我国猪饲料添加剂的发展现状与思考

李金林 许迟等

我国猪饲料添加剂的发展现状与思考

李金林 许迟等

中国是世界上最大的生猪生产国，同时也是世界上最大的猪肉产品消费国。近年来，我国生猪养殖业占畜牧业总产值的比例始终维持约50%，猪肉产量占全国肉类总产量的比例超过60%。目前生猪养殖产业已经形成相对独立与完善的产业体系，逐步向规模化、集约化及标准化的方向发展。但是，近年来饲料添加剂使用过程中出现非法使用违禁药物、不按规定使用药物添加剂及超标使用重金属物质等事件频繁发生，特别是违规使用违禁药物盐酸克仑特罗（瘦肉精）导致“健美猪”事件及违规使用违禁药物莱克多巴胺导致的“猪重强”事件相继曝光都将该产业推向舆论的风口浪尖。

生猪养殖业的健康发展离不开饲料添加剂产业的支持，饲料添加剂产业是推动生猪养殖业健康发展的物质基础与重要引擎，尤其在促进生猪生长、预防疾病及提高养殖经济效益等方面都有积极作用，毫不夸张地说，没有高质量的饲料添加剂，就没有高质量的猪肉产品。

基于上述背景，探讨饲料添加剂发展过程中存在的问题并提出解决措施对将来饲料添加剂行业的健康发展具有实际指导意义，研究分别从饲料添加剂发展简史、研究进展、存在问题及解决措施4个方面展开论述，以期为猪饲料添加剂产业乃至整个生猪养殖业的发展提供理论依据。

1 饲料添加剂发展简史

1.1 国外饲料添加剂发展简史饲料添加剂起源于欧美发达国家，伴随整个饲料工业的发展而发展，饲料添加剂规模化生产与推广应用逐步趋于成熟（见表1）。

表1 欧美发达国家饲料添加剂发展简史

1.2 国内饲料添加剂发展简史

相比于欧美国家，我国的饲料添加剂产业起步偏晚，改革开放后才逐渐发展起来。王绪福研究表明，截至2010年底，我国工商部门注册登记的饲料添加剂加工企业约达1200家，生产的添加剂种类达100多种，其中饲用磷酸盐类产量最大，约占添加剂总产量的70%。饲料添加剂所有类型包括营养性饲料添加剂（饲料级氨基酸、维生素和矿物质元素等）、一般饲料添加剂（诱食剂、抗氧化剂、防霉剂、着色剂及酶制剂等）及药物添加剂（抗球虫药类、驱虫剂和抑菌生长剂）都具有一定的生产力和产量，并且部分饲料添加剂产品如磷酸氢钙、维生素、赖氨酸、抗氧化剂及微量元素等在国际市场已占有较大比例。但是，总体来说，我国饲料添加剂产品的科研、生产及应用水平仍与欧美国家具有一定差距。

2 猪饲料添加剂研究现状

国内外猪饲料添加剂研究逐步向高质、高效、安全、绿色及环保的新型饲料添加剂方向发展，目前在糖萜素、微生态制剂、酶制剂、酸化剂、中草药制剂、甘露寡糖、低聚糖、果寡糖及大蒜素等新型饲料添加剂开发领域做大量的研究工作。研究针对当前比较成熟的微生物及中草药饲料添加剂展开现状分析。

2.1 微生物饲料添加剂

微生物饲料添加剂是新型饲料添加剂主要成员之一，又称直接饲用微生物（DFMs）、益生素和微生态制剂。微生物饲料添加剂有提高动物生产性能、增强动物免疫力、提高饲料转化率及改善养殖环境等诸多优势，因而在家畜养殖业领域备受青睐。目前研究者将其应用到生猪养殖业，在仔猪、母猪及育肥猪养殖方面都做大量的研究。

