菱鳖鳝套养技术及经济效益分析

文/张日喜 李永政 付立霞 魏文志

菱鳖鳝套养技术及经济效益分析

文/张日喜1李永政2付立霞3魏文志3

进行菱、鳖、鳝混套养殖即保证了菱的健康生长，又保证了鳝鱼又可以吃掉鳖吃剩下的饵料，充分利用池塘的立体空间和饵料的利用率，三者共生极大地提高了养殖效益，为日趋紧张的水面资源，找出了高效养殖模式。

菱角是菱科，菱属中的欧菱和细果野菱的别称，是一年生草本水生植物，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，菱角含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有1、利尿通乳、止渴、解酒毒、减肥；2、治疗肝硬化、肝腹水；3、食道癌、子宫癌、乳腺癌等；4、补脾胃、强关节；5、治疗脓疮赘疣等功效。其种植技术简单，高产、能抗风浪、且抗病虫害能力较强。从播种至采收约需5个月，结果期长1个月～2个月，为江苏地区广泛种植的水生经济作物，古有《采红菱》一曲，深受消费者的喜爱。

黄鳝属合鳃鱼目，合鳃鱼科、黄鳝属，亦称：鳝鱼、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一带）。口大，端位，上颌突出，前段管状，至尾渐侧扁，尾端扁细，全体裸露无鳞，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔，依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧气进行呼吸，尾尖细，头长而圆，上下颌及口盖骨上都有齿、眼小，为一薄皮所覆盖，左右鳃孔于腹面合而为一，呈“V”字型，鳃膜连于鳃峡，体表有润滑液体，方便逃逸。黄鳝为热带及暖温带鱼类，底栖生活，适应力强，日间多喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居休息。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类、性贪，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。黄鳝的生殖情况较为特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性（称为性逆转现象）。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中，借助泡沫的浮力，在水面中发育，雌雄鱼都有护巢的习性，黄鳝的营养价值高，黄鳝富含卵磷脂，经常食用记忆力可提高20%。故它有补脑健身的功效，黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、袪风消肿、润肠止血，健脾等功效，能降低和调节血糖，是糖尿病患者的理想食品，鳝鱼的VA含量很高，可能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，同时还有抗呼吸系统感染，促进发育，强化骨骼，促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

进行菱、鳖、鳝混套养殖，是初步探索和了解该模式的技术和经济效益，也是为渔业增收，渔民增效摸索新的发展之路，创新之路、致富之路，菱角的种植既净化水质，同时又是鳖和鳝遮荫、藏身和栖息场所，吸收分解了水体中的有毒、有害物质（氨、氮、H2S等），减少了鳝、鳖的发病几率，鳖和鳝在水中爬行活动，搅动水底淤泥中的N、P等营养物质，提供给菱的生长养分，同时又摄食了菱的萤叶蝉等主要害虫，保证了菱的健康生长、鳝鱼又可以吃掉鳖吃剩下的饵料，充分利用池塘的立体空间和饵料的利用率，三者共生极大地提高了养殖效益，为日趋紧张的水面资源，找出了高效养殖模式。

一、材料与方法

1.池塘条件

池塘面积6亩，呈长方形东西向，水深1.5m，池塘坡比为1∶3，池底平坦，淤泥10cm左右。池塘位于江苏省宝应县湖边，水源丰富，水质优良。池塘进排水口成对角线，排水口设于池塘底部。进排水口用60目～100目的栅网，防野杂鱼进入池塘。池塘中间设置10m2木板，供中华鳖晒背。池塘四周用水泥板设成0.5m高的防逃设施。

冬季进行池塘清整，抽干池水，冻晒一个多月。3月上旬，每亩用生石灰150 kg化浆全池泼洒。

2.菱种植

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在池塘中用围拦围成长方形区域，围栏距离池塘四周各个2 m，用来限制菱的生长范围。于3月上旬水温稳定在10℃以上时，采用均匀撒播方式播种，每亩播种量35 kg，播后40天左右出苗。

3.鳖和黄鳝的放养

3月中旬，亩放当地池塘培育400g/只～500g/只左右的幼鳖(雌雄分塘培养)120只左右，共投放324.0 kg。同时收集自然捕捞鳝苗，规格20g/尾～30g/尾，放养前3%食盐水消毒10分钟～15分钟，放养量5 kg/亩，共放养30kg。

4.饲养管理

（1）菱的管理

主要为在5月份菱叶接近铺满水面时施肥。其中混合肥25kg/亩，尿素10kg/亩。同时适量喷雾吡虫啉和杀虫双水剂，预防病害发生。

（2）鳖的管理

为了保证鳖的肉质和营养成分，全部投喂小杂鱼，投放地点为菱与池埂之间的敞水水体。投喂量为鳖体重的5%～10%，上午10点左右投喂一次。根据鳖喜静的习性，在整个养殖管理期间保持周边环境的安静，投喂饲料时遵循定时、定点、定质、定量的“四定”的原则。

每天巡塘检查，及时发现鳖的摄食及活动情况，检查池塘防逃设施。在养殖全程中及时清除塘边杂草、杂物，每月一次用生石灰全池泼洒，为池塘养殖提供良好的环境。

（3）黄鳝的管理

黄鳝以鳖吃剩的饵料和池塘中的天然饵料为食，不需要专门进行饲喂和管理。

5.捕捞上市

根据市场行情，菱的采摘为6月中旬至8月中旬；鳖的捕捞为10月份～11月份干塘捕捞；黄鳝于9月份～10月份，采用鳝笼捕捞。

二、结果与分析

1.总投入

总投入：种植菱种210kg，4元/kg，共0.084万元；投放鳖幼苗324.0kg，70元/kg，共2.268元；鳝苗30kg，50元/kg，共0.15万元；投喂小杂鱼2332.8kg，3.2元/ kg，共0.746万元；塘租每亩800元，共0.48万元；水电费用共120.0元，肥料和药物费用共240.0元，其它0.12万元。总投入合计3.884万元。

2.总收入

总产出见表1。

表1 池塘总收入

3.经济效益分析

总利润：7.965万元－3.884万元=4.08万元，亩均利润0.68万元，投入产出比为1∶1.05。

三、小结

1.该模式是充分利用了水体空间和饵料。菱在上层，黄鳝在下层，鳖上下窜动。鳖将上层水体的溶氧带入水体底层，将底层的营养物质带入水体上层。菱吸收水体N和P等营养物质，净化水质。黄鳝可以摄食鳖剩下的饵料，减少饵料流失和败坏水质。

2.该模式管理较为粗放，没有必要投入很多的劳动力。鳖以肺呼吸，不需要布设增氧设施。鳖和鳝的密度投放低，且有菱遮阴，供鳖和黄鳝栖息，因此鳖和黄鳝存活率高，几乎没有疾病发生。

3.该模式也为生态的养殖模式。全程投喂小杂鱼，保证了鳖和黄鳝的营养品质，相对而言，售价较高，市场前景好。主要的经济效益来自鳖，菱和黄鳝是经济效益的补充。如果一个养殖户饲养20亩左右的规模，年纯收入可达13万～15万元，当年即可迈入小康生活。

4.一般而言，菱种的投入是一次性的。每年有一批没有采摘的菱角会进入池塘淤泥，一部分可以捕捞作为菱种销售，一部分第二年在池塘中萌发。

作者单位:1.江苏省宝应县水产局 2.江苏水神实业有限公司 3.江苏省扬州大学动物科学与技术学院