优质块状紫山药新品种苏蓣1号的选育

殷剑美 张培通 韩晓勇 王 立 郭文琦 李春宏 史新敏 周志林 唐忠厚 陈晓光 樊继德

（1江苏省农业科学院经济作物研究所，江苏南京 210014；2江苏徐淮地区徐州农业科学研究所，江苏徐州221131）

优质块状紫山药新品种苏蓣1号的选育

殷剑美1 张培通1 韩晓勇1 王 立1 郭文琦1 李春宏1 史新敏2 周志林2 唐忠厚2 陈晓光2 樊继德2

（1江苏省农业科学院经济作物研究所，江苏南京 210014；2江苏徐淮地区徐州农业科学研究所，江苏徐州221131）

苏蓣1号是从浙江紫莳药中通过系统选育方法筛选出的块状山药新品种。该品种属于粗短块状紫山药，生育期中等偏迟，155 d（天）左右。单株结薯2个左右，块茎表皮紫褐色，肉紫色，长25 cm左右，周长20 cm左右，质量1.0 kg左右，花青素和淀粉含量分别高达9.28‰和23.9%，不结零余子，每667 m2产量可达2 000 kg。适宜于江苏全省范围露地种植，优先推荐在沿江地区推广应用，适宜于机械化操作。

块状山药；紫色；苏蓣1号；选育

山药（Rhizoma dioscorea）为薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea Opposita Thunb.）的根茎，有补肾养胃、生津益肺的功效（国家药典委员会，2010），中医学认为山药具有降血糖、降血脂、调理肠胃、抗衰老、抗突变、调理免疫功能等功效。山药是江苏省传统地方特色农产品之一，种植效益每667 m2达到1.5万元左右，是一种高投入、高产出作物（史新敏 等，2011）。目前，种植区域主要分布在苏北黄泛冲积平原和苏中、苏南的沿江、沿海淤积平原，其中苏、鲁、豫、皖接壤地区也是我国山药主产区之一。目前国内山药育种主要以系统选育为主，通过对地方品种进行选择提纯复壮，选育适宜本地区的优良品种（谢国强 等，2013；陈阳 等，2016），具有方法简便、品种适应性强等优点，但山药杂交育种和辐射育种研究相对较少。江苏省现有山药种植品种为铁棍山药、水山药、白山药，与周边地区品种雷同，产品同质化，无优势和特色，且多为群众自繁自育，品种老化退化问题严重，市场竞争力较差。因此加速选育并推广具有江苏省特色的山药新品种，对恢复和发展江苏省传统主产区山药生产具有重要意义。

苏蓣1号是江苏省农业科学院经济作物研究所与江苏徐淮地区徐州农业科学研究所经过多年选育获得的适合江苏省全省范围种植的山药新品种，该品种于2015年12月通过江苏省品种鉴定委员会的鉴定。

1 选育过程

浙江紫莳药是浙江省台州市地方特色农产品，表现为产量高、花青素和山药皂苷含量高、适应性广、口感爽滑细腻等特点，深受广大消费者亲睐。2009年3月从浙江台州引进该地方品种，在南京进行实地种植试验，由于该品种在当地未进行品种特征特性选择，因而表现出较大的株间差异，主要是苗期长势、抗病能力和块茎性状存在差异。笔者根据出苗速度、生育期长势和抗病能力，筛选优良单株，收获期进行测产和块茎形态、产量以及营养品质等指标测定，从中筛选具有良好适应性、抗病能力、产量和品质优良的单株留种。2010年和2011年分别进行株行和株系比较试验，其中1个表现好的株系定名为蓣引紫006。2012～2013年分别在江苏南京市、海门市和灌云县三地对蓣引紫006进行区域试验，表现出很好的适应性、丰产性和抗病能力。2014年和2015年参加江苏省山药新品种鉴定试验，平均单产比对照浙江紫莳药增加102%，达到极显著水平。2015年12月通过江苏省品种鉴定委员会的鉴定，定名为苏蓣1号。目前已在江苏全省范围推广应用。

2 选育结果

2.1丰产性

2.1.1 区域试验 苏蓣1号于2011年育成后，分别于2012年和2013年在江苏南京、海门和灌云等地区进行了两年区域试验，苏北地区播种期在4月中下旬，沿江地区在4月上中旬播种，10月中旬可以达到收获标准，10月下旬收获。试验以浙江紫莳药为对照，小区面积20 m2，随机区组排列，3次重复，栽培密度2 200株·（667 m2）-1。苏蓣1号两年平均产量为2 246.6 kg·（667 m2）-1，比对照浙江紫莳药增产88.4%，各试验点产量差异均达到极显著水平（表1）。

2013年在江苏南京、海门、灌云、赣榆、如皋、淮安、邳州、句容、溧阳、宿迁等地同时进行小面积示范，示范点面积333～2 000 m2，均取得成功，苏蓣1号平均产量为1 526 kg·（667 m2）-1。其中如皋示范点为沙壤土，示范面积2 000 m2，苏蓣1号平均产量为2 262 kg·（667 m2）-1；南京示范点为粘土，示范面积1 200 m2，平均产量为2 153 kg·（667 m2）-1；赣榆示范点为沙壤土，示范面积333 m2，平均产量为2 063 kg·（667 m2）-1。表明苏蓣1号不仅适宜沙壤土种植，粘土种植也可以获得高产。

