鸡的应激反应及防治措施

姚江华

(宣汉县毛坝职业技术学校,四川达州 636150)

鸡的应激反应及防治措施

姚江华

(宣汉县毛坝职业技术学校,四川达州 636150)

随着集约化规模化养禽业的发展,产生应激是不可避免的,消除应激是不可能的,但减轻应激,尽量降低应激所带来的损失却是高效生产所必需的。应激反应是机体在长期进化过程中形成的一种扩大适应范围的生理反应,是一种生物学特殊的生理状态。鸡群受应激影响,采食量下降,体重减轻,生长缓慢,给养鸡业带来一定经济损失。因此,解决这一影响畜牧业生产中的难题,目前已成为营养生理、家畜环境、营养学研究的前沿和热点。

集约化;规模化;鸡;热应激;防治措施

随着集约化规模化养禽业的发展，产生应激是不可避免的，消除应激是不可能的，但减轻应激，尽量降低应激所带来的损失却是高效生产所必需的。其中热应激影响最大，热应激引起增重减慢，饲料利用率降低，其损失是较大的。热应激是鸡为降低体内部温度而发生的生理反应。其特点是：采食量下降，性能降低，喘气加重，饮水量增加，双翅下垂。肉鸡对热应激特别敏感，由于代谢产热随着生长率的增加而增加，而散热能力又能提高，在高温期间，生产者必须采用各种不同的措施来减少热应激所带来的损失，在高温期间表现最为突出的是肉鸡的采食量下降。因此，如何及时地调整日粮营养水平，使肉鸡能表现出良好的生产性能，使损失减少到最低的限度，本文对养鸡生产过程中的主要应激因素及应激对鸡健康和生产性能的影响作一概述，提出防治养鸡生产的应激措施，以减少应激对养鸡生产所造成的损失，从而促进养鸡生产的良性发展。

1 热应激对鸡热平衡的影响

肉鸡对热应激通常有两种补偿反应：①加大散热量；②减少代谢热产生。鸡的伸展翅膀和增加呼吸次数都是一种表现，热应激使呼吸次数约增加20次。当严重热应激时，肉鸡转为第二阶段，即呼吸变慢。肉鸡的热应激第二补偿反应是：通过减少采食量而减少体内代谢热的产生。鸡生长的最适温度区：一日龄肉用雏鸡最适宜温度为32～35℃，生长期最适宜温度下降至20～21℃。美国NRC认为，以20～21℃为基线，环境温度每升高1℃，可使鸡的采食量减少1.6%，Sith和 Olive指出，气温每升高1℃，可使采食量减少3.5～4g。热应激的肉鸡不但体轻且较瘦。

2 应激下对鸡的营养需要的影响

（1）能量：由于高温的影响，肉鸡采食量减少，从而减少了能量的摄入量，但由于喘气而使维持需要量增加。这两项能量的相对分配会因环境温度和热应激程度而异。因此在热应激时，必须喂以应激所必需的较高营养浓度的日粮。即较高能量和氨基酸的日粮。温度对能量代谢的影响是比较复杂的，据报道：在24℃以下，维持能量需要随着温度的增加逐渐降低；在24～28℃之间，降至波谷，随后增加。所以温度对能量影响是曲线关系而不是线性关系。Sinurat和Balnave发现在25～36℃时，日粮ME应为13.68MJ/Kg，Lys/ME为0.79 MJ/Kg。

（2）蛋白质和氨基酸 在蛋鸡生产中许多人都是以增加日粮蛋白质含量，降低能量含量来作为蛋鸡减少热应激的措施，一般粗蛋白含量相应提高2%，能量降低0.84 MJ。但这种观点在肉鸡生产并不一定可行，因为在高温下给肉鸡提高日粮蛋白，使蛋白质摄入量高于需要，体内蛋白质代谢加强，代谢产热增加，肾脏负担也重，反而加剧高温应激。

