问津，即使是远低于成本价的价格也不能保证其正常销售。此外类似的案例还有很多，我们从这一系列案例中可以看出，高致病性禽流感对一个地区肉鸡及其相关产业的发展几乎可以说是造成了毁灭性的打击。其实不难思考，没有人会为了满足自己一时的口腹之欲，而去用生命安全做冒险。所以在没有高致病性禽流感爆发的时候，肉鸡可能是人们餐桌上必不可少的一道美味，可高致病性禽流感一但爆发，将会对整个产业造成难以逆转的影响。

2 牛羊猪肉等相关替代品销量上升

根据互为替代品的两者的供求关系，我们可以看出，一种物品的销量下降，与它互为替代品的另一物品销量必然上升，随之而来的就是价格的不断上升。如果发生了高致病性禽流感，人们就会减少甚至是拒绝肉鸡产品的消费，对其相关产品的销售造成了严重的影响。与此同时，牛肉、羊肉、猪肉等替代品的销量却呈现出上升的趋势，价格也随着销量的增长而有所提高。其实，理论上来说，目前相关科学人员并没有找到充足的理由来说明肉鸡是各种高致病性禽流感的传播源，但人们对食品安全的高度关注使得他们不可能接受有问题的产品，从而对我国肉鸡产业的发展造成了巨大的影响。

3 讨论与政策建议

3.1 可以采用局部均衡模型量化的方式来分析高致病性禽流感对我国相关产业发展的影响

采用这一方式对其产生的影响进行分析可以最高效的研究出各个因素的关联性，最大程度上提高研究结果的合理性与科学性。有关人员在有关高致病性禽流感对我国肉鸡产业影响的局部均衡模型构建过程中，总结出了一定的经验。例如，每当有一次大规模的高致病性禽流感的爆发，我国鸡肉相关产业的产量就会下降3%，同时其相关产品的进出口量分别下降0.049%和0.021%。从中我们可以明确的看出，高致病性禽流感对于一个国家肉鸡产业的内部消费影响最大，其次是对于进口的影响，最后是对出口量的影响。根据有关人员通过局部均衡模型的构建得出的结论，我们可以做到如下几点：一方面相关部门及其工作人员可以建立健全完善的预防高致病性禽流感的系统，尽可能避免这种大规模的禽流感的发生。如果已经发生，就要做到最大程度上降低这一事件带给我国肉鸡产业的损失，另一方面，可以使得有关部门提高对于这一问题的重视度，加大相应的人力、物力资源投资，与国际上各个组织保持良好的沟通与交流，确保高致病性禽流感散播范围的最小化，减小应其发生对于国际肉鸡市场的影响。除此之外，还要注意高致病性禽流感对我国该产业的消费状况的影响，避免引起不必要的消费恐慌。

3.2 加强数据的收集、整理以及分析研究的能力

现如今，我国相关的设备及技术还不够完善，所以有关数据的收集可能会有一定的不准确性，有些数据难以通过实际的测量来获得，这严重影响了相关研究结果的准确性与科学性。例如，我们通过研究发现，2004年爆发的高致病性禽流感次数多、规模大，但造成的损失却不及2005年这一事件所造成的，我们目前不能找到一种合适的参数来模拟这一情况，所以仍需不断提高相关数据的收集、整理以及分析研究的能力。

4 结语

肉鸡产业不仅与人民群众的生活息息相关，同时也对我国经济的发展有着一定的影响。相关部门在这一方面一定要给予高度的重视，尽早实现合理的局部均衡模型的建立，从而更好的保障我国肉鸡产业的良性运转以及可持续发展。

[1] 申秋红.中国家禽产业的经济学分析[D].北京：中国农业科学院，2008.