毛泽东以身作则，从吃饭做起

1944年，毛泽东在读了郭沫若的《甲申三百年祭》一文后，为李自成的失败唏嘘不已：“实则自秦国以来两千余年推动社会向前进步者因骄傲而腐败，因腐败而亡国。一个含辛茹苦、冲锋陷阵、流血流汗打出来的政权，居然没几天就糟蹋殆尽，真可谓‘打江山18年，坐江山18天。这个悲惨的结局令人胆寒，这种‘错误谁犯得起？”在党的七届二中全会上，毛泽东告诫全党不要滋长贪图享乐不愿再过艰苦生活的情绪。要始终坚定革命信仰、时刻践行全心全意为人民服务宗旨的廉洁奉公风范。本文整理了毛泽东主席在日常生活中的饮食习惯，以及一些勤俭节约，不搞特权，与吃饭相关的故事，体会老一辈革命家，作为党和国家领导人带头遵规守矩，廉洁自律，决无丝毫特权思想的道德风范。

毛泽东的饮食习惯

毛泽东对于饮食，并不讲究，江青曾说他是“土包子”。六十年代秘鲁哲学家门德斯来华访问，门德斯熟读过毛泽东的《实践论》和《矛盾论》；毛泽东在中南海的会客厅接见他，原定接见时间不长，但是，哲学家碰到哲学家，话匣子打开了，毛泽东畅谈了黑格尔、费尔巴哈與马克思辩证唯物主义的关系。这不是礼仪性的访问，而是两位哲学家的学术讨论，谈起来就远远超过预定的时间了，到了下午五点多钟，毛泽东摇了一下放在茶几上的铃，秘书走了进来。

毛主席说，肚子叫了，闹革命了，到了吃晚饭时候了。他陪客人一同走进餐厅，在主位坐下，让外宾坐在他右边，译员坐在他对面，指着桌上八样菜说，今天晚上也没有好饭好菜招待客人，但是保证可以吃饱，不要客气，随便吃点。

最后一道菜红烧肉放在毛主席面前，紧靠这道菜的是一大盘红艳艳的凉拌辣椒。毛主席敬客人酒以后，介绍说：“这辣味是我们湖南菜。湖南‘几乎每家都有辣味。”

客人见毛主席不断夹辣椒往嘴送，钦佩地说：“主席先生真能吃辣椒，就我所接触过的各国领导人当中，您是最能吃辣椒，一点也不怕辣！”

“你说的对，四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕，我们湖南人吃辣椒，怕不辣！”毛主席又夹了一筷子往嘴里送，津津有味地说。

“主席先生妙喻，把‘怕字的位置一颠倒，就可以看出三省的人对辣椒的不同态度，言简而意赅。

“吃辣椒三种态度，表现三种不同的性格。一般地说，寒带和热带的人喜欢吃辣椒，但我要补充一句，凡是喜欢吃辣椒的人，可以说，基本上都是革命的，就我们共产党和红军来说，当然也包括八路军在内，四川人、湖南人、江西人最多，现在的高级干部也大半是这三个省的人。所以我说，喜欢吃辣椒的人大半是革命的。”毛主席说到这儿，自己笑了笑，似乎感到这说法有些勉强。

毛主席夹一块红烧肉送到客人面前，说，“你尝尝这红烧肉，是我最喜欢吃的一道菜。”

客人尝了，赞不绝口：“这道菜肥而不腻，香甜隽永，吃下肚去，感到浑身舒畅，妙极了！”

“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体健康不利，不让我天天吃，只同意隔几天吃一回，解解馋。这是清规戒律。革命者，对帝国主义都不怕，怕什么脂肪呢！吃下去，综合消化，转化为大便，排泄出去，就消逝得无影无踪了！怕什么！”

“可以说，我们志同道合，不仅在哲学观点上接近，在饮食习惯方面也在靠拢。秘鲁和中国虽然距离万里之遥，正像唐朝诗人王勃所说的那样：海内存知已，天涯若比邻。”

客人向毛主席告别。毛主席今天的兴趣特别浓，心情十分愉快，亲自送到门口，依依告别。

对别人慷慨，对自己吝啬

毛泽东吃得十分简单，也很少吃滋补品，他特别反对吃成本高的反季节菜。他对生活管理员武象廷说：“我告诉你，只要做到干净卫生，不要买那些贵的东西给我吃。比方说，现在是冬天，你就不要买西红柿、黄瓜之类，买一根黄瓜的钱，到夏天就买得一筐；冬天买一条黄瓜只吃得一餐，夏天买一筐就吃得几十餐！”

