浅谈中小生猪屠宰企业发展品牌的必要性

董江丽

浅谈中小生猪屠宰企业发展品牌的必要性

董江丽

很多中小企业在发展中，常常会忽视品牌建设的重要性，其实产品本身是没有生命力的，只有产品，没有品牌，或者是只有贴牌，没有品牌的企业更是没有生命力和延续性的。企业品牌发展是现代企业实现持续发展、扩大生产、提高竞争力的基础和重要手段。而我县的生猪定点屠宰企业受产业发展的局限性，一直以来实行直接销售和间接销售模式，企业品牌发展基本为零。因此，在生猪屠宰行业中不能够做大、做强。

自我县的定点屠宰企业按照“十二五”计划规划为一场一点后，对全县的定点屠宰企业进行了一次大的清查，企业将按照新的行业标准重新申报，不合格定点屠宰场一律取缔。新的定点屠宰企业不仅引进了先进的生产设备，而且打破了传统思想的束缚，不断吸收其他行业的先进经营理念，提升管理水平，使我县的定点屠宰企业在屠宰行业中不断领先，这些发展为进行自身品牌的建设提供了保障。

一、生猪定点屠宰企业发展现状

我县属于养猪大县，有丰富的成猪资源，离省会石家庄仅仅40公里，因此不仅有地域上的资源优势，同时也具备消费市场上的优势。在本区域内生猪产品的消费，一直以来都占据很大的比例，尤其是随着人民生活水平的提高，消费数量也在逐年增长，定点屠宰场的生猪屠宰量从前几年的年屠宰量2万多头到现在的将近4万头。近年来，我县定点屠宰企业借助资源优势、生产优势和市场优势，大力发展肉类产品加工业。随着屠宰行业的高速发展，也带动了我县生猪养殖业的不断扩张，规模养殖场的生猪存栏量不断提高，散养户的数量也在不断的增长中，成为我县农民经济收入增长的一个大的发展点。

二、生猪定点屠宰企业品牌发展存在的问题

虽然我县的生猪屠宰企业有一定的发展速度，但是在消费市场上的竞争能力却非常弱，品牌建设更是一片空白。现在，广大消费者正在从“吃饱”向“吃好”演变，品牌只是刚刚进入消费者的生活，并没有真正的引爆。而政府相关部门刚刚开始思考如何从“增量”向“提质”转型，对品牌的打造还比较陌生。长期以来，中小企业大多数只是在改进生产技术、提高产品质量上下功夫不重视产品的宣传和品牌的建立，导致高质量的产品卖出低的价格。总的来说，我县的生猪屠宰企业的品牌发展存在如下几个问题：

1、定点屠宰产业结构不合理，产品档次低

对于我县来说，定点屠宰企业的结构分布还不合理，全县只有一个定点屠宰场和一个定点屠宰点都属于中小型企业，没有大型的定点屠宰企业，两个定点场虽都按照国家的相关规定安装了一条自动化生产线，但是和大型的定点屠宰场的先进生产设备和配套设施相比相对落后，这样的生产条件进而影响到肉类加工工艺的改进和新产品研发过程中所需新技术的开发，生猪产品的生产过程没有形成一条安全、稳定、高质量的完整产业链。后续产品的深加工也受到了很大的影响。截止目前为止，定点屠宰场的产品结构是以中、低档产品为主，没有高档产品的产业模式。所以对定点屠宰场的企业品牌的构建在产业结构上造成很大的阻碍。

2、生猪养殖场建设落后，市场价格不稳定

各规模生猪养殖场虽然建设标准符合国家的要求，但是由于生产者存在管理比较落后的状况，在选幼猪、饲养、防疫等环节出现一些问题，导致经过简单处理加工的生猪产品还不能完全达到企业对生猪质量的要求。在生猪的屠宰加工过程中的安全卫生标准也不能达到企业生产的规模化需要。价格方面，首先，由于我县的生猪屠宰产业目前还无法形成“生产―供应―销费”一体的产业链，养殖户所饲养的成猪的销售渠道就只有局限于与生猪定点屠宰企业的合作和自宰自食两种渠道进行销售。由于养殖的盲目性导致价格上升时，加大养殖量，出栏时出栏量剧增，销售价格急剧下降，价格下降时，减少存栏量或者空栏，出栏量减少，价格上涨。养殖户在销售期内无法进行量的调节，导致价格上下浮动很大。由于定点屠宰场的管理模式问题，直接导致了定点屠宰场的价格也会出现大的波动，由于缺少品牌的建立，企业的销售价严重受生猪收购价和市场的价格波动影响。定点屠宰企业的销售渠道通过招募代理商和自销两种方式，为了增加销售量，以一味的降价来保障更大的市场占有份额，也为了拓展更多的新客户和维护与老顾客之间的关系，会针对于一些特殊客户给予一定的价格优惠，同一个企业的销售价格也不能统一，进而导致生猪产品市场价格的混乱。

3、管理者的品牌意识淡薄

管理者只是注重产品质量的提升和销售渠道的拓宽，缺少对品牌作用的认识。只考虑现在的经济利益，而忽视了长久品牌的建设。这样的管理理念势必导致品牌从基础建设到系统的推广操作缺乏规范性。表现在急功近利，缺少对销售市场的系统研究和分析，出现盲目、仓促现象，管理者一上来就要效益，不见效益就撤的现象。中小企业的管理者没有意识到合理、有效的品牌管理可以让中小企业快速、健康的发展，能够为企业在消费市场上挣得一席之地。

三、生猪定点屠宰企业品牌发展的几点建议

1、“县域公用品牌”的建立

从我县的整体情况来看，无论是生猪养殖户和定点屠宰企业都属于中小型企业，单个企业都缺乏创建品牌的实力。面对这一现状，只有推行县域公用品牌，以成立产业协会等机构的形式创建县域公用品牌，才能在市场营销上占据主动。对于屠宰行业来说关键问题是如何进行价值再造，进行品牌规划。但品牌的创建，实际上贯彻着标准化生产、市场化营销的整个过程，如果只有出色的品牌规划，而缺乏其他相关环节的密切配合，创建品牌等于空话一句。

2、有效利用互联网

网购已成为大多数人的消费方式，无论某个具体行业，还是企业都十分看重互联网营销。随着电子商务平台在生猪产品中的推广和应用，必将带动传统销售渠道的转型升级。传统经销商依赖赚取中间差价的盈利模式将逐渐消失，而是转型为服务商提供仓储、配货和技术支持等相关的服务。同时，电子商务平台将提升网络支付的使用率，现金的交易将在交易环节逐步减少。我县的定点屠宰企业应充分利用信息平台，把握趋势，克服困难，迎接挑战，尽早将我县的生猪屠宰行业实现现代化。

（作者单位：灵寿县畜禽屠宰定点管理执法队）