京郊奶牛场奶牛福利与养殖状况调研报告——卧床、运动场及运动空间

顾宪红，陈健，何祥波，李淦（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193）

京郊奶牛场奶牛福利与养殖状况调研报告
——卧床、运动场及运动空间

顾宪红，陈健，何祥波，李淦
（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193）

为了考察北京市奶牛场环境调控能力与奶牛福利状态，本次专项调研收集了来自密云、大兴、昌平、延庆、顺义、房山6个区的62家存栏量在100头以上的规模化奶牛场数据。本文分析了卧床地面类型、卧床垫料类型、运动场地面类型、运动空间大小配置及其与牛场年平均产奶量的关系和随牛场规模的变化情况。结果发现：（1）64.5%的调研牛场配有卧床，在100～499头规模牛场中，有卧床的牛场平均产乳量显著大于无卧床的牛场（P＜0.05）；（2）育成牛、青年牛、泌乳牛拥有运动场的牛场均在90%以上；（3）运动空间的实际需要以每头泌乳牛10～20m2空间较为经济。

卧床；运动场；运动空间；奶牛

奶牛一天中的躺卧休息时间一般在50%以上，躺卧是否舒适与其休息质量、蹄部健康、产奶量密切相关。卧床地面类型及尺寸大小、垫料及卫生状况、运动场地面及大小等都是影响奶牛躺卧舒适性的重要因素[1]。据研究，卧床或运动场躺卧表面是设计一个舒适躺卧环境首要考虑的问题。松软、干燥、垫料维护较好的卧床可增加奶牛的躺卧时间[2]；干燥舒适的运动场能提高奶牛的休息质量，产生提高奶牛舒适度、产奶量增加、乳房炎降低的效果[3]。本次对北京市100头以上规模的奶牛场专项调研了牛场的环境调控能力和牛群的福利状态，重点调查了奶牛场的卧床和运动场状况，现将调查内容分析总结如下。

1 卧床

1.1 牛舍卧床地面类型

牛舍地面结构及卫生状况直接影响奶牛的肢蹄健康。牛蹄直接接触的地面太光滑，容易造成牛只摔倒；而地面太坚硬、粗糙，则会加大牛蹄的磨损。地面设计不合理、环境卫生差、湿度过高会造成奶牛肢蹄发病率升高[4]。肢蹄病会导致奶牛的繁殖性能下降、体重损失增加、产奶量降低，同时增加治疗费用和淘汰率[5]。当前生产上牛舍卧床地面主要有水泥地面、红砖/废旧石板等硬质地面和三合土、砂土、泥土等软质地面类型。本次调研共有40家牛场配有卧床，占全部调研牛场总数的64.5%。在这40家配备卧床的牛场中，砂土类地面28家，占比70%；水泥地面10家，占比25%。可见，北京地区奶牛场卧床地面以砂土为主，虽然产奶量没有受到卧床地面类型的显著影响，但配有水泥地面的牛场年平均产奶量略高于拥有砂土类地面、红砖/废旧石板地面的牛场（表1）。另外还发现，本次调研的这些牛场卧床地面都是平整的，而且地面没有坚硬异物。

表1 不同卧床地面的牛场数和年平均产奶量

1.2 卧床的垫料及卫生状况

卧床的垫料与奶牛身体直接接触，2～3cm厚度的垫料能够改善牛床耐用度和奶牛舒适度，同时也起到隔热和吸收潮气的作用。使用垫料使奶牛舒适感增加，进而增强健康，提高福利水平，增加产奶量，延长奶牛生产寿命[6]。适宜的卧床垫料能使奶牛体表变得清洁卫生，便于奶牛的站立和起卧，更贴近奶牛的自然生活模式，容易实现奶牛的自由活动、自由采食、自由起卧、自由饮水，更能充分发挥奶牛产奶潜力[7]。对40家牛场的牛舍卧床垫料的统计发现，33家牛场的卧床垫料为沙子及其混合物，5家为橡胶垫及其组合，2家为牛粪及其他（图1）。通过比较这三种垫料对应的泌乳牛平均年产奶量，发现橡胶垫及其组合显著高于沙子及其混合物，牛粪及其混合物居中（表2）。在40家牛场的牛舍卧床中，31家没有粪便，表明大部分卧床地面及卫生状况良好。9家牛场的卧床经常有粪便（22.5%），其泌乳牛年平均产奶量为8 157kg，低于卧床上没有粪便的牛场（8207kg），说明卧床干净程度会对奶牛的产奶量产生影响。

