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由中国食文化研究会、中国冷鲜肉促進理事会发布的调研报告显示，“问题肉”在县级以下市场普遍存在；在调研的300多个摊点、小餐馆中，没有检验检疫证明的，占比近90%。在一些经济发达地区，学校餐厅、民工食堂、大排档、夜市摊点，也是“问题肉”的主要泛滥之地。这正是：

夜市排档遍县乡，

重油厚味满镇香。

谁知其中藏猫腻，

莫使腐肉度陈仓！