上海地区耐热青菜的生产和优势品种推荐

孔令娟 张峻 陈珏 周晓晨 张瑞明 李恒松

青菜是上海市民餐桌不可或缺的绿叶菜之一，也是栽培面积最大的蔬菜，更是夏淡季节蔬菜生产的主力军。但是夏季种植，由于前期高温干旱，后期闷热多雨，还经常伴随台风、暴雨等特殊气候条件，青菜产量低、品质差，病害发生严重等情况时有发生，要从根本上解决这些问题，首选耐热、耐涝、优质、抗病的优良品种。近年来，依托上海绿叶菜产业技术体系等项目实施，我们以提高青菜品质及产量为目标，在国内外广泛收集耐热青菜品种，开展品种筛选试验，并且依靠市、区县、乡镇三级推广网络，通过基地示范、现场展示、技术培训和品种推荐等方式，推动夏季耐热青菜品种在上海菜区的推广应用。

1 耐热青菜生产概况

1.1 生产方式

在上海，夏季耐热青菜主要有3种生产方式，分别为鸡毛菜、一播多收和原地菜生产。其中一播多收指在同一块地块中采用直播方式播种后，通过调节青菜生长密度，分批采收鸡毛菜、小青菜的方式；原地菜指青菜采用直播方式后，通过调整青菜生长密度，一次性采收小青菜的方式。作鸡毛菜生产，一般播种后18～25天，当幼苗3～5片真叶时即可采收。作小青菜生产，当青菜单株质量达到75g以上或符合客户要求的标准时，可开始采收。

1.2 栽培面积及品种应用

据统计，2016年6～8月夏淡季节，上海市郊耐热青菜生产面积共1.328万hm2，其中鸡毛菜面积为5860hm2，一播多收和原地菜生产面积为7420hm2，约占夏淡季蔬菜生产面积的26.6%，占夏淡季绿叶菜生产面积的45.0%以上。

栽培品种十分丰富，共有62个。但是主栽品种较少，多为抗热605和华王，尤其是品种华王，自19世纪90年代中期从日本引进以来，至今已有20多年的栽培历史，因其商品价值高，虽然种子价格相对较高（一般要350元/kg，往往是国产耐热种子价格的2～3倍），但市场需求依然旺盛，每年的栽培面积都在4万亩次左右。品种抗热605的栽培面积仅次于华王，2016年的面积达到2.87万亩次，其作原地菜生产，商品性差，产量不高，因此多作为鸡毛菜种植。此外品种新夏青5号、华阳、夏雄，作为原地菜栽培也有一定的栽培面积，但都在1万亩次以下；栽培的其他品种还有金品抗热一号、金品系列鸡毛菜、夏帝、华丽等。

2 耐热青菜主栽品种

2.1 抗热605

①品种来源 上海地方品种。

②特征特性 植株直立，株高22～25cm，开展度约35cm，叶数在 13片左右，头大束腰，平均单株质量约100g。叶长15cm左右，叶片绿色、全缘、卵圆形，叶面平滑，叶柄绿白色、扁平、基部略肥厚，质地柔嫩纤维少，多汁味甜，口感好。耐热、耐寒，对夏季易发生的蔬菜病害具有很好的抗性，在7～9月仍能良好生长，且种子价格低廉，适宜作夏秋季节鸡毛菜栽培，平均667m2产量300～600kg。

2.2 华王

①品种来源 日本武藏野株式会社。

②特征特性 属中矮萁类型，株型直立。株高20～25cm，开展度 16～25cm，叶色鲜绿，叶柄较长、浅绿色。纤维少，株型美观，品质佳，商品性好，单株质量100～150g。抗病毒病和霜霉病，生长速度快，产量高。7～8月高温季节，播种后35天左右采收，平均667m2产量1600kg左右。耐热性较好，但35℃以上的持续高温，大棚保护地内栽培时容易出现焦叶和卷叶，商品性下降，直接影响市场卖相。

2.3 新夏青5号

①品种来源 上海市农业科学院园艺研究所。

②特征特性 植株直立，株型中等，属中矮萁类型。生长势强，叶鲜绿色、椭圆形，叶面光滑，叶柄宽、绿色，播种后15～40天均可采收。成熟植株株高21.6cm左右，开展度27cm，最大叶片长18.9cm、宽 12.6cm，叶柄上宽 2.8cm、下宽 5.5cm、厚1.2cm，平均单株质量486g左右。7～8月高温季节，播种后35天左右采收，产量与华王接近。耐热性较好，抗病毒病和霜霉病，品质优良。

2.4 华阳

①品种来源 上海虹桥天龙种业有限公司。

②特征特性 7～8月高温季节播种，生育期35天左右，株高 20～25cm，开展度 20～28cm，产量与华王接近。该品种生长势强、整齐度高，株型直立。叶卵圆形，较大，浅绿；叶柄较长，呈浅绿色。纤维少，束腰性好，株型美观，品质佳。耐热性较好，高温下不易拔节徒长，也不易发生卷叶和焦叶，抗病性较强。

