天津地区CSA模式的探讨

王定国+张桂霞+张连禹+漆媛+梁玉飞

摘 要：近年来，消费者对食品安全的重视程度逐渐提高，社区支持农业（CSA）模式在我国得到了快速发展。 CSA是一种生产者与消费者直接对接的农产品销售模式，其与传统农业相比具有很大的优势。本文在对我国常见CSA模式总结的基础上，对天津地区适宜的CSA模式进行了探讨。

关键词：CSA；模式；天津

中图分类号：F306.6 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.02.013

Abstract：In recent years， with the improvement of consumers food safety， community supported agriculture （CSA） mode has been developed rapidly in our country. CSA was a kind of agricultural product sales model which was directly connected with consumers and producers. Compared with traditional agriculture， CSA has great advantage. In this paper， based on summarizing the common CSA model in China， the suitable CSA mode in Tianjin was discussed.

Key words： community supported agriculture （CSA）；mode；Tianjin

以市场经济为导向的经济体制改革给我国带来了经济的快速增长。市场经济强调机会均等，注重以竞争机制实现经济效率，从而达到资源的有效配置。然而，竞争机制在实现经济效率快速增长的同时，也带来了诸多问题，如人们为了获得产量的增长，投入大量化肥、农药，引发了严重的环境问題；各种添加剂的发明和使用，车间式、标准化农产品加工带来食品工业的兴旺发达，也使得食品安全问题越来越突出。

近年来，食品安全问题不断出现，如“孔雀石绿”、“苏丹红鸭蛋”、“三氯氰胺奶粉”、“皮革奶”、“地沟油”、“瘦肉精”、“毒生姜”、“镉大米”等事件。造成我国食品安全问题频发的根源在于食物体系中政府、生产者、中间商、消费者力量极度不平衡，组织极不对称格局与角色严重失调[1]。具体表现为在信息不对称的情况下，以资本逐利为根本目的的中间商通过竞争与联合，实现了对生产定价权与消费定价权的双重控制。在这种模式下，农产品的 “盲点商品”属性被放大，即从外观上很难看出质量的高低，导致消费者对生产者缺乏信任。生产者为了多赚钱，只能通过“以量取胜”，而消费者也只能在信任缺失的情况下，被动做出逆向选择，尽量选择“物美价廉”的产品[2]，这样就造成了一种恶性循环。如果政府能够以公正的姿态介入，则可以缓解这种力量格局的极度不对称，但必须支付高额的监督成本和交易成本。随着食品体系诸多问题的日益突出，许多学者开展多方面研究，以期寻找解决途径。多数研究者认为，社区支持农业（CSA）可扭转食物体系中的不对称格局，消除生产者的道德风险，规避消费者的逆向选择，使食物体系回归于“为生命而生产”的可持续农业发展道路。

1 CSA的内涵和发展背景

社区支持农业 （Community supported agriculture ，CSA），是一种农产品直接销售的模式，即社区的每个人对农业生产环节作出承诺，通过城市与农村互相支持、相互合作，重视整个食品体系出现的问题，强调生产者和消费者共担风险和共享收益，倡导本地生产与本地消费的新型农业经营模式[3-4]。双方当事人以自愿的契约为中心，消费者为农场的用户，承诺在农场整个生长季节给予支持，先付预定款（按季节或月份支付），而农场提供新鲜安全的当季农产品作为回报，直接送达给订户或销售网点。产品的价格是农民和用户共同协商决定的，契约约束生产者在生产过程中遵循自然规律及生态学原理进行管理和生产。在这种模式下，农场经营者在农产品成熟甚至种植之前就可以进行预售，能够较早地回收资金，节约中间环节的成本和时间，可避免生产的盲目性，使农产品有一个稳定的销售市场。消费者有权决定种植类别，可以随时查看农作物的生长，根据自身需求对种植计划提出调整建议，可以在农场繁忙的季节去帮助农场，也可以通过交换劳动力来获得农产品折扣。CSA模式绕过了中间商，使农民和消费者直接面对面，这样可以保护二者的利益，实现利益共享。

