香椿，春天的味道

江苏省丰县季合苑小区(221700)孙丽丽

香椿，春天的味道

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咬一芽香椿，你便能品味到整个春天的味道。

椿芽并不归属花之列，但是苍桑的枯枝尖，顶着一撮娇嫩的红，在明媚的春阳下，在温软的春风吹拂下，像极了一朵花。

古人食香椿的嫩芽，谓之“吃春”，有迎新春之意。一夜春雨，那些暗红已绽开在干瘪的枝尖，一尘不染。

家乡的庭院前后总会种上几株椿树，似乎是一个村庄或院落的特有标志，椿树长得极慢，似乎岁月绕它而过。早春三月，一场润如酥的细雨后，我便随母亲去采摘香椿芽儿，亲手采摘才叫一个鲜嫩呢！低的，采茶般摘下枝桠鲜嫩青翠的椿芽，上面顶着晶亮的露珠儿；高的，则用竹竿绑上铁丝钩，轻轻旋转，清脆的“啪”一声，在乍暖还寒的风中轻轻飘落。

母亲把椿芽洗净，开水里焯一下，切碎，拌以豆腐，一清二白，煞是可人，加花椒、食盐、姜蒜汁调匀，再滴上小磨香油，那种悠远的清香，将你从冬藏的灰暗中唤起，春天便弥漫在这恒久的余香里。第一茬嫩芽香气温和婉约；再摘，香味更直白更刺鼻些；腌制，待颜色变作深墨绿色，香味儿就自然了。

参加工作后离开了家乡，母亲托人捎来盐搓喷香的椿芽，吃一口，春光里，思念满怀，这是母亲清寂生活的一份牵挂。古时“椿萱”代称父母，父亲为“椿庭”，母亲为“萱堂”，人生路上，几番风雨，是这份温厚的亲情支撑着我们坚强地走下去。

香椿的香，幽远，恒久。清代才子李渔在《闲情偶寄》中，对香椿推崇备至：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”

儿子喜吃香椿水饺，我烫一下椿芽，用刀抹碎，加鸡蛋做成馅，挽袖擀面皮包之，四指交叠拇指轻轻一挤，肚皮鼓鼓又玲珑秀气的饺子做成。少顷，水饺在锅中翻腾涨肚，漂浮在水面，犹如白鸭戏水。盛在盘内，儿子片刻扫光，那小脸的神色，真是意犹未尽。

为了儿子，丈夫便在楼下种了几株小椿树，他格外用心，浇水并施以芝麻饼，椿树芽刚冒红，便扣上鸡蛋壳，满树生蛋，儿子欢喜得雀跃。那嫩红的芽儿，在温暖的呵护下，恬然汲取着精华，在蛋壳里蜷曲生长，形如佛手。丈夫牵着儿子的小手，天天望，我忽地想起一句诗：“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头”。父爱总是深沉的。

香椿树的芬芳，在灵魂深处摇曳着。其实幸福只是一种感受，有爱的日子，每一天都是美丽的。