武汉都市型水果产业的发展策略

熊毅，顾霞，何华平

（1.武汉市东西湖区新沟镇农技服务中心，湖北武汉 430044；2.湖北省农业科学院果树茶叶研究所,湖北武汉 430064）

武汉都市型水果产业的发展策略

熊毅1，顾霞2*，何华平2

（1.武汉市东西湖区新沟镇农技服务中心，湖北武汉 430044；2.湖北省农业科学院果树茶叶研究所,湖北武汉 430064）

近年来，都市果业消费需求旺盛，投资发展火热，对城郊水果产业发展转型促进作用明显，本文就武汉城郊型水果产业发展思路及策略，进行了综合性的分析，提出观点与建议。

武汉；都市果业；发展策略

都市型现代农业对于改造传统城郊型农业、推进城乡一体化进程具有重要意义。现代都市果业是将果园当作观光旅游资源进行开发的一种绿色产业。把种植果树和旅游业结合在一起，利用农艺景观吸引游客前来观光、休闲、科考、求知、采购的一种新型农业生产经营形态。它将水果产业的功能与布局纳入现代都市农业，其不仅能为现代城市供应鲜果、提高市郊从业者的收入，还能为城市居民提供休闲度假的场所与空间，促进城市生态环境的改善与城郊区经济增长，是与城市现代化同步发展和城乡一体化和谐发展的新型果业[1]。

武汉是我国中部大型城市，对水果尤其是时鲜类水果及其采摘观光消费需求旺盛，近年来，在武汉周边地区观光园、采摘园、赏花园投资十分火热，其中不泛成功典型。为此本文结合武汉市近年来水果产业发展总体情况和东西湖区水果采摘业情况，分析总结武汉都市水果产业发展策略。

1 武汉市都市果业发展现状

随着我国水果产业规模的快速扩张，水果产区和运输便利化的发展，水果供应市场品种日益丰富，武汉市水果产业已实现充分满足城市居民生活需求。因此城郊都市水果业功能，需要更好适应现代城市生活消费的新变化，由过去以满足城市居民生活改善适时供应保障型，向采摘体验、休闲生态等多功能性转型。

表1 十二五初末武汉市水果面积、产量

武汉市“十二五”期间果业发展情况如表1所示，2015年果树面积达到0.9万hm2，总产量11万t，产值约10亿多，主要是柑桔、梨、桃、葡萄、枇杷、猕猴桃、柿、草莓等水果。与2010年相比，总体面积稳中有增加，产量增加较为明显，其中梨、桃、葡萄单产增幅增大，这反映了武汉市水果种植业水平不断提升。其中，葡萄、柑桔以及草莓、枇杷、猕猴桃、蓝莓等小宗水果面积有不同程度的扩大。由过去生产需求型向现代城市时令水果种植业和休闲采摘果业方向发展，体现了城市对城郊水果产业发展需求的变化和功能要求；尤其近年来以采摘为主城郊观光水果业的发展拉动了节假休闲市场消费，提升了产业效益。

2 武汉现代都市果业发展策略分析

2.1 发展优势分析

武汉是一个地处我国中部区位、交通发达、人口众多的大型都市。随着城市生活水平的提升，充分利用武汉在科技、基础、区位、市场等优势条件，发展以观光采摘为主要形式现代都市水果产业，具有较好的发展前景。

2.1.1 交通区位优势

都市果业区位最大优势是距离消费市场最近，而且现代都市居民是果品消费较高、较集中的群体[2]。武汉地处中部，区位突出，近年对内是“8＋1”城市圈的龙头，对外是中部崛起重要城市，是我国中部地区经济圈的中心区，具有发达的现代工业基础与经济发展环境，区位优势和比较优势显著。

2.1.2 科技支撑优势

现代都市不但具有繁荣的经济，更有密集的人才、发达的技术优势。武汉是我国教育人才主要集中地，其中省市级涉果研究机构有5家，华中农业大学、中科院武汉植物所、湖北农科院果树茶叶所、湖北省林科院、武汉市林果所，直接从业中高级专业人员近200人，其中中国柑桔研究中心、中国科学院武汉植物所、国家果树种质圃武昌沙梨圃均落户于此；市区级林果业技术推广体系较为完善。“优质、高效、生态和安全”是都市型现代果业的基本要求，这些都依赖于果业科技的不断创新来支撑，武汉具有现代果业发展的人才与技术优势。