图1 不同类型卧床垫料的牛场数

表2 卧床垫料类型与年平均产奶量

1.3 卧床大小

根据奶牛起卧和活动规律，奶牛在较宽的卧栏里卧下休息的时间要比较窄的卧栏多[5]。经本次调研统计，每100头牛超过5头后躯伸出卧床外的牛场有7家，每100头牛少于5头后躯伸出卧床外的牛场有33家，表明82.5%的牛场卧床大小基本适宜。对奶牛起身时颈部撞到卧床栏杆的现象进行统计，很少撞杆的牛场有39家，经常撞杆的牛场仅有1家。对经常撞杆的这家牛场深入调查后发现，休息时在卧床上站立不躺卧的牛，每100头牛超过20头，说明该牛场的卧床设计明显不合理，牛在该卧床上休息不舒适。

1.4 卧床的舒适程度

牛在卧床上是否躺卧可反映卧床的舒适程度，通过对休息时在卧床上站立不躺卧的牛只进行调查发现，每100头牛有超过10头不躺卧的有4家，每100头牛低于10头不躺卧的有36家（图2）。本次调研中90%的牛场有大于90%的牛在卧床上休息时躺卧，表明大部分牛场的卧床舒适程度较高，奶牛愿意躺在卧床上休息。

图2 休息时在卧床上站立不躺卧的牛所在牛场的比例

1.5 卧床与奶牛的产奶量

通常奶牛每天在卧床上休息的时间为10～14h。当奶牛躺卧休息时，乳房的血流量会明显增加。如果奶牛躺卧休息时间不足，则奶牛产奶量就会受到影响，同时还会增加肢蹄病的发病率[4]。牛舍的卧床长度、宽度不合理，会导致奶牛不愿意上去躺卧或者将粪便排泄在卧床上，而不清洁的卧床又会造成奶牛感染乳房炎的几率大大增加，从而导致奶牛产奶量下降[5]。对调研的62家牛场进行统计发现，随着养殖规模的增大，有卧床的牛场和无卧床的牛场成乳牛年平均产乳量都在增加。在100～499头规模牛场中，有卧床的牛场平均产乳量要显著大于无卧床的牛场，但在500～999头、1 000头以上两种规模牛场中，有、无卧床对奶牛产奶量无显著影响（表3）。

2 运动场及运动空间

2.1 运动场数量

运动可以促进奶牛新陈代谢，使其保持旺盛的食欲和正常的繁殖机能，提高抗病能力。对62家牛场的运动场进行调查（图3），育成牛拥有运动场的牛场有59家，占比95.2%；青年牛拥有运动场的牛场有58家，占比93.5%；干奶牛拥有运动场的牛场有55家，占比88.7%；泌乳牛拥有运动场的牛场有56家，占比90.3%。进一步分析发现，有、无运动场对奶牛年平均产奶量没有显著影响（表4）。育成牛、青年牛拥有运动场的牛场比例要大于泌乳牛、干奶牛，表明在生产中人们更关注未发育成熟奶牛的运动，与这些牛处于活泼好动、精力旺盛的生理阶段一致，有利于促进它们的健康成长。

表3 不同规模有卧床和无卧床的牛场平均产乳量

表4 泌乳牛运动场与奶牛年平均产乳量

图3 不同类型牛舍运动场数统计图

2.2 运动场地面

对牛场泌乳牛拥有的运动场地面类型进行统计，29家牛场运动场的地面为红砖/废旧石板及组合，19家牛场为三合土、泥土、砂土，8家牛场为水泥地面及组合，这三类运动场依次对应的奶牛年平均产奶量逐渐降低，平均最大相差高达876kg，非常可观（见表5）。

表5 泌乳牛舍运动场地面类型与年平均产奶量

2.3 运动空间

经对62家牛场泌乳牛运动空间大小的统计，平均每头牛有5～10m2空间的牛场有8家，10～20m2的有31家，超过20m2的有23家，其年平均产奶量以平均每头牛有10～20m2空间的牛场最高（表6）。根据奶牛标准化规模养殖生产技术规范[8]，成年乳牛的运动场面积应为每头25～30m2的空间，调研的牛场中只有37.1%的牛场平均每头牛的运动空间在20m2以上，可见运动空间大小与奶牛产奶量的增加并不是线性关系，运动空间的实际需要以每头泌乳牛10～20m2空间最为经济。

