邓福
摘要:简述了凉州区肉羊生产优势,分析了肉羊产业发展存在的问题,提出了相应的对策。
关键词:凉州区;肉羊生产;现状;对策
中图分类号:S826 文献标识码:A 文章编号:1007-273X(2016)10-0047-01
近年来,凉州区大力发展“设施农牧业+特色林果业”主体生产模式,设施养殖业得到了快速的發展,尤其是肉羊生产规模不断扩大,生产能力不断提高,有力地促进了农业增效和农民增收。但由于受经营观念制约,羊肉的销售方式及产品单一,畜产品加工尚未形成产业链,产品增值率低等问题一直制约着肉羊产业的快速、健康发展。
1 凉州区肉羊生产的优势
1.1 地域优势
凉州区地势西南高、东北低,西南是祁连山东段的前山地带,终年的积雪和冰川是凉州区河流的发源地,海拔2 000~3 263 m,属冷温带大陆性干旱气候,太阳辐射强、日照充足、干旱少雨,降水时空分布不均、昼夜温差大,夏季短而炎热,冬季长而寒冷,年平均气温7.9℃,有耕地9.7万hm2,农作物秸秆资源丰富,农业生产条件优越,适宜肉羊产业的发展。
1.2 养殖规模优势
截止2015年底,全区累计建成标准化养羊暖棚达884万m2,建成标准化养羊场、小区192个,全区规模养羊户达到6 499户,羊饲养量达340.7万只,其中:存栏达216.2万只,出栏达124.5万只,羊肉产量达1.87万吨,有力的保证了羊肉产品的供应。
1.3 品牌优势
凉州区羊羔肉是经中国国家质检总局审核认定的地理标志产品,是纯天然、无污染的绿色健康食品,产地通过了国家无公害产地认证,产品通过了无公害检测。凉州羊羔肉具有质地细嫩,肥而不腻,瘦而不柴,肥瘦相间、无膻味,味觉清香、营养价值极高的典型特征。据检测,凉州羊羔肉含水分为75.50%至76.07%;pH≥6.46。粗蛋白≥19.37%;硬脂酸17.11%~17.37%;油酸1.11%;氨基酸19.84%~21.09%。
1.4 技术优势
凉州区积极推广“五良”配套、积极引导农户、退牧户大力发展规模养殖场(小区)为主的设施养殖,并深入推行“领导+首席专家+专业技术服务小组+合作组织+农户”五位一体的服务模式,创建了一批肉羊养殖标准化示范点,培养了一批养羊致富带头人,总结推广一批养羊先进典型,为推动肉羊产业升级和引领产业发展发挥了重要作用。
2 存在的问题及应对策略
(1)羊肉品质难以保障。目前全区肉羊的养殖规模虽大,但品种单一,饲养管理不科学,导致羊肉产品质量低下,达不到高档羊羔肉的标准。这就需要在全区大力推广“杜波+湖羊+小尾寒羊”杂交模式,不断改良肉羊品种,并且在饲喂中多饲喂优质青贮饲料,减少精料的添加,着力提高羊肉的品质。
(2)羊肉系列产品单一。虽然凉州羊肉申请了地理标志,全区也有畜产品加工企业在做羊肉产品的开发与品牌的打造,但相比内蒙、宁夏及省内其它地区,产品单一缺乏优势,在外地市场无明显优势。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,人们不但追求食品的营养性,而且还要求食品的安全性和方便快捷性,这就可以考虑进一步拓宽羊肉产品的深度和广度,开发具有凉州特色的羊肉系列产品,如小包装熟肉制品、冷鲜羊排制品,羊肉串等不同的产品,同时在包装内附以烹饪使用说明,并配备凉州特色佐料,使食用羊肉的方法程序化、简单化、特色化,满足消费者的不同需求。
(3)销售渠道单一。西北地区是羊肉产品传统的消费区域,东南沿海地区的消费者对羊肉产品的认知度及消费能力弱,需要不断的完善销售渠道,逐步扩大在一、二线城市的产品推广力度。这方面可以借鉴当前很多品牌餐饮加盟店的形式,在大城市打造凉州羊肉实体体验店,既包括以羊肉为主的美食餐厅,也包括产品销售的产品展示店,逐步打开市场;同时可以借助当前便利的电商销售渠道,加大网络营销力度,既方便消费者购买,又扩大了销售渠道。
3 思考
尽管凉州肉羊产业发展取得了一定成绩,但还需要不断改革创新,进一步的增加经济效益,同时必须开拓视野,理清思路,逐一解决产业发展中存在的问题,把肉羊产业做大做强。