2.5 夏雄

①品种来源 日本东北种苗株式会社。

②特征特性 7～8月高温季节播种，最能发挥该品种的耐热特性，特别是在夏季保护地遮阳防雨条件下，优品率高。株型近直筒型，叶柄颜色较绿，形状美观，产量高。夏季高温下，在耐热性方面优于当前主栽品种华王，不易拔节徒长，也不易发生卷叶和焦叶，但口感品质稍弱于华王，其抗病性也较强，容易栽培。

3 耐热青菜新优潜力品种

为了筛选更适合本地特色与需求、耐热性更好、种子价格相对较低的耐热青菜品种，在7～8月高温季节，积极开展耐热青菜新品种的品比试验。主要从各品种的出苗情况，采收期青菜的商品性、耐热性、抗病性及产量等多角度考量，结合现场打分评比与农户试种反馈，进行新优潜力品种推荐。2017年主要推荐的品种有青山、植润59、超华TM28、宝青1号、长征3号和金品鸡毛菜3号。

3.1 青山

①品种来源 上海申耕农业发展有限公司。

宝青1号

②特征特性 植株直立型生长，株型中等，中矮萁类型。生长势强，叶深绿色、卵圆形，叶面光滑，叶柄宽、绿色，播种后15～40天均可采收。成熟植株高23cm左右，开展度29cm，最大叶长21cm、宽12cm，叶柄长 9cm、上宽 2.3cm，平均单株质量500g左右。夏季高温下长势依然旺盛，无焦心、无拔节现象。冬季耐寒，经霜冻后品质更佳。上海地区4～10月均可播种，以9月播种产量最高，移栽时苗龄25天左右，定植行株距为24cm×16cm，667m2产量（大棵菜）4000～5000kg，夏季作小棵菜栽培时，直播后25～30天就可收获，667m2产量 （小棵菜）1250kg左右。

3.2 植润59

①品种来源 上海驭润农业科技有限公司。

②特征特性 高抗热、耐湿，高温下不易拔节徒长，较少发生卷叶和焦叶；抗病性也较强，无软腐病发生。叶面光滑绿亮，株型紧凑、直立性好，中萁束腰性好，叶长卵形，前期生长极快，优势强。叶长18cm、宽 14cm，叶柄长 6cm、宽 7cm，株高 25cm。夏播生育期28天左右，产量较对照华王高；秋播667m2产量4500kg左右。

3.3 超华TM28

①品种来源 上海众鑫农业科技有限公司。

②特征特性 叶柄青亮，直立性好，特耐高温，极耐雨水，抗病性强，适应性广。夏季田间试种调查，生育期28天左右，株高20.6cm，横径3.4cm，最大叶长21.7cm，最大叶宽8.84cm，叶片数10～12张，产量与对照华王相当，且高温下不易拔节徒长，较少发生卷叶和焦叶，抗病性也较强，无软腐病发生。

3.4 宝青1号

①品种来源 上海市宝山区蔬菜科学技术推广站。

②特征特性 7～8月高温季节播种，生育期35天左右。生长势中等、整齐度高。株高20～25cm，开展度17～27cm。叶阔卵圆形，浅绿；叶柄较长，呈浅绿色，且有光泽。纤维少，束腰性较好，品质佳，商品性好。该品种耐热性较好，高温下不易拔节徒长，抗病性也较强。

3.5 长征3号

①品种来源 上海申耕农业发展有限公司。

②特征特性 该品种株高24cm左右，开展度30cm，萁身矮，基部肥大，直立束腰。叶色深绿、近圆形，叶柄油绿、宽厚。较耐高温，纤维含量0.7%，品质脆嫩，适合夏秋高温季节栽培。中棵菜667m2产量1000kg左右，大棵菜667m2产量3000kg左右。夏季宜采用直播，播后15天左右可作鸡毛菜采收，30天左右可采收中棵菜；秋季采用直播和育苗移栽均可。播种后30天株高19～20cm，开展度26～29cm，叶数 10～12 张，最大叶长 19～21cm，叶宽约 8cm，叶柄长 9～11cm，叶柄宽 2.1～2.3cm，平均单株质量 45～60g，667m2产量 1600～2000kg。

3.6 金品鸡毛菜3号

金品鸡毛菜3号

①品种来源 福州春晓种苗有限公司。

②特征特性 夏季播种时，整齐度高，生长势强，生长速度快，25天左右采收。叶浅绿色、椭圆形，叶面光滑，叶柄宽、淡绿色。株高19.4cm，开展度15.7cm，最大叶长15cm、宽4.3cm，叶柄长6.9cm、宽0.6cm，节间长1.6cm，平均单株质量5.5g左右，平均667m2产量540kg左右，产量高且商品性好。