茶界的“优等生”

若晨

人们口口相传的“中国十大名茶”由1959年“全国十大名茶评比会”选出，包括西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。这些茶界的“优等生”有哪些品质特点？让我们一起来了解吧。

西湖龙井

产于浙江杭州龙井村，以清明前至谷雨采制为上品。龙井茶一向以“色绿、香郁、味醇、形美”著称于世，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。其外形扁平光滑、苗锋尖削，冲泡后汤明色绿，入口有栗香或炒豆香。

洞庭碧螺春

产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，每年春分至谷雨采制。当地茶农对碧螺春的描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”此茶冲泡后，杯中若白云翻滚，茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。

黄山毛峰

产于安徽黄山，清明前至谷雨采制为佳。黄山地区日照短、云雾多，风景优美，无寒暑之侵袭，对茶树生长非常有利。该茶形似雀舌，绿中泛黄。入杯冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，滋味醇甘，上品有兰花香。

庐山云雾

产于江西庐山，清明前至谷雨采制。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，山水秀美。人们通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮，青翠多毫，汤色明亮，叶嫩匀齐，香凛持久，醇厚味甘”，是绿茶中的精品。

六安瓜片

产于安徽六安市大别山一带，每年谷雨前后采制。干茶呈瓜子形，因而得名，其色翠绿，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑、解渴、生津，而且有极强的助消化作用，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

君山银针

产于湖南岳阳的君山，是我国黄茶中的珍品，清明前后采制。其成品茶芽头茁壮，宛如一根根银针，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露，故名君山银针，雅称“金镶玉”。冲泡后，茶叶根根直立，三起三落，妙趣横生。

信阳毛尖

产于河南省信阳市，一般在谷雨前后采制。信阳毛尖外形紧细，银绿隐翠，内质香气清新，叶底嫩绿匀整。“茶圣”陆羽在《茶经》中把光州茶（即信阳毛尖）列为茶中上品，宋代文豪苏东坡又有“淮南茶，信阳第一”的论述。

武夷岩茶

产于福建武夷山，4月中上旬至5月下旬采制。武夷岩茶属乌龙茶，主要品种有大红袍、白鸡冠、水仙、肉桂等。其中尤屬大红袍品德奇特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的花香。其外形为绿叶红镶边，汤色深橙黄亮，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香。

安溪铁观音

产于福建安溪，春、夏、秋三季可采，以秋茶为最佳。铁观音分清香型、浓香型两种，目前市场上多为清香型，其色泽鲜活绿润、砂绿明显。铁观音独具“观音韵”，冲泡后有天然的兰花香，香气馥郁持久，被赞誉“七泡有余香”。

祁门红茶

产于安徽省祁门县，春、夏两季皆可采制。祁门红茶向以“高香”著称，内质清芳并带有蜜糖香，国际市场上称之为“祁门香”。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福，皇家贵族也以它作为时髦的饮品，赞美其为“群芳最”。

关于“中国十大名茶”的说法，历来不尽相同，但又相差无几，如果您感兴趣，可以多翻阅相关书籍哦！（参考资料 李洁《中国十大名茶》）