“天下第一花生”

邢增仪

宜是个很奇怪的人，即在一些事情上可以无师自通，一看一想一点一拨就可以明明白白，但偏又有些事她是怎么也学不来，比如电脑连两三岁小孩儿都能一上手就精通的事，她却怎么也学不会，笨得还不如一头驴。

而这也不能构成奇景，在这世上即使你有如来佛的法术，有爱因斯坦的大脑，你也无法把所有事都搞明白，即使是这世界的亿万分之一。但奇就奇在以她的性情和做派，偏是大家以为她都该会的她却不会，比如英语，比如电脑，比如开车，反而人们认为她最不可能喜欢的事她却喜欢了，以为她最不可能会的事她却非常会了。

比如此刻，外边下着大雨，说是什么台风来袭，她从醒来始就拿着一本《合肥四姊妹》的书来看。这本书写的是一个世纪一个奇特家族的命运，这本书她已作为一个长假的“点心”，细细品味三天了。这在她是不常见的，因为她读书的速度一向是“吞”。但这书中的家族太有趣，而她一直都有想钻寻古人遗迹的兴趣——更何况这“四姊妹”中有一位“兆和”，还是她热爱的大文豪沈从文的太太。

读得倒是有趣，肚子却有点空了，吃点啥？昨天从“清清美舍”拿回来了米、面，还有老家贵州松桃来的稀罕的“包谷粑粑”，但她嫌麻烦。她此时极想弄一点不至于影响她看书的、能一边捧着书一边送食的东西。她想到了昨日买的红皮小粒花生米。

她本是不太爱吃花生米的，几十年来她几乎没怎么碰过它们，不用说自己去买，就是每回酒席上必配的下酒小菜油炸花生，她都几乎不碰。大概就是因为花生含油量太高，又用油炸，这油油相加坏了她的胃口。但不久前却破了例。一次，在一个档次很高的餐馆里，吃过一种花生后就不可收拾了。那天有人点了一碟花生，颇为神秘地说：“这儿的花生可是重头戏，很少有人错过它。”

她尝了一粒就收不了手，那一次一连要了三碟，如果不是不好意思，不知会怎样收场。那花生确实是她平生吃过最好吃的：没有剥开——那些小白胖子还没有从麻帐里出来；似是煮的却又不软，似是炸的但又无半点油腥；有盐有味，但最妙的是花生的脆度，既很香又不硬，一切正好。好比这花生仍是一个处子身，但又被一双老手很经意给开苞过了。

一问价格，老天！这么贵 ，她知道不能专为这碟花生而来此消费一掷千金，她得自己做了。

她琢磨——（其实是很简单的思维）这花生既然不是生的，那么就得煮过，既然有硬度那就得烤过，既然那么香那就一定得加香料，剩下来的就是煮多久？烤多久？加什么料的问题了？

经过不下五次的试验，她终于摸索（亵渎这两个字了）出了以下方法：

洗净花生（花生最好是小粒红皮的）；

烧水开至（里边放茶叶、盐、花椒、八角、三奈）熬出味来；

放入花生，煮开三分钟（绝不能长）关火浸泡至少半小时以上（长一点入味）；

捞起花生沥干（半小时以上），平铺器皿上，放入微波炉烤4至6分钟（中间翻两次）。

這个被大酒店视为“密宝”的东西就成了。

不知人家酒店认不认可，她可是很满意了，她还自认为与酒店的水准不相上下。从此，她常去买花生，以至于从不买花生的她如今只要往卖花生的摊前一站，那小贩就要提秤了。

这其中最难拿捏的是煮花生的时间。煮短了，香味进不去，枉费了先放的茶叶、大料，煮长了白胖子又稀烂了。妙就妙在只煮三分钟，刚好七分熟，刚好去掉花生的生腥又没有伤到清香，至于大料怎样入味，就让它们慢慢去浸泡了。

此刻她正一手捧书，一手送花生入口，好不惬意。惬意之余便是得意。自己为自己得意——我咋就这么聪明？咋就啥一见就会？不光这个“煮烤”花生，还有许多绝活——诸如“天下第一包子”、“天下第一饼”、“天下第一泡菜”，还有“天下第一鸡饭”、“天下第一辣椒”；还有她做的虽没人夸“第一”但也被人赞不绝口的“虾饺”、“鸡汤鱼翅”、“木瓜雪蛤”、“XO酱”……

为什么什么样的吃食只要经她留意就会加入她的独创，就会风靡天……天……不敢自称“天下”，至少是周围、家族上下呢？

很多人发出倡议：“不如去开个饭店好了，省得我们馋了又不好意思白吃。”她想开饭店是不会了，天天盯在那儿没了自己的时间，那可受不了，但高兴了可以把每一样东西写出来呀，自个高兴，别人效仿也未必不可。

但也有很多人不太相信她，虽然喜欢这些个吃食，及到东西放到眼前吃得“碟空盘光”但还是要问：“真个是你做的？”

于是她想与其让人去猜想，不如自己先写出来。