烘出宝宝心中的甜蜜

文怡

寒冷的冬季，要想讨宝宝的喜欢，烤箱食谱首选当然是比萨、蛋糕和甜点，而且他们很乐意在一旁充当你的烹饪小帮手，亲手烤出热腾腾的美食，全家人一起分享，是最温暖和甜蜜的时光。

小狮子面包

材料：高筋粉200克，低筋粉50克，酵母3克，糖25克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶95毫升，鲜奶油60克，黄油25克

做法：1.将除黄油以外的所有材料放入一个大盆中，揉成光滑的面团。2.在面团中加入黄油，继续揉搓成面团，直至面团光滑柔软，将面团放入盆中，放到温暖湿润的地方发酵，发至面团大约2倍大即可。3.将面团分成40克一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。4.取一个可以烤面包的纸模具，在模具中间放一个松弛好的面团，在面团周围均匀地放8个小面团，然后盖上保鲜膜进行二次发酵。5.待发至1到2倍大时，在面团表面刷上蛋液，放入提前预热好的烤箱底层，用180度的温度，烤15分钟左右即可。6.出炉晾凉后，用巧克力在面包表面画上小狮子的五官表情。

夹心曲奇饼干

材料：黄油125克，糖粉40克，香草精1/4茶匙，柠檬汁3滴，低筋面粉95克，玉米淀粉20克，开心果碎少许

夹心馅原料：奶油奶酪100克，细砂糖20克， 香草籽1克， 淡奶油30克

做法：1.将黄油软化，用电动打蛋器搅打均匀。然后加入糖粉、香草精、柠檬汁继续搅打，打到黄油略发白，体积略膨胀的程度。2.将低筋面粉和玉米淀粉混合后，用筛网筛入黄油中，用橡皮刮刀拌均匀。3.在烤盘上铺上一层不沾布，在裱花袋中放入曲奇花嘴，然后把做好的面糊装入裱花袋中，以转圈的方法挤出曲奇饼干的形状，放入预热好的烤箱中层，以180度烤约12～15分钟，至表面出现淡金黄色。

夹心馅的做法：1.将软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入细砂糖和香草籽搅拌均匀，再加入淡奶油搅匀。2.然后用裱花袋把馅料挤在一片饼干上，再覆盖上另一片饼干，撒上碾碎的开心果碎。

柠檬杏仁纸杯蛋糕

材料：新奇士柠檬1个，大杏仁1小把，植物油60毫升，白砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶80毫升，低筋面粉120克，泡打粉5克，小苏打1克

做法：1.将植物油倒入一个大碗中，放入白砂糖和鸡蛋，用打蛋器搅打到完全融合在一起，然后加入牛奶搅匀。2.把柠檬洗净擦干，擦成碎末，放入碗中搅匀。3.把面粉、泡打粉和小苏打混合在一起过筛倒入，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，千万不要过分画圈搅拌，免得出筋影响蛋糕的膨发。4.将大杏仁切碎后撒入搅匀，盛入纸杯中，每杯只要8分满即可。5.放入提前预热好的烤箱中，用180度的温度，烤15分钟左右即可。

金枪鱼Pizza

Pizza面团原料：高筋面粉150克，干酵母2克，温水90克，盐1克，细砂糖5克，橄榄油5毫升

Pizza酱的原料：橄榄油15毫升，洋葱40克，西红柿150克，番茄沙司50ml，意大利香料3克， 盐3克，糖5克，黑胡椒碎1克

馅料的原料：油浸金枪鱼罐头80克，黑橄榄5颗，彩椒半个，玉米粒1小把，马苏里拉芝士150克（刨丝）

Pizza面团的做法：1.用40度温水融化干酵母，静置5分钟后，倒入高筋面粉中。用筷子不停搅拌，直到形成松散的小面团，依次加入盐、糖、橄榄油。2.改用手揉面团，揉成有弹性且光滑的面团。容器表面覆层保鲜膜，放在温暖处饧发约1小时。

Pizza酱的做法：3.锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱煸炒，然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒。4.西红柿炒软后，加番茄沙司炒2分钟，加入意大利香草、盐和糖炒匀。最后加黑胡椒碎调味。

金枪鱼Pizza的做法：5.将饧好的面团擀成面饼放入Pizza盘中，用手整成与Pizza盘同等大小、四周略厚的Pizza饼皮。6.用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔，涂抹一层Pizza酱料，再薄薄地撒一层马苏里拉芝士。然后依次铺上金枪鱼、黑橄榄片、彩椒条、玉米粒以及剩余的芝士。7.烤箱预热10分钟，将Pizza放入烤箱中層，以上下火，200度烤约20～25分钟，烤至四周上色、表面金黄出炉即可。

奶瓶焦糖布丁

焦糖液材料：冷水25克，细砂糖60克，热开水20克

布丁液材料：鸡蛋2个，细砂糖30克，牛奶250毫升，香草精3滴

焦糖液做法：1.锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下。2.熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时关火。迅速向焦糖中浇入热开水。把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，待用。

布丁液做法：3.将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。4.把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫。

焦糖布丁做法：5.将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。6.将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1～2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤40分钟左右即可。