CSA在20世纪60年代发端于日本，当时日本东京等大城市的一些消费者出于对环境污染和农药滥用的担心，开始寻找安全可靠的农产品，他们与农场直接联系，预付生产成本和费用给农场，鼓励农场不用化肥和农药，生产安全可靠的农产品，生产出的农产品直接按份额配送给参与种植的消费者。后来这种模式传入欧美，得到快速发展。CSA 模式下，生产者不会因追求产量的提高而大量使用农药、化肥、激素，不会因追逐市场需求而种植反季节作物，也不会因种植产业化需要而单纯种植一两种作物，因此，它是一种遵循自然规律的田园式多样化生态种植，受到广大消费者的青睐。CSA种植模式在我国发展如火如荼，自2009年我国第一家社区支持农业（CSA）农场“小毛驴市民农园”在北京诞生，至2015年，短短7年时间，我国已有500多个CSA农场[5]。

2 CSA的发展模式

2.1 “社会参与认证”的小毛驴市民农园模式

小毛驴市民农园创建于2008年4月，占地15.4 hm2，坐落于北京市海淀区。该模式在于通过市民认养土地、认领劳动份额，组织消费者参加农庄活动，以及招募实习生等形式，建立起了社会式参与监督机制。消费者的口碑成为农园 “社会参与认证”体系，推动了农园的发展。对于“社区支持农业”模式的参与者来说，“有机”并不是一纸认证机构的证书，而是消费者和农户之间情感、信任、支持、分享等价值的互惠关系[6]，并以此为纽带形成了教育、社交、放松、信任与健康“五位一体”的 EARTH 休闲模式[7]。目前，小毛驴农园已经初步形成为一个包含有机农产品产销、市民租地、生态农业示范、参观体验、社会参与、培训教育、人才培养、技术研发、环境保护、理论研究与政策倡导等多领域的综合农业发展平台和国内有机农业的重要品牌。

2.2 传统村落模式

坐落于海口市秀英区永兴镇羊山地区的博学村经过不断努力，探索出一条旅游开发与生态环境保护、有机农业与休闲体验结合的可持续“CSA”发展道路[8]。博学村投资修建了海南第一条乡村山地自行车赛道，并承办由海南自行车运动协会主办的越野自行车赛事。自行车休闲运动车道途经羊山野生荔枝林、天然次生公益林、现代荔枝园、黄皮园、柑橘园、佛手瓜菜园等，实现了自然资源、农业资源与旅游资源的有效结合。蜂蜜一直以来是博学村的传统特色产品，目前博学村确定了创建“蜜蜂王国”的发展思路。博学村的“社区支持农业”发展模式在于依托传统优势，深度挖掘社区资源，将自然、文化、地理、社会等资源融入农业生产过程中，将社区建设与农业生产、生活与农村建设相结合，走出了一条社区与农业互动、互融的发展道路。

2.3 呵护“亲子关系”的绿之盟妈妈生活馆模式

2010年6月，由多位全职在家的主妇共同发起成立了绿之盟妈妈生活馆。绿之盟妈妈生活馆模式在于以营造和谐的“亲子关系”为主题，将对孩子身心健康的关爱，扩展到对安全、放心食品的追求，以实际行动捍卫自己和家人的身心健康[8]。为了应对越来越恶劣的生存环境，以及层出不穷的食品危机，这些妈妈们决定通过包地种菜，开始实施餐桌自救。绿之盟妈妈生活馆以“拒绝化学农药、化肥、抗生素、激素、除草剂，提倡消费者拥有知情权和保护环境”等理念为宗旨，在全国范围内筛选出近100余种有机农产品，进行统一团购，并针对会员开展配送。在农产品采购之外，她们还开展了木工制作、音乐教育等多种亲子教育项目。

2.4 市民自主认种式模式

山东省青岛市北宅街道通过成立农民专业合作社，有效整合农民土地，采取有偿出租土地、市民自主认种、农民辅助管理的“北宅有我一块田”方式，让市民体验播种和收获[9]。市民每年缴付适当费用便可拥有土地耕作权、管理权和收获权，还可以通过农作物时令种植表，与合作社协商提出种植方案，平时由农民专业合作社组织当地农民辅助管理，到收获时节来摘取即可。“北宅有我一块田”活动将城市居民从忙碌的工作和巨大的压力中解放出来，使城里的孩子们在享受收获喜悦的同时，更加体会到农民的辛苦、粮食的来之不易。

2.5 可视化社区农庄生产模式

进入网络时代后，许多事情发生了颠覆性的变化，将互联网与传統行业相结合，可促进该行业的发展。江西省首家CSA可视化农业示范基地总经理刘湖滨将互联网引入农业，实现了农业生产的可视化。该社区农庄由江西启联实业有限公司和江西方源农业开发有限公司等企业投资新建，占地20多hm2（山、水、林地），是集特种养殖、名优种植、休闲娱乐、度假旅游、会议接待、科普教育和农民工教育培训为一体的生态科技农业综合基地，其重要特征就是农业生产的可视化。在农庄的鸡舍、散养林、供应区都装有摄像头，客户可通过监控视频直接看到农庄网站提供的养殖全过程监控画面。此外，客户扫一扫产品包装上的二维码，手机上就会显示产品的育苗期、疫苗注射时间、生长过程等成长记录，让客户买得放心[10]。