2.1.3 基础设施优势

现代都市果业的发展，必须有充足的资金投入和现代工业技术的配套支撑，尤其是设施果业的发展更是如此，只有经济繁荣、技术发达的城市经济才能为现代都市果业打下坚实基础，并将分散的、粗放型的传统果业改造为资本、科技、设施高度密集的现代产业基地。武汉市是个发达工业城市，有大规模现代设施投资能力，自2010年以来，武汉市大力发展以赏花游为主的乡村休闲游产业，全市投入20多亿元，其中财政每年补贴1.5亿元,重点打造六大山水田园赏花游基地和特色街镇村景区，建设了40多个重点项目，六大山水田园赏花区格局初步形成[3]。尤其是近年来武汉市政府投资建设7万亩设施农业项目，促进了设施葡萄、设施草莓等时令水果产业快速发展。

2.1.4 市场就近优势

现代都市是果品消费重要市场，不但消费群体规模大，而且消费结构层次多、消费需求变化快、消费质量高、消费点多、消费多元化等特点。果品消费由过去的奢侈品变为了生活的必需品。目前我国水果人均消费量还未达至发达国家的消费水平，其市场潜力巨大。武汉市及周边城市，有大小水果批发市场30余个，其中，华中果批、光霞果批为较大型果品集散批发市场。据武汉市果品协会估计，武汉城市水果年消费量大约在100万t以上，主要依靠外地市场调入，本地水果仅能满足本地及周边市场季节性部分需求，在本地市场上占有率低。但城郊观光果业已经成为武汉市果业增收的重要方式，为都市果业的发展开拓了广阔的空间。我国实行5d工作制，一般市民每年都具有100d左右的休息时间，教师有150d左右的休息日。据调查，2015年武汉市城郊水果观光采摘园发展到近千家，观光采摘效益是普通种植的2～3倍，而且还可以带动旅游等第三产业的消费，对产业的增收起到了巨大的带动作用[4]。

2.2 发展方向与功能定位

武汉都市果业未来发展方向围绕着武汉城市发展目标，以服务城市、改善生态、提高效益为宗旨[5]，发挥城市在经济、科技、信息、人才等资源方面的优势，拓展现有水果产业功能，实现由数量型向质量型、生产型向生态型、产品型向服务型的转变升级。其重点功能定位是利用区域优势，大力发展服务型果业，保持城市良好的生态环境，满足城市对现代果业的多元需求，同时为城市居民提供优质、时令、新鲜、安全的水果产品。

2.3 发展规划布局

在主城区以景观绿化、庭院栽培、果品交易市场、配送中心等形式，重点发展社区果业、庭院果业和水果流通冷链市场建设；如小区果树、阳台盆栽果树、庭院果树、楼台绿化；主办水果推介会，吸纳国内水果产区进行果品科普宣传，引导健康消费。以科技示范园区、旅游休闲观光园区和精品果业园区等产业形式，重点发展休闲果业（园区果业、体验果业、科普果业）和精品果业；这类园区虽面积不大，但要求有特色，要做成上品、精品、极品，要有看点卖点。在老产区（东西湖、武湖、汉南和江夏）建立适度规模化、专业化、标准化的鲜果生产基地，重点发展桃、柑桔、梨、葡萄、枇杷、草莓时鲜水果，以保证城市居民都能吃到新鲜水果为目标，增加果园基础设施投入，开展安全优质化、设施化、标准化、生态化的栽培示范，实现城市果品由产量型向质量效益型转变，从根本上提升地产水果的品质，满足消费者对于水果产品的品牌、食品安全方面的新需求[5]。以水土涵养、绿化荒山、环境保护为目的，重点在远郊山区与景区发展生态果业。

3 都市果业树种、品种选择

首先按适地适栽原则来选择树种。其次选择出的树种还要体现优质、新奇、时令、新鲜、时尚、健康的个性化现代特色；此外，还要使栽培树种的花期或果实成熟期与旅游节假期相近，且要与区域内主产区品种的上市期互补、错开。

3.1 选择树种、品种的方法

选择树种和品种要针对不同的功能来进行。以景观绿化功能为主的可选择有观赏效果的银杏、红叶李、红叶桃、碧桃、枇杷、梅、樱桃、酸柚、酸橙等树种。以庭院美化功能为主的可选择葡萄、猕猴桃、柑桔、枇杷等树种，葡萄以抗病性好的欧美品种为主、猕猴桃以抗高温能力强的品种为主、柑桔以冠形紧凑品种为主。以礼品果、精品果业为市场目标的必须选择高糖、果形奇特、着色好、外观美树种、品种。以观光、休闲为功能的可选择黄金周上市的果品种类，如5月1日前后上市枇杷、中国樱桃、桃，10月1日前后上市柑桔、猕猴桃、葡萄类。以风景区配套周边区域果业可结合旅游旺季发展以葡萄、桃、枇杷、草莓、蓝莓等为主的特色水果。以改善环境为主的生态果业可选择有耐瘠薄能力强、易栽培、有美化景观作用的果树种类，如桃、柑桔等树种。

