现代茶楼整体设计及环境艺术研究

李珍林

（成都农业科技职业学院，四川成都 611130）

现代茶楼整体设计及环境艺术研究

李珍林

（成都农业科技职业学院，四川成都 611130）

当代我国越来越多的人加入到品茶行列，得力于我国茶文化推广与普及力度的不断加大。对茶文化的推广具有现实意义的是茶楼的氛围和品茶者的心情，因此，设计元素的选择至关重要，各类特色的茶楼应运而生，给这些茶爱好者提供优雅、舒适的品茶环境。本文首先讨论了现代茶楼设计中运用的元素，其次根据我国不同地区的茶楼风格分析了现代茶楼整体设计及环境艺术研究，最后阐述了茶文化元素在茶楼空间设计中的应用。

茶楼；元素；风格；环境设计

1 现代茶楼设计中运用的元素

现代茶楼的创造性设计理念大多能够使其体现传统的人文情怀，蕴含传统建筑的某些形式上的元素。当代茶楼的建筑装饰设计在功能和艺术审美上融入现代功能结构和审美取向，总结与剖析了传统建筑形式上的要素和功能性特点。

1.1 结构造型方面

茶楼的内部结构应该突出实用性，内在环境的风格很大程度上由空间结构的不同，决定了结构是建筑的骨架。用户对于环境私密性和安全感的需求，接待区与散座区则应考虑到，可以将茶楼大厅的顶棚结构利用红木加以装饰在公共空间的设计与规划中。它的设计要能体现美并且需反映出文化的内涵，现代设计对于公共区域提出了更高的要求，现代人大多时间呆在公共区域中。对于人的流线来说它是一个枢纽，对于空间形态来说它是建筑的性格诉求，需求的不同使得茶楼大厅的设计需体现不同的功能。

1.2 室内布局方面

茶楼的设计可以搭以青砖、白墙等自然古朴的木制构件，运用其自然纹理和色彩将中式设计中的古朴与自然发挥到极致，选用如木材、石材自然的材料，可以考虑利用中国传统的亭、台、楼、阁等传统建筑，考虑整个的框架结构，茶楼的室内布局多以整体布局为主。

1.3 技术上的运用与拓展方面

当代茶楼建筑为了体现出它的创造性，既保有传统建筑的特质又保持与传统的距离，茶楼的装饰设计要将中国传统建筑结构中功能与装饰两重语言融入其中。可以用现代手法来运用传统元素的符号使其创新后与新的环境相协调，我们设计时不用刻意追求与传统建筑元素完全一样的结构，室内传统方法与环境地域中体现最多的因素就是装饰造型。

1.4 传统装饰元素的提取和重构方面

为了体现出传统的味道，要提炼演绎出最符合现代审美倾向的形式，使提取的元素具有很强的独立性和代表性，对于提取的传统图案的外在形式、内在组合方式都要充分观察和分析，从而对于传统装饰图案进行演绎。把握对象特征、内涵的基础上进行的“分解-重构”，这个过程并非简单机械的拼接与罗列，设计师可以挑选出可以被现代设计所吸取的图案元素将其分解成单元元素再将其重构。创作出符合时代审美的空间设计作品，运用各种传统装饰元素、文化内涵、传统造型和艺术设计法则，现代的审美理念融入到茶楼的室内设计中，总结概括传统元素的图案、造型、色彩。

1.5 运用色彩方面

常用白墙、红木等经典颜色来彰显地域性色彩在中国的设计中，不同的民族有不同的色彩语言，色彩在室内设计中亦是一种语言表达。

1.6 传统装饰元素选用方面

元素的选择是否能与主题契合，要考虑装饰对象与装饰题材在文化寓意、造型装饰、色彩装饰上，避免一味堆砌中式元素。运用现代装饰技术在理解装饰内涵的基础上，采用其部分装饰元素，根据不同的空间特点、类别需要要有所选择，当代茶楼空间的设计可以直接运用装饰内容到装饰技巧都达到了一定的高度的传统装饰艺术。

