养殖环节中兽药残留的危害及其控制措施

赵东东

(果洛州动物卫生监督所,青海果洛 514000)

养殖环节中兽药残留的危害及其控制措施

赵东东

(果洛州动物卫生监督所,青海果洛 514000)

兽药残留对环境对人类身体健康等均造成不同程度的重要的影响,也对畜牧业生产造成严重的制约作用,是影响畜牧业健康发展的重要的影响因素。本文将对养殖环节中兽药残留的危害及其控制措施做一论述,旨在提高控制措施,减少兽药残留带来的危害。

养殖环节;兽药残留;危害;控制措施

随着现代畜牧业日益朝着规模化、集约化的方向发展，兽药已经成为了现代畜牧业中极为重要的组成部分，在改善畜产品品质、促进畜禽生长、降低畜禽发病率、提高饲料利用率等方面都发挥了极为重要的作用，但是令人遗憾的是，由于经济利益的驱使，很多地方在养殖环节中都存在着兽药超标使用、滥用的现象，这样一来，既会导致畜产品中残留大量的兽药，一旦摄入到人体后，就会对广大人民群众的身心健康造成影响；又会将残留有兽药的牲畜排泄物排放到养殖场周围，影响周围生态环境，务必要引起高度重视。本文就养殖环节中兽药残留的危害及其控制措施进行探讨。

1 养殖环节中兽药残留的危害

1.1 细菌产生耐药性

养殖环节中若存在着兽药残留的现象，那么容易导致畜禽体内的敏感细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）转变为耐药菌株，这样一来，一旦畜禽爆发疫病，那么就较易导致难以治愈，无疑会对养殖户带来难以挽回的经济损失，也会对畜牧业的可持续性发展发展造成影响。

1.2 危害生态环境

养殖环节中若存在着兽药残留的现象，那么残留兽药的代谢产物或者原型就较易通过畜禽的粪尿排入到养殖场周围，且病菌的活性仍然会较强，既会对周边的土壤、水源造成污染，又会通过食物链逐步富集到其它生物体内，这样必然会对公共卫生安全造成较大的危害。

1.3 危害人体健康

养殖环节中若存在着兽药残留的现象，那么最终产出的畜产品中也必然会残留一定量的兽药，这些残留兽药会严重危害人体健康，一旦长期食用，那么必然会对人体的各个器官、各个系统都会造成较大的损害，对广大人民群众的身心健康造成严重地影响。例如，促生长类激素会让人体内分泌系统不能正常工作，导致成年人内分泌系统紊乱、青少年发育异常；而盐酸克伦特罗会让人体出现肌肉震颤、血压升高、心悸等情况。

2 防控兽药残留的应对措施

2.1 逐步改变饲养观念

各地养殖场（户）应该要多去借鉴、多去学习西方发达国家先进的饲养管理技术，为畜禽养殖营造出良好的环境，踏踏实实地深入落实卫生防疫措施，逐步提高畜禽机体免疫力，将其发病率不断降低，确实降低兽药的使用频率。与此同时，在处理畜禽疫病时，要多去采用低残留、低毒、高效的新型无公害制剂，如多糖制剂、中药制剂、酶制剂、微生态制剂等。

2.2 高度重视，安排部署

各地畜牧管理部门应该对加强养殖环节中兽药残留控制工作予以高度重视，并且结合本地的实际情况来定期开展专项整治工作，督促各基层单位强化责任意识，有针对性地对辖区内养殖场（户）采取行之有效的监管措施。实行监督检查与专项抽检相结合，要求对抽检发现的问题，强化问题追踪溯源，并在第一时间开展生产经营环节调查核实工作。对违规使用兽药的养殖场（户），一律依法严厉查处，涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关查办。此外，还要告知养殖场（户）必须坚持处方药在兽医的指导下使用，避免盲目用药；非处方药和饲料药物添加剂必须按标签的规定使用。坚持所有兽药按剂量用药，按用药途径使用，进一步规范兽药使用行为，杜绝使用原料药、人用药。

2.3 建立购药用药记录

购药用药记录对于加强饲养管理，节约成本，积累经验，识别药物效果具有指导作用。购药用药记录要载明兽药名称、剂型、规格、批准文号、生产厂家、生产日期、有效期、购销单位、购销数量、购入日期和使用剂量等项目，保证用药质量安全。

2.4 推行质量安全承诺

各地畜牧管理部门务必要与养殖场（户）签订动物卫生质量安全承诺书，要求养殖场（户）从畜产品生产的源头抓起，严格把好兽药的进货质量关，严格执行休药期规定，确保动物性食品安全。

[1]刘长春.兽药残留对畜禽产品的危害及控制对策[J].当代畜禽养殖业，2004，（7）：45-46.