茶文化在广东高校德育中的作用及其实现路径

唐 智

（广州城建职业学院 思政部，广东 广州 510925）

1 广东茶文化简说

广东有不少地方种茶、饮茶，出现了不少公认的“茶乡”，例如梅州市大埔县、潮州市潮安区凤凰镇、韶关市曲江区罗坑镇、韶关市仁化县红山镇、梅州市梅江区西阳镇、河源市和平县青州镇、惠州市博罗县柏塘镇、江门市开平市大沙镇、阳江市阳西县新圩镇等，这些地方的茶叶种类覆盖了红茶、绿茶、乌龙茶。广东人嗜茶，各有爱好，潮州人善饮乌龙茶，梅州人崇尚花（火）香茶，惠州人喜饮烟熏甜茶，韶州人多饮白毛茶（绿茶），广州及珠三角城乡人喜饮普洱茶和红茶[1]。在此基础上，不少地方形成了独特的茶文化。

广东茶文化既是民俗文化，又是饮食文化[2]，是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及文化艺术、医学保健、餐饮旅游、历史考古、教育科技、经济贸易和新闻出版等众多学科与行业，并与方志[3]、专著、期刊、诗词、歌舞、小说、美术、婚礼、祭祀、禅教、楹联、故事、谚语、掌故、习俗、技艺、茶具、楼馆、食疗、博览和旅游等有着千丝万缕的联系，尤其在茶俗、岭南茶情、茶与宗教、茶与文艺、茶与名人、茶与传说等方面[4]具有浓厚的地域特色。于许多广东民众而言，茶成为其生活甚至生命的一部分，饮茶成为其平生最大的嗜好，茶文化成为其为人处世的最大文化归因。在许多高校的校园里，来自各地的学生齐集一堂，以茶待人、以茶会友、以茶为乐的现象也经常发生。远离家乡的学子，通过饮茶、品茶、论茶，对纾解学习压力、畅聊生活感想、交流成长体悟、调节网络沉迷等有着不可忽视的现实价值。因而，依托茶文化促进高校学生的德育工作，具有良好的现实基础，也具有积极的理论意义。

2 茶文化在广东高校德育中的作用

2.1 提升爱国之情

茶作为源于中国、影响世界的饮品，给中国带来了巨大的声誉和良好的经济效应。茶在加强民众间的联络、增进人民之间的感情、和谐民族之间的关系、促进区域之间的交流中都起到了明显的作用。许多关于茶的故事，仍在各民族、各地区间流传着，甚至成为美谈。茶文化是中华传统文化的亮丽瑰宝，是生产生活甚至精神文化不可须臾分离的一部分。保持和弘扬茶文化，对促进民众尤其是青少年大学生的爱国爱乡的思想、情感、行为，起到了良好的作用。在笔者的思政课教学实践中，每每论及热爱家乡、保护传统文化等主题的时候，学生们往往会谈及家乡的茶品和茶文化。有一些学生，还别出心裁地将家乡的功夫茶搬到了课室，给大家上一堂生动的热爱家乡的课。在此时刻，大家也能被深深吸引，沉醉其中，身心受到良好的爱国主义熏陶。

2.2 助推礼仪文明

茶文化中蕴含众多内涵深厚、意义深远的礼仪文明。虽然由于地大物博、文化多样的原因，全国各地，甚至一省之内的饮茶品茶礼仪不尽相同，但在饮茶、品茶之中，讲求一定仪轨却是共识。在嗅茶、温茶、装茶、润茶、冲泡、浇壶、温杯、运壶、倒茶、敬茶、品茶等整套的流程中，都或多或少地包含着应当遵循的礼仪。在长期以来形成的礼仪中，人们遵守，就能获得他人的好感和认同；相反，如果对这些公认的“礼仪”置若罔闻甚至置之不理，将被别人视作无理、素质低下，那自然也得不到起码的尊重和认同了。认真聆听、细心品味、用心遵循，才能够彰显个人的礼仪素养和文明水平；也只有认真寻求、反思各种礼仪形成的背景与缘由，才能更好地将其遵行和内化。在这种理论与实践碰撞、传统与现代交融、领悟与践行结合、仪式与生活统一的共同作用下，礼仪文明能得到更好的弘扬和传播。礼仪文明正是在这种碰撞、交融、结合、统一的过程中得到推进、内化、升华。

2.3 陶冶品德情操

“茶圣”陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”通过历代文人骚客、才子佳人们对茶的认识、解构、品读、标榜，茶已经具有了超然世外的精神品味和文化精髓。饮茶已经不是一种简单的生理需求，更是一种美的享受、善的追寻，把思想升华到富有哲理的、关于世界人生本体根据的、道的境界[5]。在当今市场经济条件下，品茶、沉浸于茶文化之中，能让人心得到慰藉，让甚嚣尘上的氛围回归淡雅宁静，让追名逐利的心境得到平复，让勾心斗角的态势得到缓和，为延续友情、亲情、爱情搭建温馨的情感平台。此外，用茶代替酒，能带给人们更清醒、更深邃的构思，也能例行节约、倡导文明，开创良好的文明风气。于青年大学生而言，可以在茶文化中放松心灵、放弃浮躁、沉下心来，用心发现他人和社会的真、善、美，用积极、乐观、踏实、勤恳的态度，面对当下和未来的生活、学习、工作、挫折、困苦，形成良好的德行，更好地适应社会变迁，也因而促进良性社会环境的构建。

