霜降时节已到来，养生保健需留意

■文 飞扬

霜降时节已到来，养生保健需留意

■文 飞扬

“霜降”之时已经进入深秋，中医认为此季节属于五行中的“金”，对应肺脏。因此，此时饮食养生适合的是“平补”。适宜的食物有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜等。

霜降是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的一个过渡时期。此时常因有冷空气侵袭而使气温骤降，要做好霜降时节的养生保健，无论是在饮食还是运动调养上都需谨慎。那么霜降时节究竟如何正确养生呢？

霜降时节饮食养生原则

霜降节气五行属金，肃降内敛，气血趋里，因此易发内热，致使脾胃功能过于虚旺；同时，寒邪直中太阴，脾脏功能必然受影响；金克木，肝胆气机不畅；诸多因素汇集，进而导致胃病发生，所以此节气是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病复发的高峰期。由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱；人体新陈代谢增强，耗热量增多，胃液及各种消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然会加重胃肠功能负担，影响已有溃疡的修复；深秋及冬天外出，气温较低，且难免吸入一些冷空气，引起胃肠粘膜血管收缩，致使胃肠粘膜缺血缺氧，营养供应减少，破坏了胃肠粘膜的防御屏障，对溃疡的修复不利，还可导致新溃疡的出现。

“霜降”之时已经进入深秋，中医认为此季节属于五行中的“金”，对应肺脏。因此，此时饮食养生适合的是“平补”。适宜的食物有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜等。这些食物有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。但秋季应季食物往往偏于寒凉，寒凉伤脾胃，因此要注意多加葱姜蒜等调味品，反佐其凉性，达到平衡状态。其他寒凉食物，如海鱼、虾、各种冷饮等，也应少吃，以免伤肺引发疾病。

“霜降”后一般是进补的好时候，谚语有“补冬不如补霜降”的说法，以保暖润燥健脾养胃为主，但要少吃冷硬食物，忌强刺激、暴饮暴食，还要注意胃的保暖。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、藕、荸荠，都是这个时节适宜吃的食物。

霜降时节如何运动养生

“霜降”前后是呼吸系统疾病的发病高峰，常见的呼吸道疾病如过敏性哮喘、慢性支气管炎、上呼吸道感染等。为预防这些疾病，一方面要注意保暖，有哮喘发作史的人尤其要注意增减衣服，外出时可戴口罩，避免寒冷对呼吸道的刺激。另一方面，还要加强体育锻炼，通过锻炼增加抗病能力，广播操、太极拳、散步、慢跑、登山等都是比较适宜的运动方式。霜降后要减少秋冻，尤其要注意下肢的保暖。

霜降时节的养生建议

1.刮痧、拔罐、气血通等，重点施术于膀胱经、督脉。疏通经络，排出毒素，加快体表气血循环，进而益气固表。

2.艾灸。温熙灸，按规程操作，温胃健脾，对阳虚人群格外有益。

3.口服黄精玉合补气型，补充气血。硒壳聚糖养肺型，增强呼吸系统功能，预防秋冬季节感冒；几丁聚糖，增强消化系统功能，对秋痢和长期腹泻人群格外有益。

4.泡脚。用热水泡脚既解乏又利于睡眠，但注意以微微出汗为度。

5.起居。注意居室保暖，随时增减衣服，预防受寒感冒。早睡晚起，早上日出之后在外出运动，最好选择阳光充沛、避风的场地。

霜降时节的几种美食

白果萝卜粥

配料：白果6粒，白萝卜100g，糯米100g，白糖50g。

做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

功效：固肾补肺，止咳平喘。适宜于内热燥咳人群。

清蒸人参鸡

配料：人参15g，母鸡1只，火腿10g，水发玉兰片10g，水发香菇15g，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法：1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；2.将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；3.将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

功效：滋补肾阴，补血益气。适宜于气血不足人群。

五香牛肉

配料：牛肉2500g，食盐90g，白糖24g，红酱油60g，姜块2块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

做法：1.选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500g左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗），然后放在缸内腌3～4天(夏季腌一天），经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多），投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

功效：温补脾肾，补血益气。

（编辑 高翔）