中小饲料企业化验室管理存在问题与建议

武 帅 瞿明仁 郭志文

（吕梁市农业委员会山西吕梁033000）

中小饲料企业化验室管理存在问题与建议

武 帅 瞿明仁 郭志文

（吕梁市农业委员会山西吕梁033000）

随着《饲料质量安全管理规范》的实施，结合吕梁饲料质量监管工作，指出吕梁饲料企业化验室管理建设方面存在的问题，并指出了以吕梁饲料企业为代表的饲料中小企业在化验室建设方面应做的努力。

中小饲料企业；化验室；管理

0 引言

化验室是饲料生产企业生产过程中质量控制的关键部门，通过化验室精准化验可以准确掌握饲料原料质量，为采购部门和技术部门提供科学依据，因此，化验室对于饲料企业来说，既是法律法规所要求，更是自身发展的迫切需要，

1 中小饲料企业化验室现状

以笔者所在吕梁市为例，有饲料生产企业14家，2016年生产商品饲料59.1万t。其中年销售5万t以下的企业12家，12家企业2016年生产饲料12万t，约占全市总产量的不到20%。中小企业化验室在规划、建设、使用、管理等方面都存在不小的差距。

1.1 规划设计

《浓缩饲料、配合饲料、精料补充料生产许可现场审核表》明确规定检化验室应包括天平室、理化分析室、仪器室和留样观察室等功能室。大部分企业都做到了四个功能室的物理划分，然而功能室设计不尽人意，比较突出的问题是面积较小，不能满足化验工作需求，此外还存在天平室室内空气流动较大，留样观察室留样柜不足，理化分析室通风柜功率较小等各种问题。

1.2 仪器药品

企业虽然按照饲料生产企业审核条件购置了原料和产品常规检验所需的仪器，然而仪器使用率不高，试剂药品等耗材不足。各类有毒、有害、有腐蚀性及易爆易燃化学品未设专人保管。

1.3 从业人员

饲料检验工作是一项专业性非常强的工作，农业部规定饲料化验员应取得职业资格证书，企业应有两名以上持证化验员。根据对吕梁市饲料企业化验人员的调查，化验员流动性较大，检化验员普遍存在学历不高问题。该市35名化验员，其中大专以上文化程度者只有14名，占40%,个别检化验员甚至无法做到熟悉化验室仪器设备的性能，掌握检测项目的具体方法，更不具备独立进行数据处理的能力。

1.4 数据档案

饲料企业应当做到原始数据记录正确，数据处理正确。而大部分企业对待原始记录马虎大意，随意散落于纸张之间，无专用表格，也做不到书写工整、清楚、真实完整。同时，饲料企业所要求的各项制度、表格、主要仪器档案、操作规程等存在不同程度的缺乏。

1.5 留样观察

产品留样观察，既是为了保证产品可追溯性，也是保证产品质量的稳定性、一致性。而在吕梁市所调查的饲料企业留样观察，存在质量不足与时间不足的问题，质量不够每批200g，时间不够保质期过后一个月。抽样人、抽样时间、品名、批次等关键信息也未翔实记录。

2 原因分析

把脉问诊，中小饲料企业检化验室建设落后，既有主观方面的因素，也有客观方面的因素：主观上，企业负责人不能够充分重视检化验工作这些隐性业绩；客观上传统配合浓缩饲料行业正处微利时代，检化验工作增加企业成本。

3 对中小饲料企业化验室建设的建议

3.1 转变观念，明确地位

企业负责人应充分认识到化验室基于现代饲料企业的重要性。《饲料质量安全管理规范》对化验室建设、场所、仪器和人员提出了更高的要求，这就要求企业确立化验室的地位，使化验室拥有原料和成品质量判定的绝对话语权，是饲料企业质量工作的“司法鉴定”机构。

3.2 增加投入，提升水平

企业不能仅仅停留于《饲料生产企业许可条件》对化验室场所、功能区分和基本仪器设备的要求，而且应该根据行业特点与企业实际情况，进一步强化化验室建设。在满足基本硬件设施前提下，配备“高大上”的检测设备。购置高端仪器短期来看会增加企业成本，但可有效提高企业对原料和产品质量的监控能力，提高产品的市场竞争力。

3.3 培养员工，留住人才

检化验员是化验室正常开展质量检测工作的核心，是企业的技术人才。为避免化验人才特别经验丰富的化验员流失，企业应加大检化验人才队伍建设，对检化验员培训要紧密联系化验室实际岗位要求，以实用有效为原则，全面、有针对性地进行培训工作。另一方面，做为一名化验员，必须积极学习、主动学习新标准、新方法，适应饲料化验新形势。

3.4 建立档案，完善制度

《饲料质量安全管理规范》对产品质量控制过程中要求建立4项制度、11张表格、原始记录、每台仪器操作规程与档案。企业应该严格按照《饲料质量安全管理规范》要求，并结合实际运营情况，将档案、制度与记录的设计系统的开展，做到名称、编号、项目统一，便于追溯，“做我所记，记我所做”。通过建立健全制度、表格和规程，规范饲料企业化验室日常工作。

总之，随着科学技术日新月异的变化，饲料行业飞速的发展，化验技术的进步，仪器设备的不断更新，化验室管理作为企业管理的一部分，应该与时俱进，从而更好地为饲料生产跨越式发展提供保障。

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F307.3

A

1008-6137（2017）03-0022-02

武帅，出生于1982年7月，2008年毕业于江西农业大学，动物营养与饲料科学硕士，现工作单位：吕梁市农业委员会，畜牧师，从事于吕梁市饲料、兽药、生鲜乳的监管工作。

2017-04-12