2.6 个体分散生产模式

这种模式的特点是农民自己分散生产并联系客户， 但配送时可以自由结合、轮流配送，这是四川省成都市安龙村所采用的方式[11]，这种方式不仅可以调动农民的劳动积极性，而且轮流配送制可以大大节约配送的时间和成本。但是，每家的土地和劳动力是有限的，无法进行统筹规划，效率相对较低，因此，会造成农产品的成本上升。

3 天津地区CSA适宜模式探讨

天津作为大城市、环渤海经济中心，中等收入水平以上的人群较为集中，具备购买健康有机食品的经济条件。近年来，不断发生的食品安全事件引起消费者对有机食品更加关注，对有机农产品有需求的消费者数量众多，CSA农业具有较大的需求市场。天津郊区农业较为发达，既有分散的小面积农户，也有规模较大的大型农场，农业科技含量较高，具备较好的供方市场。因此，CSA农业在天津地区具有广阔的发展前景。针对CSA发展模式，可根据实际情况，借鉴成熟经验，来确定适宜模式，以下模式可作为参考。

（1）资金有限的个人可采取“个体分散生产”模式。天津田园派CSA农场就是一个成功的案例，该农场由城市“草根”消费者发起，消费者和农户协作管理。发起者高源和小沈夫妻为天津市区职工，最初为了给小宝宝寻找放心食品屡遭碰壁，于是决定变身兼职农民，创建CSA农场。几经周折，2013年与蓟县礼明庄乡礼明庄村的静霞合作，租赁了0.47 hm2土地，种植生态蔬菜和杂粮，目前天津城区会员已有20多户。

（2）大型综合农场可利用土地、资金及人员优势建立有机农业和旅游相结合的品牌CSA农业，突出自己的特色。如大港农场，可以葡萄园、苹果园、梨园、枣园等为特色实现农业生产与旅游相结合的发展模式。农产品生产过程中可借鉴江西省CSA可视化农业示范基地的经验在各个生产区域安装摄像头，让客户通过监控视频监控农产品生产全程，提高消费者和生产者的信任度。

（3）农民将分散的土地租给他人统一经营，并为其工作，这是北京小毛驴市民农园和河南归朴农园所采取的方式。这种方式对资金的需求量比较大，对投资者的要求较高，要想在短期内扩大规模比较难。

参考文献：

[1]周立，潘素梅，董小瑜.从“谁来养活中国”到“怎样养活中国”——粮食属性、AB模式与发展主义时代的食物主权[J].中国农业大学学报（社会科学版），2012，29（2）：20-33.

[2]郑风田.中国农村未来会是什么样子[J].中国经济周刊，2013（1）：20.

[3]陈卫平，黄娇，刘濛洋.社区支持型农业的发展现况与前景展望[J].农业展望，2011（1）：54.

[4]石嫣，程存旺，雷鹏.生态型都市农业发展与城市中等收入群体兴起相关性分析——基于小毛驴市民农园社区支持农业（CSA）运作的参与式研究[J].贵州社会科学，2011（2）：56.

[5]顾小双.中国式农场的成长之路[J].中国社会组织，2015（24）：38-40.

[6]尹春涛，周维.中国消费者与农民尝试建立健康关系[EB/OL].（2012-05-29）[2016-12-07].http：//www.chinadialogue.net/article/show/single/ch/4944-We-re-all-farmers-now.

[7]邵隽.社区支持农业型市民农园休闲模式研究[J].旅游学刊，2012（12）：74.

[8]吴天龙，刘同山.“社区支持农业”模式及其在我国的发展[J].商业研究，2014（8）：90-94，191.

[9]辛佳.多功能视角下CSA（社区支持农业）效益探究——以山东青岛北宅街道CSA为案例[J].北京农业，2013（8）：252.

[10]绿洲，赖韩霏.社区农庄：可视化生产引导创业新模式——访江西省首家CSA可视化农业示范基地总经理 刘湖滨[J].农村百事通，2015（19）：6-10.

[11]常中爱.基于CSA生态都市农业的西咸新区发展思考[J].襄阳职业技术学院学报，2016，13（6）：33-37.