1.7 选择材料方面

为了起到节能环保、循环利用的作用，自然材质能够给予顾客舒适感以及心理上的亲切和谐感，使用具有中式传统特点的自然质朴、粗犷的材料，装饰材料的选用要避免奢华材料的一味堆砌。

2 各地茶楼的环境艺术设计

2.1 广东茶文化的富贵气派

广东茶楼兼具饮茶吃饭的功用，与酒楼结合在一起，并不是单纯饮茶的场所。灯光适度，桌布干净大方，茶座布置也十分讲究，为的是满足不同客人的需求，有散座、卡座、房座等，一般的茶楼设计了不同的座位。茶点的种类较丰富，有代替早饭的功能，广东的茶点也极具特色，单纯饮茶的较少，一般是一个茶杯配两样小茶点，尤其重视喝早茶，在饮茶时配以茶点，体现了广东人十分喜欢喝茶。茶文化在广东等地具有较浓的商业气息，对中国茶文化的传播发展起到了积极的推广作用，当地所产的茶叶也成为主要的贸易商品，广东属沿海城市是对外贸易的主要路口。以茶叶产区而闻名的广东福建具有重要的东南地区茶文化，回味香甜，茶叶味道浓郁。

2.2 四川茶文化的雅俗共赏

四川茶馆也成为当地人最喜欢去的公共场所，无论是何等阶层的人都可以进入茶馆饮茶休息。茶馆内有说书的、有卖小食品的，四川茶馆中的桌椅多以竹制品为主，可以在躺椅上休息，可以放松地饮茶，既廉价又实用。四川茶文化中极具特色倒茶的动作如同杂技一般——茶博士冲茶方式，在距离茶碗两尺的地方将水冲入杯中,左手提壶。四川茶馆多以饮用花茶和沱茶为主，一般能够摆下三四十张桌子，茶馆地方宽敞，是信息交流的重要场所，不仅是饮茶之地，也是大众的爱好，在公共地方饮茶是当地的特色。

2.3 江南茶馆文化的雅质

江南很早就有种茶历史，环境适宜茶树种植，风景秀美，气候温和，被称为人间天堂。江南的茶文化赏心悦目，极浓厚的文化气息，字画装饰茶楼，以精致茶点配名茶，饮用的茶叶主要是西湖龙井和扬州香龙珠为主，杭州一些茶楼用水则来自当地的名泉之水，江南茶讲究好茶配好水。江南茶馆的茶点也极其精致，堂倌动作利落，配以有节奏的吆喝声，提着铜壶上茶，茶馆所用的茶具多以紫砂壶为主。茶客们乐趣无穷，在风景秀美的茶馆中修身养性、品茶交谈。江南茶馆具高雅之气，江南茶文化的特色是边赏景边饮茶，多建在景点所在之处。

2.4 北方茶文化元素的豪放

中国北方气候寒冷，茶叶在北方很难很好地进行种植，因此最初茶叶都是只在一些贵族中流行，饮茶乃风雅之事最初是出现在中原地区，出现在晋代以后。北方茶馆适合游玩的茶客前往，环境清幽，一些小茶馆大多设在郊外，人们善于在环境优雅的茶楼中谈天说事，茶客也遍及各个阶层，大多数茶楼都有一些娱乐活动。北方的茶楼设计中，使用的是大搬壶，一般配以八仙桌、高桌、大方凳，此外还有一些北方的茶点，仍然保留着相声、评书等节目在现代茶楼中，同时北方的茶楼一般会举办一些曲艺活动吸引客人。北京的茶馆数量有很多，为了营造茶馆内的文学氛围，墙上还要挂上书法字画，书茶馆内部设计比较讲究，能达到消闲、娱乐的目的，还了解历史知识，同时感受两种不同文化结合带来的快乐，使得人们可以在这里边喝茶边听书。在北京茶馆中，影响也比较长远，整体规格相对于其他茶馆来说要大，大茶馆除了饮茶还有其他食物。大茶馆有的中隔一院，有的后堂与腰栓相连，三层柜台各有界地接待不同来客，负责外卖和条桌账目的是“头柜”，管“腰栓账目”的是“二柜”，管理后堂及雅座称“后柜”。大茶馆可以品尝其他食品，可以饮茶。清茶馆中将社交和饮食相结合，人们聊聊天，聚在一起喝喝茶，到这类茶馆来的多为老年人，几把木椅，几张方桌，室内设计相对而言比较简洁，茶馆门前或棚架挂有木板招牌，馆内主题比较突出，饮品主要以清茶为主。

