窍门评说

黄豆猪肝汤治缺铁性贫血

对于缺铁性贫血的老年朋友，可以试试黄豆猪肝汤。具体做法是：准备黄豆、猪肝各100克。先将洗净的黄豆在沸水中浸泡片刻，再将猪肝洗净、切片，然后与食盐、淀粉拌匀；葱姜洗净，切好备用。水煮沸，加入姜片、葱段及少量食用油，几分钟后，再放入猪肝及黄豆。煮至熟透时，调味即可。每日2次，连服2周，可辅助治疗缺铁性贫血。

贺州 胡女士

点评：

猪肝中铁质丰富，常食用可改善老人造血系统的生理功能。黄豆含丰富的蛋白质及人体必需的氨基酸，而且含铁量多，还容易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

可以说，黄豆是胆固醇的天然克星，其内含的植物甾醇，能在肠道内与胆固醇竞争结合位点，从而减少胆固醇的吸收。两者同煮，能起到益气健脾、消食和中的功效，还可以补铁养血，特别适合妇女和儿童食用。值得注意的是，猪肝胆固醇含量高是不争的事实，每100克猪肝含胆固醇368毫克，与胆固醇的每日推荐摄取量（300毫克）非常接近。所以，老人在补血的同时，也要注意控制好猪肝的食用量。

另外，猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2～3小时，再用清水泡一会儿；也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，冲洗干净后再烹调。不过，烹调时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，应该煮至熟透后再食用。

广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师 黄楚燕

龟肉鱼鳔汤缓解尿频

家人得了尿频的毛病，后来得一秘方：用龟肉150克，鱼鳔30克。龟肉切块与鱼鳔同煮，加少量盐调味，饮汤，食肉，尿频毛病大有好转。

山东 方女士

点评：

老年尿频多属于肾气虚，肾气虚又有肾气不固、肾阳虚等表现。龟肉、鱼鳔（鱼肚）均有养阴补血、益肾填精功效，此方对肾气不固引起的尿频有效。因龟肉、鱼鳔二味滋阴益肾作用较强，也颇适合肾阴虚者食用。

肾气不固主要症状：遗精早泄、尿频或遗尿，或尿后余沥，面色苍白，听力减退，腰膝酸软等。肾阴虚主要表现：腰酸疲乏、头晕耳鸣、遗精早泄、口干咽痛、两颧潮红、手足心烦热或午后潮热等。注：畏寒肢冷、食少痰多、舌苔厚腻者应忌食。

成都中医药大学副研究员 蒲昭和

薏米粥除扁平疣

我脸上长了不少扁平疣，曾用多种中西药内服外治无效，深感苦恼。前些天，朋友让我试用薏米煮粥治疗，我服用后感觉效果不错。具体方法是：取生薏苡仁100克，粳米适量同煮，每日服用1次，连续服用2～4周有效。

山东 傅女士

点评：

扁平疣是由人类乳头瘤病毒所引起的一种常见的病毒性赘生物。好发于青年人的颜面、手背和前臂，皮损表面光滑、质硬，呈正常皮色或浅褐色，数量较多，如针头至黄豆大的扁平丘疹。

据临床验证，采用单味薏苡仁治疗扁平疣，疗效颇佳。除煮粥法治疗外，还可取生薏苡仁500克，研细末，加入白砂糖500克，搅拌均匀，贮净瓶备用。每日服2～3次，每次1汤匙，用温开水冲服。一般连服7～14天见效。在疣赘消失之前，病灶可增大变红，此为治疗反应，不必停药，继续服用数日后，则损害病灶渐趋于干燥脱屑，以至消退。

薏苡仁又称薏米。其味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，具有益胃健脾、除痹胜湿、清热排脓之功效。薏米是粗粮中营养成分最丰富、平衡的食品之一，易于消化吸收。薏米也是一种美容食品，常食可保持人体皮肤光泽细腻，对消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，以及脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。但应注意的是，薏苡仁性滑利，对子宫平滑肌有兴奋作用，所以孕妇不宜服用。除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药为好。

山东莱州市慢性病防治院主治医师 郭旭光

徐长卿猪肉汤止风湿痛

徐长卿10克，猪瘦肉（切片）100克。将徐长卿煎沸取汁，放入瘦猪肉煮熟，调味。食肉喝汤，每日1剂。

上海 叶女士

点评：

徐长卿又名寥刁竹、英雄草、千云竹，性温，味辛，气香。本品有多种功效，临床上取其解毒消肿治蛇伤，取其祛风止痒治皮炎，取其行气止痛治风湿痛、跌打损伤。本方取其第三种功效。加入既是美味食品，又是保健佳品，有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮膚作用的猪瘦肉，对风湿痛的治疗可起到攻补兼施之效用。

但徐长卿仅用于风湿痛属寒性者，而属热证者不宜选用，血虚、阴虚者慎用，出血者禁用。

广州中医药大学第一附属医院骨科教授 黄枫