肉牛的饲喂及参考饲粮配方

苏洪宇

（哈尔滨市南岗区红旗满族乡政府农业畜牧中心，哈尔滨 150089）

肉牛的饲喂及参考饲粮配方

苏洪宇

（哈尔滨市南岗区红旗满族乡政府农业畜牧中心，哈尔滨 150089）

1 饲料日喂量

干草一般含水量仅为10%～15%，品质良好的干草应呈绿色、具有清香味、柔软并保存着叶片。按干物质计，豆科干草含粗蛋白质为14%～21%，禾本科为8%～11%。优质干草适口性好，成年牛日喂量8～15 kg，幼牛4～7 kg。在给肉牛饲喂干草颗粒饲料时，仍应给予适量的铡短干草或长草，以防止瘤胃功能紊乱。青草包括野生和栽培青草两大类，以豆科和禾本科青草的营养价值最高。青草随生长期的推移，逐渐老熟，适口性、采食量也逐渐下降。成年牛喂量40～50 kg·d-1，幼牛为15～20 kg·d-1。栽培牧草最好青刈喂给，可提高牧草产量和牛只的采食量，缺点是费劳力。能量饲料，例如玉米、大麦、高梁、燕麦及糠麸类精料，有效能和无氮浸出物含量高，粗蛋白质含量较低，矿物质含量少，且磷多于钙。能量饲料的利用多限于肥育牛，对生长幼牛及其他牛仅在冬季给予有限的补饲。蛋白质饲料，例如饼粕类、豆科籽实（蚕豆、豌豆）类等，含粗蛋白质＞20%，一般用于平衡肉牛混合精料（或饲粮）中的蛋白质。也可用少量尿素替代部分植物性蛋白饲料。

肥育牛采食较多混合精料时要注意补充钙，喂给大量禾本科干草时要注意补充钙、磷，饲喂豆科干草时要补充磷。当地土壤、水中缺乏某种微量元素，所产饲料中也相应缺乏，如缺碘地区应给牛补充适宜碘化合物（如碘化钾等）。肉牛育成期或架子牛阶段，应多喂粗饲料，按占体重的15%以内限制混合精料饲喂量，便会加大粗饲料的采食量，可促进瘤胃、消化器官及骨骼的充分发育，避免内脏、肌肉内及肌肉间过早沉积脂肪，进入肥育后期可保持较高的日增重，并为生产高档牛肉打好基础。肥育前期按体重的1.7%～1.8%给予混合精料，肥育后期自由采食，达到相同体重可较全期自由采食组节约混合精料13%，肉质量等级（A∶B∶C）为0∶5∶1，而全期自由采食组肉质量等级比为0∶1∶6。限制混合精料饲喂组B级肉显著增加，防止了早期过肥或减少了胴体不可食用脂肪（背脂、腹脂）的过多沉积。肉牛日采食的饲料量（或进食的干物质量）相当于活重的1.4%～2.7%，才能满足消化道容积或生理需要。采食量随喂给的精、粗料的比例及牛的年龄、体况而有所变化。年龄较大或较肥的牛，每单位体重所采食的饲料，比年龄较轻和较瘦的牛要少。如活重超过800Kg较肥的肉用公牛，干物质采食量约相当于活重的1.4%，比年龄不到2岁的瘦阉牛（2.8%）少1/2。单纯喂给秸秆等，则采食量低。饲粮中粗饲料过多，而且品质低劣时，牛只每单位体重的采食量减少或粗料剩余增多。

在中上等放牧场上放牧，成年牛一般日采食量为42～52 kg（放牧7～8 h，采食量6～8 kg·h-1；体重250～350 kg平均日增重0.6 kg的青年牛，日采食青草量25～30 kg；体重120～160 kg平均日增重0.6 kg的1岁以下牛，日采食青草量13～18 kg。

2 肉牛的参考饲粮配方

随着我国肉牛生产的发展，各地均根据当地饲料条件搭配肉牛的饲粮，筛选出当地适用的饲粮配方。这方面的报道较多，现摘引蒋洪茂《优质牛肉生产技术》（中国农业出版社，1995）所采用的部分配方，供大家参考。体重300 kg以下肉牛的饲粮配方如下，配方1（%）：黄玉米17.1、棉籽饼19.7、饲料级鸡粪8.2、玉米青贮（带穗）17.1、小麦秸36.6、食盐0.3、石灰石粉1.0；配方2（%）：黄玉米15.0、胡麻饼13.6、白酒糟31.0、玉米黄贮35.0、干草粉5.0、食盐0.4；配方3（%）：黄玉米15.0、棉籽饼22.9、饲料级鸡粪8.0、玉米青贮（带穗）17.9、小麦秸35.0、食盐0.2、石灰石粉1.0；配方4（%）：黄玉米10.0、棉籽饼12.0、白酒糟30.0、玉米青贮（带穗）44.6、玉米秸3.0、食盐0.4。以上每头牛日采食干物质7.2 kg，预计日增重0.9 kg。体重300～400 kg肉牛的饲粮配方如下，配方1（%）：黄玉米10.4、棉籽饼32.2、饲料级鸡粪4.1、白酒糟30.0、玉米青贮（带穗）13.4、玉米秸9.1、食盐0.3、石灰石粉0.5；配方2（%）：黄玉米11.0、亚麻籽饼8.6、白酒糟50.0、玉米黄贮25.0、玉米秸5.0、食盐0.4；配方3（%）：黄玉米19.0、亚麻籽饼13.0、白酒糟45.0、玉米黄贮17.6、干草粉5.0、食盐0.4；配方4（%）：黄玉米25.0、棉籽饼13.0、白酒糟21.1、玉米青贮（带穗）37.0、玉米秸3.0、食盐0.4、石灰石粉0.5。以上每头牛日采食干物质8.5 kg，预计日增重1.1 kg。

S823

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1001-0084（2017）04-0065-01

2017-03-13

苏洪宇（1980-），女，黑龙江双城人，助理农艺师，主要从事畜牧兽医工作。