3.2 主要树种的适宜品种

3.2.1 桃

发展以观光采摘为主要形式的现代都市水果产业，桃树种的选择应错开主栽的早熟品种，发展7～8月成熟品种，发展特色品种，不一定要耐贮性好，但要有特色。如湖北省特色红肉桃品种大红袍、果形奇异的油蟠桃、品质优异的锦绣黄桃。

3.2.2 梨

以观光为主的都市梨树的选择应以优质、丰产抗性好的砂梨品种为主，如翠冠、园黄等早熟品种。

3.2.3 柑桔

重点发展特早熟或晚熟高糖类品种，如龟井、日南一号、宫本、鄂柑一号、爱缓38号、金柑等品种，以及有景观价值、抗寒性强、树体高大的柚类、酸橙品种。

3.2.4 葡萄

结合当地的气候选择一些早、中、晚熟品种，抗病性强的一些葡萄品种，重点发展高糖、高品质为主，如：夏黑、涌优、阳光玫瑰、美人指、红芭拉多等品种。另外，葡萄的品质要抓好，不能只追求产量，不能乱用药，要保障果品绿色健康，体现葡萄本身特有的味道。行距不能太窄，保证人进去宽敞舒适，采摘葡萄也很方便。

3.2.5 枇杷

选择抗热、耐寒性强的品种，要求花期晚、抗冻能力强、丰产、果实大（40g/果以上），成熟时果面抗日灼、不易产生果锈等优点。如大五星、黄丰等品种。

3.2.6 草莓

选择品质优、抗灰霉、浅休眠、丰产性好、适应性强的品种类型。适宜武汉地区的草莓品种主要有法兰地、红颜、晶瑶、晶玉、章姬、丰香、全明星等[6]。

3.2.7 蓝莓

选择适应性强的兔眼蓝莓或生长势旺的北高丛蓝莓为主，其中粉蓝、顶峰、蒂芙蓝、芭尔德温果实较大，可溶性固形物含量高、味道甜、果实品质中上，产量较高，成熟期在6月中下旬,可以作为中熟鲜食品种发展。蓝丰、公爵、伯克利果实较大、品质佳、成熟期早，可以作为早熟鲜食品种发展[7]。

3.2.8 柿

都市柿子以甜柿、磨盘柿类品种为主。如阳丰、无核磨盘柿、地方无核小红柿等。可以通过种植奇特的品种和造形吸引观光者的眼球；并有配套设施和一流的服务，把柿园打造成观光、休闲与一体的产业园。

4 武汉都市果业栽培模式

都市果业栽培模式有两种，一是基于美观，另一种是基于品质。

4.1 基于美观的栽培模式

观赏、庭院栽培强调个性化，可采用高干、根域限制栽培模式。设施高效栽培可采用矮密早丰、精细管理栽培模式。观赏休闲栽培可采用大冠、宽行、稀植，精细化管理的栽培模式。示范型基地则是以规范化、标准化、省力节本化、生态化生产模式，强调安全、优质、整齐、绿色生态的生产理念。而绿化美化环境可采用生草栽培模式，以保持水土，绿化荒山，美化景区环境为主。

4.1.1 庭院、楼台栽培

庭院、楼台栽培可选择高干大冠或平冠树形，以达到上可遮阳，下可充分利用冠下空间，达到“占天不占地”合理搭配，修剪要精细，冬季修剪以疏截相结合，夏季随时修剪。使架面或树冠通风良好，应避免枝叶过多，防止病虫害滋生。

4.1.2 设施栽培

设施栽培可选择高干小冠形，如：葡萄“Y”高干形、桃主干形避雨促成栽培、梨棚架式栽培[8]，修剪以疏缩相结合，控制树冠，合理留枝量，保持产量。

4.1.3 休闲栽培

观光休闲栽培则要求树形一致，整齐美观，兼顾游客采摘观光。可采用低干开心冠形，修剪以疏剪结合，精细化修剪为主。

4.1.4 景观绿化栽培

景观绿化栽培可选择自然圆头形，桃用自然开心形，修剪以疏缩相结合为主，简化修剪为主。如柑桔可春季回缩，开天窗，秋季疏剪下垂枝。桃采用长梢修剪，回缩疏枝相结合的办法。

