我国农副产品的开发利用现状

冯军

摘要：我国是农业大国，农业生产面积大，农业副产物非常丰富。但是对农副产物的利用率却非常低，造成严重的资源浪费和环境污染。通过研究和总结，简单的论述利用微生物发酵技术生产微生物发酵饲料的過程和优势。研究表明，微生物发酵饲料蛋白质含量非常丰富，营养价值高，是家畜和水产动物养殖饲料原料的重要来源。通过微生物发酵饲料喂养的奶牛产奶量大，喂养的猪肉质好，瘦肉率高，完全符合国家的肉质标准。微生物发酵技术提高了农副产品的利用率，为家畜的健康快速增长提供了基础，同时减少了资源浪费和环境污染。

关键词：农副产品；资源；生物发酵技术；家畜

中图分类号：F322文献标识码：Adoi：10.14031/j.cnki.njwx.2017.03.017

Abstract：China is a large agricultural country， agricultural production area， agricultural by-products is very rich. But the use of agricultural and sideline products rate is very low， resulting in a waste of resources and serious environmental pollution. Through research and summary， the use of simple process and advantages of microbial fermentation production of microbial fermentation feed. The results showed that the protein content of microorganisms the fermented feed is very rich， high nutritional value， is an important source of raw materials to feed livestock and aquatic animal. Through the milk fermentation feed quantity， feeding pork， lean meat rate， in full compliance with national standards. The meat microbial fermentation technology to improve agricultural productionThe utilization rate of the product provides the basis for the healthy and rapid growth of livestock， while reducing the waste of resources and environmental pollution

Keywords： agricultural products； resources； bio fermentation technology； livestock

0引言

我国是一个农业大国，农业占有重要的地位，每年农产品的生产量大。特别是在北方地区，小麦、高粱、玉米等农产品生产量占全国比例大。在生产农产品的同时也产生了大量的农副产品。农副产品为可再生能源，利用范围广，物质含量丰富。因为我国对于农副产品的研究较晚，技术比较落后，技术不成熟。所以我国农副产品没有得到合理有效的利用，大部分直接丢掉或者焚烧还田，造成严重的资源浪费和环境污染。我国是人口大国，如今人口依然不断增长，国民生活水平不断提高，生活的要求越来越高，对农产品的生产量和肉食品的需求量也越来越大。家畜的养殖量、出栏率和肉质要求也不断提高。因此通过对农副产品的开发利用，为家畜和水产动物养殖开发优质饲料成为一个重要的研究方向。

我国对农副产品的利用研究较晚，在农副产品的利用上还存在很大的缺陷和不足。虽然在对农副产品发酵用菌的菌种有一定研究和规定。但是目前的研究成果还远远不能满足养殖生产中的饲料需求，也不能全面的解决农副产品的综合利用。因此，先进的利用技术、最适菌种的混合比例、发酵中的条件控制以及发酵使用的设施等，都是需要研究和改进的方向。

改革开放以来我国农业快速发展。但对农副产品的研究和开发利用的专业人才匮乏，在农副产品资源利用这个研究领域存在很多的空白之处。需要大量具有专业技术的人才来从事农业的研究。虽然我国对农业的发展一直较为重视，但是农副产品的利用发展与发达国家相比还有较大差距。特别是欧美发达国家对农副产品的开发利用达到了一定的高度，技术比较成熟。因此，我们可以向发达国家学习，吸取他们先进的生物发酵技术进行改进和研究。同时需要政府加大农业发展宣传力度和鼓励农业人才的培养，为我国的农业发展建立一个新的高度。

1秸秆的利用

1.1我国现状

我国是农业大国，每年产生的农副产品数量巨大。但是利用率却极为低下，造成极大的资源浪费。我国对农副产品的开发利用较晚，农民知识水平低，对环境问题认识不全面和对可持续发展的概念也不是很清楚，所以导致农副产品的利用率非常低，环境污染严重。

1.2农村利用情况

在农村一般农副产品的使用都是以焚烧还田为主，只有极少部分用来喂养家畜。造成严重的资源浪费和环境污染问题。

1.2.1喂养家畜

用来喂养家畜的这部分秸秆利用率也比较低，因为秸秆里面含有纤维素、半纤维素、木质素等物质复杂的交错在一起，很难被家畜消化吸收，所以只有少部分被食用。大部分则随着粪便成了农家肥。