3 茶文化元素在茶楼空间设计中的应用

将茶文化与时代特色相融合，需要从精神层面去体会和把握，茶文化的体现并不是简单的符号可以代替的，要能在茶楼设计中彰显茶文化，深刻地理解中国传统茶文化的内涵及艺术特色，从中获得更丰富的灵感，充分地挖掘具有本土文化特色的茶文化元素在现代茶楼设计中。南方和北方都出现了许多有特色的茶楼，不同地域的茶文化特色已经不再那么明显在现代茶楼中。为了使自己的文化内涵得到丰富，它们不断地汲取外来文化，无论是茶楼文化还是茶文化都在发生着变化，随着时代的发展变迁，也蕴含着不同的茶文化元素，不同的茶楼体现出不同的茶文化特色。

3.1 借鉴文化

以文化借鉴为特色的设计手法在现代茶楼中的运用也极具新意，在其它地区的一些茶楼也有所借鉴广东茶楼与酒楼结合的方式。为了迎合了时代发展需要，丰富茶楼设计元素，通过对不同地方茶文化的借鉴在现代茶楼空间设计中，使客人感受到了不同的地域风情和茶文化特色，南北方不同特色的茶楼满足了不同客人的需求，在中国不同的地区都存在着不同风格的茶楼。

3.2 提炼文化

茶文化中意境之美的最好体现就是不仅重其形更重其神，对文化进行提炼，给人以亲切之感，充分体现茶与自然的融合，使茶楼的层次感更强，例如在茶楼中设计小桥流水、参天古树等自然风景。为了能够给人更新鲜的体验，使文化得以展现，将茶文化的理念运用到现代茶楼设计中。茶是自然之物，吸取自然之灵气，中国茶文化有着深厚的思想内涵和文化底蕴。

3.3 点亮文化

在茶馆中家具陈设的应用就是点亮文化，获得更愉悦的精神体验，使人们从装饰风格中感受到不同的文化内涵，一些茶楼旨在营造一种深深的怀旧之风，使人们放松心情、修身养性，同时还应该突出了传统茶文化特色，将娱乐与饮茶集于一体的茶楼设计，例如会放置京剧行头或者是名人肖像在北方的茶楼中。北方茶楼具有当地茶文化中的亮点，也是茶楼设计的特色，以大气风格为主。成功的家具陈设能够为茶楼设计起到事半功倍的效果，能够给人以无限想象，家具陈设蕴含着丰富的文化内涵，使整体氛围得到渲染，极具特色的室内陈设能够营造出鲜明的主题在现代茶楼空间设计中。

3.4 再现文化

对原有文化的形式及功能的模仿就是所谓的再现文化。追忆历史的痕迹，使人们能够重新回味传统文化的意蕴，现代茶楼可以通过对传统茶文化的模仿和再创造。例如四川的一些茶楼，整体给人以传统文化的体会和感受，更具当地生活特色，以白墙深木梁柱为主，从空间的细节处理上，使四川茶文化特色得以再现，无论是色彩还是款式都十分精致，家具采用竹制桌椅。同时为了能够勾起人们无限回忆，并且极具茶文化特色的符号，在茶馆中出现的灶台，不是营造一些狭小的私密空间，是大家坐在一起饮茶聊天的热烈氛围，大厅开阔宽敞，运用了文化再现的手法。

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李珍林（1984-），女，湖南浏阳人，硕士，讲师，研究方向：从事园林景观设计，环境艺术设计等方向教学研究。