有一次，工作人员买回来一些嫩玉米芯，做好之后，毛泽东见了，皱起眉，不肯动筷，说：“炒这么一盘菜要多少棵玉米啊？长大了能打多少粮食！叫我吃这样的菜，不是破坏生产吗？端回去，谁买的叫谁去吃！”

毛泽东对自己“吝啬”，却对别人慷慨。他曾开玩笑地对一位工作人员说：“你在我这里是‘三不要——吃饭不要钱，住房不要钱，看书读报不要钱。”因为他身边工作人员——卫士、服务员、护士、医生等也常常陪他吃饭。

除夕晚饭，把中午的剩菜端上来

相对于其他场合的国宴和领导人的家宴，毛泽东的年夜饭比较简单。中南海厨师康辉说：“毛主席生活俭朴，要求简单，无论是元旦还是春节，他的家宴总是三荤两素一个汤，鲍参翅肚是没有的，他也不爱吃。他常说，一顿饭有个肉菜，有个蔬菜，够了。”毛泽东对工作人员脾气好，“发脾气也是冲干部发。饭里吃到沙子，他也不说话”。

康辉只在毛泽东家过了一次春节。他说，毛泽东家和平常人家里一样，年夜饭也包饺子，只比平时多一两个荤菜，孩子们过来一起吃一顿。在他印象中，毛泽东有忌口，不吃酱油，原因是“他小时候在酱油作坊看到过死老鼠”。他不爱吃牛羊肉，不吃鸡。

有一回他炒了一个花刀猪肚头，又脆又嫩，毛泽东吃完说：“不要让师傅费手弄什么刀功啊，有时间不如多看看书。一看雕得跟花儿似的，就知道很费事。”

对毛泽东年夜饭有更多记忆的是康辉的同事，厨师程汝明，他在毛泽东身边干了22年。和康辉一样，他对主席家年夜饭的餐桌也没有特别记忆。即使是元旦、除夕，毛泽东对厨房也不会做什么特别吩咐，程汝明只好多做几个他平时爱吃的菜。关于年夜饭，程汝明印象中最奢侈的菜，只有一个罗汉大虾。倒是有好几次除夕晚饭，毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来。

1962年春节，三年困难时期过后的一年，毛泽东仍保持了这种习惯。他私人宴请溥仪，请了章士钊和另外三位名流作陪，桌面上只有几碟湘味辣椒、苦瓜、豆豉等小菜和大米饭加馒头，唯一能撑点场面的是有瓶葡萄酒。

“这个灶房你们无权享用”

毛家生活管理员吴连登说：“主席有个小灶，他对家里人说，小灶是人民给我安排的，你们都无权享用。他的女儿都和我们一样到中南海的食堂排队打饭，全家一个星期聚一次，在周六晚上。”

毛泽东是什么时候说这句话的？如果是1950年代，毛家显然不止两个女儿。除了毛泽东夫妻和李敏（李敏1959年结婚后，与女婿孔令华同住毛家）、李讷，毛岸英、江青姐姐李云露及儿子也在。当时吴连登还在苏北盐城老家，这番话只能是听别人转述的。吴连登又说过，毛泽东同时交待，“这个灶房只有我一个人享用，孩子们是不行的，包括李敏、李讷，包括江青的姐姐也在内，都不允许她们在这个厨房吃饭，她们只有到中南海食堂吃饭，想吃什么自己花钱去买。”

大年初一省时、省力的肉末挂面

1957年是我国开始全面建设社会主义的第一年，形势很好。记得那是农历大年初一早上8时，毛主席在中南海颐年堂召开有40余位党外人士参加的座谈会。

会议一开始，毛主席就笑着对大家说：“今天过年，临时决定把各位请来开会，主要谈矛盾问题。可能大家还都没有吃早饭吧，这样，先吃碗肉末挂面，填饱肚子再开会。”颐年堂地方不大，摆40多把椅子已经显得很紧凑了，根本无法再加桌子，大家只能端着碗站着吃。这些被邀请到会的人怎么也没想到毛主席会用如此简便省事、饭菜合一的面条来招待他们。