文静等以哺乳期仔猪为试验动物，向日粮中添加一定剂量的屎肠球菌，试验结果表明，与对照组相比，试验组能显著提高仔猪的生产性能、日增质量及免疫和抗氧化功能，显著降低料肉比（P＜0.05），并且还发现日粮中添加一定剂量的屎肠球菌有助于建立益生菌的优势菌群。张常明等以断奶仔猪为试验动物，向日粮中添加不同剂量的植物源性乳酸菌，试验结果表明，与对照相比，试验组除能提高仔猪的平均日增质量，降低料肉比外，还可改善因自身消化酶分泌和日粮的抗原性等因素导致的腹泻及生长受阻等不利影响。李彪等以哺乳母猪为试验动物，向日粮中添加1kg/t的活性酵母，试验结果表明，与对照相比，试验组能调节胃肠道内菌群平衡的能力，增加母猪哺乳期的采食量及抑制体质量下降，提高母猪乳汁内的脂肪和蛋白质含量，提高断奶仔猪存活率和断奶仔猪体质量。叶丙奎等以哺乳母猪为试验动物，通过向日粮中添加不同比例的混菌固态发酵饲料替代部分豆粕，试验结果表明，与对照相比，试验组可降低育肥猪的腹泻率，提高免疫力，提高采食量和饲料消化率，从而提高日粮利用率，降低料肉比。孙建广等以生长肥育猪为试验动物，通过向日粮中添加不同比例的发酵乳酸杆菌，试验结果表明，与对照组相比，试验组对增加肌内脂肪，提高必需脂肪酸含量有一定的促进作用，可改善猪肉品质。

2.2 中草药饲料添加剂

近年来相关研究者尝试将中草药应用到猪饲料添加剂领域，中草药饲料添加剂具有提供生猪营养所需的多种氨基酸、维生素和微量元素等特点，同时有减少疾病、预防肠道和呼吸道疾病及提高成活率等功效。

张世昌等尝试在三元杂交断奶仔猪日粮中添加复方中药制剂（三颗针、黄芪和山楂3种中药的粗提物按一定比例组成），试验结果表明，与对照组相比，处理组能显著降低仔猪的料肉比、腹泻率、大肠杆菌及总需氧菌数量（P＜0.05），极显著提高仔猪对干物质、粗灰分、粗蛋白和磷的消化率（P＜0.01），能显著提高仔猪对粗脂肪的消化率、乳酸杆菌及总厌氧菌的数量（P＜0.05），此外，研究结果还表明，复方中药制剂在促进仔猪对营养物质的消化吸收，改善肠道菌群结构方面有积极作用。李成洪等以生长猪为试验动物，在日粮添加植物饲料添加剂（由杜仲、女贞子和黄芪等提取物组成），研究结果表明，与对照组相比，试验组显著高出8.87%（P＜0.05），显著降低料肉比、腹泻率、腹泻频率及腹泻指数（P＜0.05），同时，试验结果还表明，植物提取物有提高生长猪日增质量、改善饲料利用效率和降低生长猪腹泻率的功效。陈松等以断奶仔猪为试验动物，通过向日粮中添加0.10%牛磺酸进行饲喂试验，结果表明，牛磺酸作为饲料添加剂可改善仔猪肠道黏膜，从而促进肠道对糖、蛋白质和脂类物质的消化吸收，最终达到促生长的目的。

3 存在问题

为规范饲料添加剂的使用，国家相继出台相关的法律法规，《饲料和饲料添加剂管理条例》规定禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品、兽药和化合物，共有6大类55种（类），包括氯霉素、氨苯砜、呋喃唑酮、甲硝唑等和各种抗生素滤渣，《兽药管理条例》规定禁止使用假兽药、劣兽药及国务院兽医行政管理部门规定禁止使用的药品，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇等。但是，部分养殖户与饲料加工企业的饲料添加剂食品安全意识不强，单纯追求养殖效益，未将生猪产品的质量放在首位，出现违法使用违禁药物、不按规定使用药物饲料添加剂、超标使用重金属物质、激素产品导致人体慢性中毒及动物用转基因微生物饲料添加剂风险等一系列问题。研究以目前备受关注药物饲料添加剂抗生素为例展开论述。