表1 苏蓣1号区域试验产量结果

2.1.2 品种鉴定试验和生产试验 2014～2015年参加江苏省山药品种鉴定试验，苏蓣1号平均产量为1 941 kg·（667 m2）-1，比对照浙江紫莳药增产101.98%；2014年参加江苏省山药生产试验，其中南京试验点苏蓣1号平均产量为2 388 kg·（667 m2）-1，徐州试验点平均产量为1 876 kg·（667 m2）-1，各试验点平均产量为2 132 kg·（667 m2）-1。苏蓣1号在沿江地区试验点表现最好，在苏北试验点表现也较好。

2.2抗病性

2015年品种鉴定试验的同时，在南京和徐州试验点对山药主要病害叶枯病进行了田间抗病性调查。结果显示，苏蓣1号病情指数为2.7，对照浙江紫莳药病情指数为2.9，2个品种田间均对叶枯病表现出较好的抗病能力。

2.3品质

2015年在南京和徐州试验点的品质分析表明，苏蓣1号折干率和山药皂苷含量分别为23%和1.51%，对照浙江紫莳药分别为24%和1.58%，两者相当；苏蓣1号花青素和淀粉含量分别达到9.28‰和23.9%，均高于对照浙江紫莳药（5.97‰和19.9%）；苏蓣1号可溶性总糖含量2.7%，低于对照浙江紫莳药（5.0%）。

3 品种特征特性

苏蓣1号生育期中等偏迟，从播种到采收需155 d（天）左右；江苏省内栽培在4月中下旬切块播种，45 d（天）出苗。出苗较晚，苗势壮。单子叶，卵状三角，全缘，叶互生，出苗至出苗后30 d（天）茎叶深紫红色，30 d（天）后逐渐变为绿色，叶茸毛中等。茎蔓生，四棱茎，绿色，呈方形，附有4条薄膜状翅，右旋，茎尖缠绕。不开花，无珠芽，生有须根。单株结薯2个左右，块茎表皮紫褐色，肉紫色，块茎长25 cm左右，周长20 cm左右，质量1.0 kg左右，每667 m2产量可达2 000 kg。苏蓣1号属于粗短块状山药，可以实行起垄栽培，降低种植用工成本。块茎花青素含量高，达到9.28‰，可作为花青素来源食品使用；山药皂苷含量高于一般栽培山药，保健效果好。适合江苏全省范围露地种植，优先推荐在沿江地区推广应用，适宜于机械化操作。苏蓣1号块茎储存适宜温度为15～20 ℃，越冬储存对保温条件要求较高。

4 栽培技术要点

江苏省4月中下旬播种，地膜覆盖栽培可以适当早播。采用等行距种植，行距80～100 cm，株距30～35 cm，种植密度每667 m2为2 500～3 000株。出苗后及时搭架，架高1 m左右为宜。施足基肥，一般每667 m2施腐熟有机肥2 500 kg、45%硫酸钾型复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）25 kg；块茎膨大期每667 m2追施45%硫酸钾型复合肥15～20 kg；坚持预防为主，农业防治和药剂防治相结合，注意防治叶枯病和地下害虫；10月初即可陆续采收销售，但必须在10月底下霜前全部采收完；采收后晾晒2～3 d（天），置于温度15～18 ℃的室内，用细沙或砂土埋藏越冬。

陈阳，马丽娜，周先治，林永胜．2016．山药新品种芹峰淮山的选育．中国蔬菜，（1）：76-78．

国家药典委员会．2010．中华人民共和国药典．北京：中国医药科技出版社：49-50．

史新敏，周志林，唐忠厚，孙健．2011．江苏省不同类型淮山药种植生产成本和经济效益分析．江苏农业科学，39（3）：606-608．

谢国强，王蓉蓉，余国庆，熊爱芳，田子明．2013．山药新品种—瑞山药．中国蔬菜，（13）：32-34．

A New Bulk Purple Yam Cultivar —‘Suyu No.1’

YIN Jian-mei1，ZHANG Pei-tong1，HAN Xiao-yong1，WANG Li1，GUO Wen-qi1，LI Chun-hong1，SHI Xin-min2，ZHOU Zhi-lin2，TANG Zhong-hou2，CHEN Xiao-guang2，FAN Ji-de2
（1Institute of Industrial Crops，Jiangsu Academy of Agricultural Sciences，Nanjing 210014，Jiangsu，China；2Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Jiangsu Xuhuai Area，Xuzhou 221131，Jiangsu，China）

‘Suyu No.1’ is a new bulk purple yam variety developed from ‘Zhejiangzishiyao’ through the systematic breeding method．The yam tuber is of thick and short shape，with purple brown skin and purple flesh，approximately 25 cm in length and 20 cm in circumference．It displays a medium growing period with about 155 days，and usually produces 2 yam tubers for a single plant．The yam weight of a single plant is about 1.0 kg，and anthocyanin and starch contents are 9.28‰ and 23.9%，respectively．This variety does not produce yam bulbil，and average yield is 30 t·hm-2．This purple yam variety is suitable for open cultivation in Jiangsu Province．It is recommended to plant in the areas along the Yangtze River through mechanized operation．

Bulk yam；Purple；‘Suyu No.1’；Breeding

殷剑美，女，博士，研究员，主要从事特色经济作物研究工作，电话：025-84390860，E-mail：yinjm2006@jaas.ac.cn

2016-07-07；接受日期：2016-11-28

江苏省农业科技自主创新资金项目〔CX（16）1019〕