北京2016年12月蔬菜价格走势分析

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

北京2016年12月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

1 基本概况

2016年12月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价显示出波动上行的态势，月内两度冲高，两度回落。全月的价格基本上在高于2015年同期的价位上运行。由图1可以看出：12月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为2.48元·kg-1；12月31日为2.57元·kg-1。月末与月初相比，价格上涨了3.63%。月初的价格比2015年同期的2.56元·kg-1（张玉玺，2016）下降3.13%，月末价格比2015年同期的2.50元·kg-1（张玉玺，2016）上涨2.80%。2016年11月末价格同比下降3.60%（张玉玺，2017），12月末价格同比由下降转为上涨。2016年12月蔬菜的加权平均价为2.56元·kg-1，比11月的2.18元·kg-1（张玉玺，2017）上涨17.43%；比2015年同期的2.48元·kg-1（张玉玺，2016）上涨3.23%。12月的蔬菜加权平均价同比涨幅比11月的涨幅9.00%（张玉玺，2017）明显缩小。月内最高价为2.72元·kg-1（12月20日），比11月的2.41元·kg-1（张玉玺，2017）上涨12.86%；月内最低价为2.48元·kg-1（12月1、3、8日），比11月的2.01元·kg-1（张玉玺，2017）上涨23.38%。月内的最低价出现在上旬，最高价出现在中旬，说明12月的蔬菜价格在上旬走势还是比较平稳的，中下旬的波动幅度比较大。月内价格波动幅度之所以比较剧烈，主要是因为月内出现几次比较严重的雾霾天气，既影响了道路运输，又导致光照强度下降，影响了北方地区蔬菜的生长速度。

图1 2016年12月与2015年同期蔬菜加权平均价走势对比

月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有17种，持平的有4种，上涨的有25种；与2015年同期相比，价格下降的有22种，持平的有1种，上涨的有23种（表1）。总体来看，月内环比上涨的品种数量多于下降的品种数量，与月内菜价环比上涨的走势相一致；年同比上涨的品种数量略多于下降的品种数量，与月末蔬菜价格同比小幅上涨的趋势相吻合。

2 蔬菜供应特点

北京地区整个12月蔬菜的价格波动幅度是比较大的。月内受道路运输的影响，菜价忽高忽低；月初，一部分南方产区的蔬菜上市期推迟，导致这部分蔬菜价格同比涨幅较大；月末，一部分南方产区蔬菜逐渐进入上市高峰期，致使这部分蔬菜价格环比降幅很大。2015年冬、2016年春价格较高的蔬菜，在2016年冬、2017年春价格同比降幅较大。

表1 2016年12月31日与12月1日及2015年12月31日常用蔬菜价格对比

2.12次强雾霾天气导致菜价两度走高

进入12月以后，北京市场蔬菜价格的上涨通常属于季节性上涨，相对比较平缓。但在2016年12月蔬菜价格出现了2次迅速上涨的过程（图1），这是由于北方地区出现了大范围的强雾霾天气，导致道路运输受阻，从而影响了蔬菜供应。

北京新发地市场销售的蔬菜主要来自外埠，这种现象在冬春季尤为突出。从北京新发地市场蔬菜供应地的构成来看，北京自产的蔬菜在新发地市场的年交易量中所占比例一般稳定在7%～8%。因北京自产的蔬菜有一大部分直接进入了北京二级批发市场，所以在新发地市场所占的份额相对较小。

在强雾霾天气第2次影响道路运输的情况下，北京新发地市场蔬菜加权平均价涨幅略大于第1次，这是市场及商户提前采取应对措施的结果。一部分蔬菜在高速路封闭之前就已运抵市场，疏解了供应出现短时间偏紧的局面。道路通畅以后，菜价连续回落，说明蔬菜的生产量还是比较充足的，一旦运输恢复，蔬菜价格就会回落到正常水平。

2.2部分南方产区蔬菜逐渐进入上市高峰期，价格回落明显

在《北京2016年11月蔬菜价格走势分析》中，我们曾经谈到：北京地区冬春季蔬菜供应主要由3部分组成，南方产区生产的蔬菜是11月供应的短板，其中“价格同比上涨幅度较大的是甘蓝、紫甘蓝、青花菜（西兰花）、花椰菜、白萝卜、结球生菜、莴笋”（张玉玺，2017）。由表1可以看出，这部分蔬菜（紫甘蓝除外）在12月价格环比中均出现比较明显的降幅。也就是说，南方蔬菜供应短板在12月的下旬已经得到比较明显的修复。12月的菜价一般是缓慢上涨的，能够在12月价格环比中出现下降，与供应能力明显改观有着直接的关系。

2.32015年供应偏紧的蔬菜，2016年价格同比有明显降幅

由表1可以看出，在价格同比栏目中，一部分蔬菜的价格大幅上涨，一部分蔬菜价格同比大幅下降。其中价格同比降幅较大的，均是2015年同期价格偏高的蔬菜。其中青花菜出现浙江、云南、江苏等几个产地同时上市的现象；花椰菜也在云南、浙江、上海、湖北几个产地同时上市。这几种蔬菜在冬季的价格甚至低于夏季。北方日光温室生产的黄瓜价格同比几乎下降一半。

同样，也有一部分蔬菜由于2015年同期价格相对较低，2016年价格同比涨幅明显。这里面既有天气的原因，也有农业生产的大小年现象。

3 2017年一季度的菜价总体会低于2016年同期

12月下旬，随着南方产区蔬菜的大量上市，北京市场蔬菜供应偏紧的局面已经得到明显改观。由于2016年冬季蔬菜的上市期推迟，其退市期也必然推迟。12月下旬到2017年3、4月，正是南方产区蔬菜的上市高峰期。由于南方产区冬春季蔬菜的产量充足，所以，2017年一季度的蔬菜价格整体上会低于2016年同期。

张玉玺．2016．北京2015年12月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（2）：75-76．

张玉玺．2017．北京2016年11月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（1）：72-74．

张玉玺，中国农产品市场协会会长，北京新发地农产品股份有限公司董事长

2016-01-08