在热条件下，研究者们发现日粮中添加氨基酸，比高蛋白的日粮可获得较好的生产成绩，因此可通过适当降低日粮粗蛋白水平的同时适当补加必需氨基酸来减轻热应激。在适宜温度下Arg/Lys为1.1最佳，但在恒定31℃或25～35℃循环高温下，适宜比例应上调至1.37或1.27。这些研究表明在低蛋白的日粮中添加限制性氨基酸，比高蛋白日粮的增生热低，所以可改善炎热条件下的肉鸡生产性能。

（3）矿物质 在热环境下，动物体内钾、钠排出量增加，而钾的吸收减少，因此饲料中要相应提高钾、钠水平。在高温下，鸡保钠排钾机能增强，钾离子经肾小管排出量增加，出现低血钾，无机离子之间的平衡被打扰，严重时使家禽因呼吸衰竭而致死，所以在日粮中含有0.6%的钾比较适宜，但也应防止过多而影响酸碱平衡。

钠和氯与其协同发挥作用的钾离子在调节体液的酸碱平衡中起重要作用。钠和氯是以双元素，即NaCl的形式，通过饲料供给鸡体。近年来养鸡生产实践表明，钠和氯的比例几乎达到1：1，因此在饲料中单纯的采用添加食盐来达到钠和氯的营养需要平衡的目的是很难的。在高温环境下，鸡对食盐的需要量增大，钠和氯各需增加0.01%，另外还需要额外添加碳酸氢钠来保证肉鸡生长需要。

补充钙和磷，可提高抗应激的能力，钙和磷的比例可能对热应激肉鸡的热致死时间有一定影响，日粮缺磷和高钙均能减少热致死的时间。

3 热应激的防治措施

（1）饲养管理

①改善鸡舍环境：是减少热应激的首要环节。可采用增大舍内空气流通；鸡舍应有足够高度；舍顶采用隔热层或喷水降温；运动场设有荫棚；笼养鸡舍采用纵向通风，比横向通风可降低温度3～5℃，提高舍内气流速度，有利于机体本身热机能的发挥，保进鸡体正常发育。

②减少鸡群的密度，及时清理粪便改善环境。

③调节饲喂时间：避开高温时间喂料，选在早上和傍晚喂料，可以增加采食量。

④绝食：McCormick等首次证实绝食有利于肉鸡的存活，在热应激开始前3h开始绝食，可以提高肉鸡的存活率，而在热应激开始后才开始绝食没有多大用处。热应激的开始时间确定为鸡开始喘气及呈现不适；或采用测体温方法，在热应激早期体温升高0.5℃。

（2）饮水管理

①在雏鸡开饮时，在饮水中入糖和抗菌药物，预防和减少运输、转群应激，在水中添加各种盐类，改变水平衡。在低于体温的水中添加氯化钾能增加采食量和生长率，也降低了血清皮质酮的浓度。

②氯化钾在6～8周龄可加0.24～0.3%，能使热应激的肉鸡达到最快的生长速度。4～5周龄的肉鸡饮水中加入0.15%氯化钾能明显提高增重46%，用硫酸钾代替氯化钾离子也有类似效果。

③饮水中补充氯化铵：热应激时家禽出现呼吸性碱中毒，补充氯化铵能显著降低血液pH值，增加0.03%氯化铵可使血液PH值下降到7.194，增重提高9.5%。

氯化钾和氯化铵同时使用时，应考虑它们之间的相互作用，在饮水中加入0.1%氯化钾+0.2%氯化铵能更好促进肉鸡生长，但当在水中加入0.15%氯化钾+0.2%氯化铵时，肉鸡日增重比它们单独使用时要低。

（3）药物

①杆菌肽锌：能降低产热量，这种作用在高温下更明显。日粮中添加杆菌肽锌可大幅度提高产蛋鸡的生产性能。

②维吉尼亚霉素：添加10～15PPm可提高肉鸡增重、饲料转化率和存活率。

[1]朱锐广.鸡的热应激反应及防治措施[J].山东畜牧兽医，2006，23（1）：28-29.