鹅种蛋孵化效果的检查

刘滨

（山东省沂水县圈里镇兽医站，山东 临沂 276400）

鹅种蛋孵化效果的检查

刘滨

（山东省沂水县圈里镇兽医站，山东 临沂 276400）

种蛋在孵化过程中，通过照蛋、称蛋重、啄壳出雏时的一系列检查以及死胚的剖解等可及时发现胚胎发育是否正常，了解胚胎死亡情况。一旦发现胚胎发育异常或死亡，就应认真地分析其原因，并采取相应的措施，以提高孵化效果和经济效益。

1 照蛋

照蛋可以全面了解鹅蛋发育情况，了解所用的孵化条件是否合适。如孵化条件不合适即应随时调整，让胚胎发育正常，以提髙孵化效果。照蛋时要拣出无精蛋和死胚蛋。拣出的无精蛋可供作食用，仍有商品价值；剔除死胚蛋和破裂壳蛋，可防止因其变质腐败而污染活胚蛋和孵化机，保持机内清洁卫生。

1.1 照蛋方法 照蛋是利用蛋壳的透光性，通过阳光、灯光透视所孵的种蛋以观察其发育情况。目前，多采用手持照蛋器，也可自制简便照蛋箱（图1）。照蛋时将照蛋器透光孔按在蛋的大头逐个点照，顺次将蛋盘的种蛋照完为止。此外，还有装上光管和反光镜的照蛋框，将蛋盘置于其上，佩戴变色眼镜，可一目了然地检查出无精蛋和死胚蛋。

为了增加照蛋的清晰度，照蛋室需保持黑暗，最好在晚上进行。照蛋之前，如遇严寒应加热，将室温提高至28～30℃。照蛋时的操作力求敏捷准确，如操作过久会使蛋温下降，影响胚胎发育而延迟出雏。

图1 照蛋箱与照蛋器照蛋

1.2 照蛋次数与正常蛋与异常蛋的区分 种蛋在孵化期中，照蛋的次数视孵化场的规模、孵化机类型以及照蛋器的类型而定。通常使用平面孵化机容蛋较少，分头照、二照和三照3次。立体式大型孵化机容蛋 1万多个，头照、三照 2次全照，二照时只抽样检查尿囊膜是否在蛋的小头 “合拢”。至于巨型巷式孵化机，它的孵蛋数更多，孵化条件比较稳定，如种蛋新鲜、受精率较高时，只在胚蛋转移到出雏机时进行1次照蛋。这种做法可减少工作量和破蛋率，但是不能及时剔除无精蛋和胚蛋，往往引起死胚蛋变质发臭，污染孵化机，所以，在生产上头照还是十分必要的。

1.3 各次照蛋的胚胎发育的强弱情况 各次照蛋时胚胎发育的特征（通称蛋相标准），头照俗称“起珠”，二照称“合拢”，三照称“闪毛”。 若 75%以上胚蛋符合标准要求，只有少数胚蛋稍快或稍慢，死胚蛋占受精蛋数总数的比率头照为3%～5%、二照为2%～4%、三照为2%，就说明孵化条件掌握得当，胚胎发育正常。如果只有少数胚蛋符合要求，死胚蛋的比率低，这说明孵化温度偏低。如果绝大多数胚胎发育超过标准要求，而死胚蛋在同一日龄显著增多，这是短期超温所致。相反，胚胎发育绝大多数未达标准要求，这说明孵化温度偏低，造成胚胎发育缓慢。应立即采取措施降温或升温，排除温差，同时注意相应地调节湿度和通气。

2 称蛋重

种蛋在孵化过程中，蛋重会逐渐减轻，表现为前快、中慢、后快。可通过胚蛋失重大小来判断孵化条件及胚胎发育是否正常。入孵之前，将蛋盘称重，然后装上种蛋后再次称重。在总重中减除蛋盘的重量即入孵时的重量（计算平均蛋重）。入孵蛋多可按5%～10%比例进行抽测，以后定期称重时应减去无精蛋和死胚蛋数，求得活胚蛋的总重计算平均蛋重。先算出本次称重所减轻的百分率，然后根据鹅胚蛋在孵化期中的减重率进行核对，检查是否相符。如不相符，应根据失重率相差的高低幅度来调整孵化设备的湿度。一般情况下，鹅孵化25d时，蛋重就会减轻到原来蛋重的11%～12.5%。有经验的孵化师傅，只要检査气室大小就能判定孵化湿度及胚胎发育是否正常。