2.4 促进交际和谐

品茶时心态要平和、心境要宁静、心思要回归，不像饮酒那般易放纵、粗野；饮茶时更多的是心与心的交流、情与情的互动。少了酒桌上的吹吹捧捧、玩玩闹闹、哭哭啼啼、嚷嚷叫叫；品茶时能更好地探寻各自的爱好、习性，发现人与人之间的理性、恬淡、赤诚和关怀；品茶时交往各方能保持良好的姿态和清晰的认知，能更加坦诚地交流、更加和谐地互动；品茶时有需要共同恪守的礼仪规范，在共同遵行的过程中，实现“茶—人—礼”之间的微妙互动，促进良好关系的生成；品茶时，不能仓促而就，浓茶淡水，细斟慢酌，饮茶之人的性情也能为之稍有收敛。如此，就能为实现专业之间、院系之间、地区之间和领域之间师生或生生的和谐交际奠定基础。

3 茶文化作用于广东高校德育的实现路径

3.1 开设选修课程，提升认知水平

我们可以在相关课程中，穿插、融入茶文化的相关内容。例如在《思想道德修养与法律基础》《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》等课程中，进行“爱国主义”“传统文化”等内容学习的时候，可以组织、引导学生就家乡的茶文化进行介绍、展示。甚至，在条件允许的情况下，可以引导学生以实践教学作品的形式，呈现、推介家乡的茶文化，以增进地域了解、实现文化碰撞。

当然，也可以视情况开设茶文化介绍、品鉴、欣赏类的公选课。可以由对茶文化有一定理论研究和实践体验的教师开展教学，让对茶文化感兴趣的学生之间、师生之间实现良性的沟通。通过学习茶历史、品读茶文化、研习茶工艺、鉴赏茶品质等方式，实现对各种茶的了解和认知。甚至可以让相关学生团队作为主讲教师，开设茶文化课程，在分工协作的基础上，重点交流自己熟知的茶及茶文化。通过师生、生生之间的互动，通过学习交流茶文化，深化大家的文化认同，增强对自己家乡的自豪感和自信心，并借此形成正能量，逐步形成对家乡文化、家乡历史、家乡人民的热爱之情，并以此为基础形成爱国之思、涵养爱国之情、坚定爱国之志和践行爱国之行。

3.2 举办主题活动，增进文化交流

除了在课堂上通过理论或实践，欣赏或体验等方式学习交流茶文化外，还可以通过主办茶文化主题活动的方式形成和巩固对茶文化的认知，并促进交流。例如可以依托园林专业，开展茶树栽培、种植、制茶等活动，通过非常直观的方式，让学生体验到茶叶生产过程的不易，并形成热爱劳动、勤勉务实、脚踏实地的习性和品格；可以采用对比不同栽培方法 （施用有机肥还是无机肥，农药防病虫害或天然方法防病虫害等），以观察茶叶产量、品质甚至对土壤环境影响的差异性等方式，让受众形成对生态保护、环境治理、绿色种植等方面的基本意识和基本能力，并形成诚实劳动、诚信经营的良好品格。

可以通过举办与茶相关的诗词欣赏、文化解读等方式，帮助大家提升对茶与茶文化的认识水平，帮助大家认知茶的食用功效、社会功效之外的文化功效。让只会喝茶、不会品茶的“生理”成瘾，得到质的飞跃，成为对茶真正了解、真正认可、真正信赖的“文化”依恋。这样，既可以填补自身的知识缺陷，也可以完善自身的文化构架，让自己从一脉相承的茶文化渊源中发现和传承茶的美，并通过亲耳聆听、亲自参与、亲手操作等方式，获取关于茶文化的认知和体验。

可以鼓励学生成立茶文化相关的社团或其他学生组织。通过这些社团，组织和凝聚起一批对茶感兴趣、对茶文化有喜好的学生。通过学生的共同推动、群策伦理、自主创新，形成内涵丰富、内容多样、形式新颖的文化交流、传承、研究、创造互动。让参与其中的学生受到茶文化的感染，并且通过切实的行动，让茶的精神得到传承，茶的故事得到延续，茶的品味得到彰显，茶的内涵得到提升，校园活动也因而丰富多彩、精彩纷呈。

3.3 完善配套设施，营造文化氛围

可参照茶室或茶餐厅的模式，在校内建立一些品茶、聚会的场所。在这里可以让大家在此分享自己喜爱的或者家乡的美茶，也能使之在全校范围内寻得志同道合、志趣相投的好友。在一起品茶、聊天，既可以敞开心扉，实现心理健康，也可以坦诚交往，增进相互情感，还可以共同协商探讨，交流国家大事、社稷民情，更可以交流学习生活和工作中的点滴收获，分享成功的喜悦或分担失败的忧伤。在这里，可以见证情感的温度、交往的力度、交流的强度，让参与其中的师生得到积极的文化体验。这种深入、内化的交往活动，能于不知不觉提升校园文化的内涵，也容易形成良好的德育文化氛围，甚至可以因此打造具有地域特色的高校德育文化品牌。推而广之后，其将为祛除吸烟酗酒恶习、塑造健康向上风气、确立风清气正氛围奠定坚实的基础。

[1]方金福,陈栋,郑如钦.广东茶文化述略[J].广东茶业，2002(1):26-29.

[2]黎綮.海上丝绸路和广东茶文化[J].China's Foreign Trade，2006(14):29-31.

[3]何崚，陈伟明.广东历代方志研究——以广东茶史与茶文化研究为视角[J].山西农业大学学报(社会科学版)，2016(10):757-760.

[4]王应霞.广东茶文化旅游产品整合开发研究——基于区域旅游发展理论视角[J].韶关学院学报，2014(11):125-128.

[5]吴言生.茶道与禅道的文化意蕴[J].中国宗教，2007(12):30-32.