早餐 长寿的第一块基石

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研究发现，不吃早餐，大脑会释放需高热量的信号，从而大大增加午餐及晚餐摄取“垃圾食品”的概率，长此以往，极易引发“三高”症。更为严重的是，这种坏习惯会使患心脑血管疾病的风险增加近30%。

实验证明，不吃早餐的人比吃了早餐的人的血小板更易积聚和黏稠，从而使血栓形成的可能性增加，人患心肌梗死与脑梗死的概率也随之增加。简而言之，胃里的食物不足，就会有许多的B型血栓球蛋白在人的血液中形成，而这种蛋白质极易使血液凝固，从而导致心肌梗死的概率陡增。

有关研究还显示，长时间空腹极易导致低密度脂蛋白在血管内壁上沉淀，造成动脉硬化。有国外研究发现，经常不吃早餐或不注重早餐营养质量的人，其平均寿命比规律吃早餐的人约缩短2.5岁。

营养全面的早餐简称“四个一”：即一小把坚果，可以改善热量比例；一种蔬菜，可以降低心脑血管疾病风险；一个鸡蛋，让身体的每一个细胞获得营养补充；一杯牛奶或一碗燕麦粥，前者可有效补充蛋白质、维生素及钙质，后者可养胃润肺、降糖降脂、安神助眠。营养早餐对预防骨质疏松、动脉硬化及高血压，益处良多。