自20世纪初抗生素被英国科学家弗莱明发现以来，几乎同时将抗生素应用到人类与动物身上。尤其在畜牧业中全方位推广使用对于该产业产生深远影响，在降低养殖成本，提高动物生产能力方面曾发挥过无可替代的作用。以美国为例，2000年的报道中，该国售出的抗生素有超过1/3用于畜牧业中，即一年约1800万磅，而在2005年我国每年用于畜牧业的抗生素达到6000t。同时，在未出现替代物之前，李凯年研究也表明，禁止抗生素使用将会导致饲喂动物存活率降低、体质量下降、均匀度下降（同一圈会出现更多不同体况的猪）、养殖成本增加及饲料转化率降低等现象。

但自20世纪40年代后，随着抗生素在饲养领域的广泛应用，人们逐渐意识到抗生素大量使用的弊端。蔡维北等研究表明，抗生素会导致饲喂动物病原微生物耐药性增加、免疫力下降、抗生素残留及排泄物污染环境等问题的出现。各国对其使用均持谨慎态度，甚至欧盟从2006年1月起，全面禁止在家畜饲粮中的添加抗生素。

基于上述2种截然相反的观点，针对抗生素饲料添加剂，如何处理好“用与不用”问题显得尤为重要。可以从两个方面做起，为更好利用抗生素，必须了解抗生素影响动物生理机能的具体机制，结合适当的病理模型和体外技术论证抗生素的安全性，才能保证抗生素饲料添加剂的安全使用；为保持养猪业的长期可持续发展，必须通过发展新的管理和饲养模式，或研究开发出传统抗生素的替代物等措施来保证生猪养殖健康，以达到食品安全的最终目标。

4 解决措施

4.1 加强饲料添加剂检测水平

加强饲料添加剂的监测力度，特别是加强对抗生素添加剂抗药性、药物残留和环境保护等方面的监测，同时积极引进先进的检测技术和设备，努力提高饲料监测体系的整体水平，可采用国家认定的液相色谱串联质谱法和液相色谱质谱联用法提高瘦肉精监测的精确度。另应加强检测方式方法创新，目前传统针对某一样品只检测某一指标，这样做可能存在“漏检”的现象，检测指标正常范围内，但其他未检测项有超标的可能，因此，在今后的工作中，施行“一样多检”，提高工作效率和不合格饲料添加剂检出概率。

4.2 出台饲料添加剂法令法规

欧美国家走在饲料添加剂产业的前列，自饲料添加剂应用之初，就逐渐考虑到饲料添加剂使用过程中存在的风险，先后出台相关的法令法规来规范该产业健康发展，美国和欧盟的管理机构已经禁止或提议禁止在动物中使用某些抗生素作为生长促进剂。而由于我国饲料添加剂起步较晚，相应的法令法规处于起步阶段，因此，迫切需要完善添加剂相关的法令法规，尤其要围绕抗生素添加剂抗药性、药物残留和环境保护等重点检测领域出台相应的法令法规。

5 结论

猪饲料添加剂是一把“双刃剑”，如何正确使用，为生猪养殖业的健康发展做出贡献，完全在于人类自身如何科学有效利用。特别是近年来出现违法使用违禁药物、不按规定使用药物饲料添加剂、超标使用重金属物质、激素产品导致人体慢性中毒及动物用转基因微生物饲料添加剂风险等都为其健康发展敲响警钟。因此，我们今后的工作重心应放在饲料添加剂检测的方式和方法、饲料添加剂法令法规制定及新型饲料添加剂的研究开发等方面，只有这样，才能为整个生猪养殖业的健康发展提供支撑。

摘自《饲料研究》2017年第2期