惊奇过后，大家终于领悟到：能在大年初一这个喜庆的日子里到颐年堂同毛主席一起过年，聆听他的讲话，并同吃一碗热乎乎、香喷喷的肉末挂面，是多么难得的幸事啊！众人边吃边议论开来，有的说这是“继续着的延安精神”，有的说这表明了“细微之处见伟大”，还有的说“大年初一吃肉面，好看好吃，更添寿”，等等。不少上了年纪的老人见我们送上来的面满满一碗直冒尖儿，怕吃不完会剩下，就高声地说：“同志哥，请少盛一点儿，半碗就好喽。”

这般轻松欢乐的气氛，与其说是来开会，不如说是在参加新年团拜。40多人的一顿早餐只用了短短10分钟的时间就解决了，既省时、省力又契合毛主席提倡的反铺张、反浪费原则。

其实他们哪里知道，毛主席经常晚上在颐年堂开中央常委会议，因为时间过久，常委们的脑力和体力消耗较大，难免感觉饥饿。每到此刻，毛主席总会跟周总理、刘少奇、陈云等首长说：该吃肉末面条了。我们就赶紧通知小厨房每人做一碗。首长们端着面条很自然地坐在沙发上吃，吃得又快又香，之后或继续开会研究，或散会回家。

从两顿饭的差别，陈嘉庚选择“投靠”毛泽东

招待客人，是否用钱多就好，用钱少就不好，这可不一定。在抗战时期，毛泽东和蒋介石都招待过华侨领袖、著名实业家陈嘉庚先生，论排场，毛泽东只有1块5的招待费，蒋介石却拿出800块，毛泽东无法与蒋介石比阔，而实际效果，毛泽东远胜于蒋介石。

陈嘉庚对毛泽东有过这样的评价：“就毛主席而言，文武才干，英明智慧，不但为我國历史所未有，亦为世界所仅见。”

1941年6月，爱国华侨领袖陈嘉庚率“南洋华侨回国慰劳视察团”，从新加坡回到中国慰劳抗日将士。国民党拨巨资隆重接待陈嘉庚，希望他“感恩图报”，不料却被陈怒斥道：“此等虚浮乏实，与抗战艰难时际不甚适耳。”

当陈嘉庚来到延安，毛泽东留陈嘉庚吃饭。吃饭的地点就在毛泽东的窑洞门口摆了一张桌子，这个桌子桌面不平，上面铺一张纸，纸铺了以后，菜还没有端出来，风把纸吹走了，于是干脆这张纸也不要了。毛泽东用自己种的豆角、西红柿招待陈嘉庚，只是特地上了一味鸡汤，整顿饭算下来也就1.5元。

毛泽东说：“我没有钱买鸡，这只鸡是邻居老大娘知道我有远客，送给我的。”陈嘉庚看了看饭菜，想起在重庆，蒋介石花800银元宴请他，意味深长地对毛泽东说：“得天下者，共产党也！”回到新加坡，陈嘉庚就公开发表言论，说共产党的领袖及一般工作人员，勤俭诚朴，吃苦耐劳。

陈嘉庚说，共产党一点也没有国民党报纸上宣传的那种“恶匪”形象，他们管辖的地方实行民主化，官兵平等，勤劳诚朴，忠勇奉公，凡事以利民福国为前提，军民团结，同仇敌忾。边区政府支持农民开荒生产，鼓励工商发展经济，百姓言论自由，八路军战士苦练杀敌本领，都给陈嘉庚留下了深刻印象。他说：百闻不如一见。延安的社会现实，使他感到非常的兴奋，为我中华之幸也。

从两顿饭的差别，陈嘉庚得出了“国民党蒋政府必败，延安共产党必胜”的判断。这件事虽然过去了许多年，但仍值得今天的人们深长思之。经验表明，党和国家领导人带头遵规守矩，廉洁自律，始终坚定革命信仰、时刻践行全心全意为人民服务的宗旨，以艰苦奋斗、求真务实的作风保持同人民群众的血肉联系，切不能因骄傲而腐败，因腐败而亡国。我们坚信，在艰苦奋斗的作风带动下，我们的党一定能顺民意、得民心，在克服种种困难中，不断开启中国道路的新征程。