食品营养标签存在的问题及对策

朱 兵

江苏省泰州市姜堰区桥头卫生院 江苏省泰州市 225500

食品营养标签存在的问题及对策

朱 兵

江苏省泰州市姜堰区桥头卫生院 江苏省泰州市 225500

随着社会经济高速发展，人们日常生活中食品种类也在不断丰富，逐渐变得非常多样化，食品种类多样化无疑会使一些食品安全存在问题。那么在如今食品行业快速的发展中，如何确定一个食品是否安全营养，受到了人们的广泛关注，食品营养标签的出现成为衡量食品是否营养的标准之一。下面本文对食品营养标签管理中存在的问题进行分析，找出其中存在的一些问题，并提出相应的解决措施。

食品；营养标签；规范措施

1 食品营养标签存在的问题

1.1 相关部门监管不到位，法规不健全

卫生部于2011年11月2日，公布了我国第一个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），指导和规范营养标签标示。但是目前，我国对于食品营养标签方面的管理，还没有受到相关监管部门的足够重视，对应的法律文件不够完善，相关监管部门也没有对食品营养标签标准所发挥的作用进行有效的利用。在日常生活中，由于相关食品安全监管部门监管力度不够，直接导致大部分国内生产的食品不能够达到出口国外的相关标准，造成了一定的经济损失。相反，一些国外厂家的食品却能够通过相关检验，从而进入国内市场。由此可以看出，国外对食品营养标签的重视程度远远大于国内的重视程度。这主要是因为国家虽然有对相关食品营养标签进行法律约束的相关规定，也有一些扶持的政策对食品营养标签得实施进行相应的鼓励，但是在实际监管中没有根本严格执行食品营养标签标准，一引起食品企业也漠视和忽视食品营养标签要求，从而导致某些食品营养标签中标注内容的不完整、标注成分不符合要求，并且出现了大量的使用假冒食品营养标签现场存在。例如食药监部门在进行食品抽查过程中，发现大部分的食品企业抽查结果都不能够与食品标签上的成分相符合，许多食品企业在自己所标注的食品营养标签上的成分及营养参考值都不能够完全的达标，并且更有企业擅自在食品中添加各种添加剂，这样更难以保证食品的安全。

1.2 消费者对食品营养标签关注度不够

为了能够赚取更大的经济效益，食品企业必须要让消费者进行购买，这才是食品企业的最终目的。虽然许多消费者对自身的健康有了相应的观念，可是部分消费者对于食品中的营养成分还是存在一定的忽视，缺少对某些食品的营养考量。一些消费者虽然能够通过食品营养标签来鉴别食品的各项营养成分，但是，大部分的消费者还是缺乏对食品营养标签的关注程度。研究表明，国内消费者对食品营养标签认知是十分匮乏，当人们购买食品时，对于食品营养标签的关注非常少，根本没有养成注重食品营养标签的习惯，这是对自己身体健康保护意识的薄弱，也是没有起到消费者自身在生活中的监督作用。因为消费者的监督意识不够，使得食品企业对食品营养标签制度的建立实施不够重视。如果我们的广大消费者能够真正的发挥自己监督作用，就能有效的督促相关食品企业重视食品营养标签的建立，从而加强对食品质量的有效保证。与西方的发达国家相比，我国食品营养标签制度还没有建立有效的消费者监督制度，从而征集消费者的意见比较困难。

1.3 食品企业对食品营养标签不够重视

一些食品企业为了自身的食品预包装制造出的食品营养标签有一定的虚报，部分企业由于缺乏对相关食品营养标签的规定了解，为了提高自身企业的食品销售成绩，使用虚假的食品营养标签来欺骗消费者。此外，一些食品企业对自身的食品营养标签不重视的原因，就是消费者缺乏对食品营养标签的了解，没有形成一种自我保护的意识，导致大部分的食品企业不重视这项工作，随意的制造一些虚假的食品营养标签欺骗广大的消费者。

2 食品营养标签实施中的应对措施

2.1 健全相关法律法规

国家卫生部门应加强对食品企业的食品营养标签监管，完善相关食品安全对法律法规，改善目前食品营养标签存在的各种问题，通过相关部门加强监管能够有效的减少食品企业不合格食品的生产，通过建立相关惩戒制度杜绝食品安全事故的发生。进行食品抽样检查时，发现出现食品不达标现象，严惩企业不可姑息，从而促使企业进行规范生产。

2.2 注重食品营养标签的普及宣传

食品营养标签能够为人们在进行食品选择时提供有效的参考，但是由于人们缺乏对食品营养标签知识的认知，容易导致在选择食品过程中出现营养不足或者营养过剩。为了能够避免此类问题的出现，需要我们加强对食品营养标签知识的宣传，开设一些相关讲座。并且加强对于学生的食品安全宣传，这样不仅可以提高大学生对食品营养标签的重视，还可以帮助家人也了解有关食品营养标签的相关内容，扩大宣传的范围。

2.3 完善营养成分数据的标示技巧

对于食品营养标签的标示时，一些食品营养成分数据如脂肪、能量、反式脂肪（酸）、饱和脂肪（酸）和胆固醇等一些人体必需要摄入的能量时，通过进行有效的控制，对于检测值中一些较高的数据给予优先进行标记。对蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及其单体、不饱和脂肪酸等对检测值中较低的数据给予优先标记，从而能够为人们选择食品营养时提供帮助。

2.4 建立食品标签评价体系

设立一个专门的食品标签评价机构，改变现有食品标签的现状，转变传统的思想观念，提高对食品安全的重视程度，这样不仅能够保证食品标签符合国家法律、法规和强制性标准等规定，还可以有效的保证食品标签所标注的内容与产品内容一致。对于广大的食品企业来说，必需要建立一个专门的食品信息收集部门，这样能够及时的获得国家最新发布的各种食品的相关法律、法规和强制性标准等，从而使其食品标签等重要技术要求得到重视，食品企业也能够及时的调整企业生产工艺和包装，并且建立一种有效的食品质量溯源体系，并实施食品召回制度等。对于进出口食品生产企业来说，必需要积极参与到国际市场的竞争中，不断的了解国外对有关食品标签标志技术要求和标识方法，从而为企业产品走出国门打下良好的基础。

3 结论

综上所述，目前食品安全观念已经深入人心，食品安全话题也成为了人们共同关注的一个话题。准确规范标注食品营养标签，能够指导消费者科学选购营养合格的食品。因此，食药监部门必须要加强对食品营养标签的监督执法力度，大力规范企业对食品营养标签标注的行为，引导企业如实标注食品营养标签，避免虚假标注误导消费者，这将是一项长期的利民工程。

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