3 啄壳、出雏和对雏鹅的观察

3.1 啄壳和出雏的观察 胚蛋转移出雏机后直至出雏时，要观察胚胎啄壳和出雏的时间、啄壳状态、大批出雏及最后出雏时间是否正常（见图 2）。一般会出现以下几种情况：

图2 雏鹅出壳

3.1.1 当壳被啄破，但幼雏无力将壳孔扩大，这是因为温度太低、通风不良或缺乏B族维生素所致。

3.1.2 啄壳中途停止，部分幼雏死亡，部分存活。这可能是孵化过程中，种蛋大头向下、转蛋不当、湿度偏低、通风不良、短时间超温、温度太低这类原因造成的。

3.1.3 正常的出雏时间从开始出雏至全部出雏约持续35h，啄壳整齐，出壳雏鹅大小强弱比较一致，死胎蛋约占6%～10%，那么可说明种蛋的品质优良，孵化条件掌握正确。如果出雏时间提早，幼雏脐部带血，弱雏中有明显“胶毛”现象，死胎蛋超过10%，但二照时胚胎发育正常，则可能是二照之后温度过高或湿度太低所致。相反，出雏时间推迟，体质差、腹大、脐环凸起的弱雏较多，死胎明显增加，但二照时胚胎发育正常，这可能是二照之后温度偏低、湿度偏高所致。出壳时间拖延很长，与种蛋贮存太久，贮存不当，大小蛋、新旧蛋混在一起入孵，孵化过程中温度维持在最高界限或最低界限的时间过长，通风不良有一定关系。

3.2 对雏鹅的观察 雏鹅出壳后，应注意观察初生雏鹅的活力、结实程度、体重、蛋黄吸收情况，以及绒毛色泽、整洁和长短程度等。正常良好的雏鹅体格健壮，精神活泼，体重合适，绒毛整洁、色泽鲜艳、长短合适，脐环闭合平整，腹部收缩良好。此外，还要注意雏鹅有无瞎眼、弯喙、躯肢畸形、卷趾、骨骼异常弯曲，以及有无出现站立不稳等情况。幼雏壳膜粘连，是因为温度高，种蛋水分蒸发过多，或湿度太低，翻蛋不正常所致，脐部收缩不良、充血，是由于温度过高或温度变化过剧、湿度太高、胚胎受感染所致。幼雏腹大而柔软，脐部收缩不良，是因为温度偏低、通风不良、湿度太髙所致。胎位不正，畸形雏多，原因是种蛋贮存过久或贮存条件不良、翻蛋不当、通风不良、温度过高或过低、湿度不正常、种蛋大头向下、用畸形蛋孵化、种蛋运输受损等。

4 死胚蛋和出雏后蛋壳内容物检查

4.1 死胚的剖检 剖检死胚可以查明胚胎死亡的原因。种蛋品质不良和孵化条件不适当时，死胚往往出现许多病理变化，因此每次照蛋后，特别是最后一次照蛋和出雏结束时，如胚胎死亡数超出正常死亡数，应将死胚进行解剖。检查死胚外部形态特征，判别死亡日龄，然后剖检皮肤、肝、胃、心脏、肾、胸腔、腹腔以及气管等组织器官，注意其病理变化，如贫血、充血、出血、水肿、肥大、萎缩、变性以及畸形等，从而分析其致死原因。

4.2 死胚蛋的剖检 在孵化过程中，如没有观察胚胎发育情况，当出雏时发现孵化率下降，可通过死胚蛋的解剖进行诊断，查明原因。方法如下：随意取50个死胚蛋煮熟后剥壳观察，如部分蛋壳被蛋白粘住，说明胚胎发育不正常引起后期吸收不良。这是孵化前期即在孵化机里胚龄18d前出的问题；如果蛋壳整个都能剥落，表明尿囊合拢良好，是后期的问题；如果死胚浑身裹蛋白，是在18～22d时出的问题，因为25d左右的胚龄时，其蛋白应全部吞完；如死胚身上已无蛋白，那是25d到出壳期间温度掌握不当，特别是偏高产生的问题；如出雏时温度偏髙，常出现 “血嘌”（啄壳部位淤血，是由于鹅胚受热而啄破尚未完全枯萎的尿囊血管出血所致）、“钉胳”（肚胳有黑血块，因鹅胚受热而提前出壳，尚未枯萎的尿囊血管的血淤在肚脐处）、“穿嘌”（挣扎呼吸，喙部突出）、”拖黄“（肚脐处拖有尚未完全进入腹中的卵黄）、“吐黄”（啄壳部位破裂的卵黄囊中的卵黄往外淌，雏鹅挣扎而弄破卵黄囊所致）。凡是蛋白吸收不良的死胚蛋，都有“裹白”、“吐清”（啄壳部位没吸收完的蛋白往外淌）、“胶毛”(出壳雏鹅的绒毛被蛋白粘连）等现象。

4.3 出雏后蛋内残留物检查 检查出雏后蛋内残留的尿囊、胎粪和蛋壳内壳膜，如发现有红色血样物，则表明湿度不够。适当地喷些水将有利于出壳，因为正常温湿度条件下，出壳后蛋壳内壁是很干净的。

S835.3+2

C

1673-1085（2017）02-0035-03

2017-01-19