表6 泌乳牛舍运动空间和年平均产奶量

3 结果

对调研的62家存栏量在100头以上的规模化奶牛场配有的卧床、运动场及运动空间状况系统分析后，得出如下结果：

3.1 配有卧床的牛场有40家，占64.5%；铺设橡胶垫及其组合的牛场泌乳牛平均年产奶量显著高于使用沙子及其混合物作为卧床垫料的牛场。在100～499头规模牛场中，有卧床的牛场平均产乳量要显著高于无卧床的牛场。

3.2 育成牛、青年牛、泌乳牛拥有运动场的牛场均在90%以上，且以拥有红砖/废旧石板及组合的运动场地面的牛场奶牛年平均产奶量较高。运动空间的实际需要以每头泌乳牛10～20m2空间最为经济。致谢：本次调研得到奶牛产业技术体系北京市创新团队各区县综合试验站温富勇、王艳、王天坤、王建芬、姜小平五位站长及其辖区内的农民田间学校工作站站长和养殖场（户）、北京昭阳牧场吴守科场长、中地种畜北京畜牧科技有限公司章玉涛场长等的大力坚持，在此一并表示衷心的感谢。

[1] 丛慧敏,沙里金,王爽,等. 奶牛场立砖面运动场与干牛粪铺垫运动场的饲养效果对比[J]. 中国奶牛,2012,(15):41-43.

[2] 王艳明,边四辈,崔春涛,等. 奶牛舒适度的科学：设计更好的卧床——奶牛感觉舒适的卧床[J]. 中国奶牛,2013,(13):43-47.

[3] 刘辉,李亚君,宋忠峰,等. 运动场舒适度对奶牛生产性能及乳体细胞数的影响[J]. 中国奶牛,2014,(19/20):1-3.

[4] Appleby M C, Sandoe P. Philosophical debate on the nature of well-being: Implications for animal welfare[J]. Animal Welfare, 2002(11):283-294.

[5] 孙建萍. 规模化奶牛场奶牛福利的探讨[J]. 饲料博览, 2012(2): 31-33.

[6] Wagner-Storch A M, Palmer R W, Kammel D W. Factors affecting stall use for different free stall bases[J]. Journal of Dairy Science, 2003, 86:2253-2266.

[7] 师宏伟, 李国林, 杨杜录, 等. 不同卧床垫料对奶牛产奶性能的影响[J]. 中国奶牛, 2012, 16:26-27.

[8] 《奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）》. 农业部办公厅下发的《奶牛标准化规模养殖生产技术规范(试行)》的通知(农办牧〔2008〕3号) . http://www.gov.cn/gzdt/2008-02/21/ content_896506.htm.

Investigation Report on Dairy Welfare and Health Feeding in Beijing: Bed, Playground and Sports Space

GU Xian-hong, CHEN Jian, HE Xiang-bo, LI Gan
(State Key Laboratory of Animal Nutrition, Institute of Animal Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193)

In order to examine the environmental regulation and control ability, health and welfare condition of dairy cow in Beijing, an investigation was carried out. Sixty two dairy farms, of which the breeding stock was more than 100 head and from 6 counties and districts of Miyun, Daxing, Changping, Yanqing, Shunyi and Fangshan, was studied. In the present part, the floor of bed, litter, floor of sports ground, sports space configuration and theirs relationships to annual average milk yield, and theirs changes with breeding stock of dairy farm, were investigated. It is concluded that: (1) 64.5% of the investigated farms is equipped with bed, and annual average milk yield of the farms with bed is significantly higher than those without bed in 100 ～ 499 breeding stock (P ＜ 0.05); (2) Playground for young cattle, lactating cow are over 90%; (3) 10 to 20 square meters space is more economic for the motion space of the practical need of per head in lactation cows.

Bed; litter; Playground; Milk yield; Dairy cow

S823.4

A

1004-4264（2017）02-0006-04

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.02.002

2016-06-15

奶牛产业技术体系北京市创新团队项目（bjcystx-ny-3）；中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAS07）。

顾宪红（1966-），女，研究员，博士生导师，奶牛产业技术体系北京市创新团队健康养殖与奶牛福利岗位专家，长期从事畜禽应激、动物福利与健康养殖研究。