1.2.2焚烧还田

焚烧还田不仅对农副产品资源利用率极低，而且增加城市雾霾程度、影响交通、污染大气等，不仅增加了环境污染程度，还严重影响人类健康。秸秆焚烧造成的污染，是环境污染来源的重要途徑之一。

2发酵饲料优点

农副产品是在农业生产过程中产生的副产物，和农产品相比较，能量含量相差不多，同样是农业生产中的重要农产品。农副产品如果直接用来喂养牲畜，不仅适口性差，而且家畜不易消化，利用率低。然而生物发酵技术恰好可以解决农副产品利用中所遇到的问题，提高农副产品的利用率。

生物发酵饲料与普通饲料相比较，具有很多的优点：

（1）生物发酵饲料是通过微生物和微生物代谢产物混和在一起制作而成。微生物蛋白质含量高，而在微生物发酵中产生的许多次级代谢产物，如抗生素、维生素、生物碱等。这些代谢产物不仅能提高动物肠道的pH值，抑制家畜肠道内有害微生物的生长繁殖，增强抗病能力，而且用来生产混合饲料还具有饲料防腐的作用。

（2）用微生物发酵饲料喂养的家畜生长速度快，肉质好，瘦肉率高，符合国家有机猪肉标准，被称为“生态猪肉”。因此，微生物发酵饲料符合家畜的饲料要求。

（3）生物发酵饲料的原材料来源广泛，除各种农副产品外，还有石油废水、工业污水等污水，也可以用来作为微生物发酵饲料的原材料。

（4）微生物发酵饲料成本低，生物发酵技术简单，生产快速。将玉米秸秆、小麦秸秆、石油废水等廉价原材料放入发酵罐中发酵24～48 h，就可以成为饲料直接使用。在短时间内就可以生产出大量的生物饲料和代谢产物，提高了饲料生产效率，解决了养殖中饲料匮乏的问题。和普通饲料相比较，降低了生产成本。饲料价格低也就降低了家畜的养殖成本，提高了利润率。从而达到稳产、多产的目的。

（5）如果是用工业污水和石油废水等污水作为发酵原材料，不仅可以生产生物饲料，还可以变废为宝，提高能源利用率和减少环境污染。利人、利禽、节能，符合国家的可持续发展要求。因此，生物发酵饲料的开发和利用值得进一步的发展和推广。

3发酵方法

利用微生物发酵技术高效利用农副产品，是一种行之有效的方法。不仅能提高农副产品的利用率，而且还会很大程度的节约资源。产生大量所需要的微生物产物和微生物代谢产物，为家畜的养殖提供高蛋白、高品质饲料。

生物发酵运用多菌株混合发酵，相互弥补各菌的不足。主要菌种为酵母菌（Yeast）、霉菌（Mold）、大肠杆菌等。发酵前需对农副产品进行一系列的处理。第一，必须在发酵中加入微生物需要的营养物质和控制适合微生物生长繁殖条件，供微生物快速增长繁殖。第二，农副产品发酵前必须经过前处理，让微生物更大面积的接触农副产品，使农副产品中的纤维素、半纤维素和木质素等物质的复杂结构完全的被分解。

4研究结果

大量研究结果表明，生物发酵饲料喂养家畜效果显著。陈庆森用混合菌发酵玉米秸秆，研究结果显示玉米秸秆中的纤维素的利用率达到70%，粗蛋白则在23%以上，很大程度上提高了玉米秸秆中纤维素的利用率。给农副产品的利用展现了很好的前景，也做了一个很好的提示。杨雪霞等人利用固态发酵技术使玉米秸秆中的蛋白含量实现从67%到147%的飞跃。这个结果也告诉我们，发酵技术可以很大程度上增加农副产品的利用率，从而节约能源资源。魏志文等人利用多菌株发酵研究得出粗蛋白含量上涨了2930%，纤维素向下降了1866%。结果同样表明，发酵可以使蛋白含量上升和纤维素含量下降，提高农副产品的利用价值。而这些物质含量的变化无疑对于家畜的养殖都是有利的。

低廉的生物发酵饲料成本必然会降低家畜的饲养成本，提高利润，增大出栏率和增加家畜的养殖量。满足人们生活中的肉食需求。

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