陈皮健脾消滞 化痰理气

胡菁

中医认为，陈皮芳香，味辛温微苦，归脾经、肺经，有健脾和胃、行气宽中、燥湿化痰的功效。尤其适用于脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、肺气阻滞、咳嗽痰多等症状。陈皮的应用范围广泛，除了可在中药方中配伍以外，还可直接泡茶饮用，或当做调料应用在烹饪中，或加入保健食品中。

陳皮小米粥

材料：陈皮6克，小米150克，瘦肉50克，姜葱和盐适量。

制法：先将陈皮与小米同煮，粥快煮好时加入瘦肉，再稍煮，加入姜葱和盐调味即可。

广东省中医院治未病中心主任林嬿钊点评：本品具有健脾顺气之功效。猪瘦肉中含有大量的必需脂肪酸和优质蛋白，且含有有机铁，具有补肾养血、滋阴润燥的作用；小米养护脾胃、补中益气，与陈皮共成粥品，适用于一般人群，对脾胃虚弱、胃气郁滞，以恶心呕吐、胃痛纳差为主要不适的人群更为适用。

注意：并非人人都适宜食用陈皮，陈皮性温苦燥，阴虚燥咳、舌红少津、便秘尿黄以及有实热者慎用。