4.2 基于品质的栽培模式

4.2.1 控产栽培

每667m2产量控制在1000kg以内，通过限产控产来提高品质。

4.2.2 完熟栽培

常规生产中为增加果品长途运输过程中的耐贮性或是为了抢早上市，通常采用在7～8成熟时便采收。但都市地产果品的优势是可现采现卖，运销方便，因此，应该采取完全成熟上色后再采收，要确保优质最为关键。

4.2.3 高糖栽培

提高果品糖度，最有效的措施除了限产增质、完熟采摘等措施以外，还有施用有机肥、增施磷、钾肥，叶面喷施氨基酸肥，采前半月控水、骨干枝环割、采用地面反光膜等措施。

4.2.4 套袋栽培

套袋可以保护果实不受灰尘、农药及害虫分泌物的直接污染，还能使果面光洁美观，防治蛀果害虫及病害。套袋还能有效减少裂果的产生。

4.2.5 避雨栽培

科学种植，种出新花样。以葡萄为例，以前葡萄栽培普遍采用传统的棚架式，现在葡萄的种植方式根据种植的地理位置不同采取避雨式种植，避雨式“光照充足、少病虫害”，通过阻断雨水来减少病害的传播，达到减少病害、防止裂果的目的。南方地区，油桃、油蟠桃、晚熟桃等水果上也有应用。

4.2.6 绿色栽培

在果品高品质栽培的基础上，更环保绿色栽培的措施是建有机果园，进行有机绿色果品的生产。利用脱毒健康种苗、无土栽培等新技术以及喷滴灌等肥水一体化管理模式，将新兴技术和新型材料进行示范推广，采用绿色栽培方式种植出的水果，无论是外形还是色彩、口感，都在颠覆着人们对传统农业的认识，更让人们感受到“科技”的分量。同时也为游客提供了舒适的采摘环境[9]。

随着都市水果产业的迅速发展，与其相配套的设施栽培关键技术需求与日俱增，已经成为一些发达国家现代农业研究的热点。在我国北京、上海、天津、广州、深圳等一些大城市的郊区，都市型设施园艺产业不仅成为都市农业最大的亮点，也逐渐成为这些城市经济新的增长点。因为它不仅为市民和游客提供了良好的农业观光景点，而且还为生产经营者提供了丰厚的农产品销售收入及游览门票收入，经济效益极为可观。

[1]郭焕成.我国休闲农业发展的意义、态势与前景[J].中国农业资源与区划,2010,1:69-70.

[2]陈冬,辛龄.武汉都市型现代农业发展模式[J].农业展望，2016,1:75-76.

[3]古红梅.都市型观光农业发展趋势与对策研究[J].旅游学刊，2005,5:31-32.

[4]青平.武汉市水果消费行为的实证研究[J].果树学报，2008, 25(1):83-88.

[5]周争明,刘晓斌.武汉市草莓生产现状及发展对策研究[J].长江蔬菜,2016,3:19-20.

[6]杨夫臣,秦仲麒.高丛蓝莓和兔眼蓝莓在湖北的引种试验[J].中国南方果树,2015,1:65-66.

[7]吴洁,张咏梅.棚架梨园在沿海乡村休闲旅游中的现状、问题与对策[J].中国园艺文摘,2014,2:35-36.

[8]沈华荣,宋文坚.建德市草莓休闲观光业现状及发展对策[J].浙江农业科学,2014,11:20-21.

Development Strategy of Fruit Industry in Wuhan City

XIONG Yi1,GU Xia2*,HE Hua-ping2
(1.Dongxihu District of Wuhan City Xigou Town Agricultural Service Center,Wuhan 430044,China;2.Hubei Academy of Agricultural Sciences Fruit Tree Tea Research Institute,Wuhan 430064,China)

In recent years,there is great demand and investment evelopment fiery in city-type fruit industry,and it plays an important role in transformation of suburban-type fruit industry development.Through comprehensive analysis,the author put forward some view points on the solutions and development conception of suburban-type fruit industry in Wuhan city, in order to guide the sustainable development of suburban-type fruit industry.

Wuhan city;city-type fruit;development strategy

F326.13

A

1008-1038(2017)01-0042-05

2016-08-20

湖北省农业科技创新项目

熊毅，男，农艺师，主要从事城郊农业技术推广工作

*通讯作者：顾霞（1972—），女，高级农艺师，主要从事猕猴桃等果树的栽培研究