让素汤好喝的四大秘诀

让素汤好喝的四大秘诀

一、选择新鲜蔬果

最好选择新鲜，甚至有机耕种的蔬果，营养才不会受到化学物质的破坏，可以吃出食材的鲜甜味。

二、适量放素菇粉

一般的汤品，都需要靠高汤来取得较鲜甜的效果。可利用素菇粉来达到素高汤的效果。素菇粉可在一般素食店买到。素菇粉就像鸡精粉一样，放适量提味就好，放太多会破坏蔬菜的原味。

三、麻油或奶酪提味

汤品中尤其是中式素汤，都不应加任何油脂，所以绝对是怕胖人士的福音。

如果不介意加点油的话，可放一点麻油提味，汤的味道会更香。如果想要西式素浓汤的味道更浓郁，则可加少许奶酪。

四、别大火煮太久

煮素汤，火候尽量控制在中火至小火。如果是西式素浓汤，最好不要煮太久，水滚就可熄火。